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Tacos Portobello fajita vegetarianos são rápidos, fáceis, super saudáveis e irão desaparecer em minutos. Os sabores mexicanos nestes tacos são incríveis, e estes são perfeitos tanto para as segundas-feiras sem carne como para as terças-feiras com tacos!
Não vamos deixar o tempo ditar o que comemos agora, porque estes tacos de fajita de cogumelos portobello vegetarianos são a forma perfeita de sentir que é uma festa.
Noite de tacos é um assunto bastante regular aqui no Dsouza’s e estamos sempre a experimentar. Muito disto e aquilo entrou nestes tacos de fajita de cogumelos e tenho de vos dizer, estes podem dar a qualquer tacos de carne uma corrida pelo seu dinheiro.
Infacto eu acho que os cogumelos portobello são o substituto perfeito de carne para tudo. Eles têm uma textura deliciosa e espessa que é um pouco mastigável e ainda pode segurar a sua própria carne. É por isso que quando eu estava pensando em tacos vegetarianos, tive que experimentá-los com cogumelos portobello.
E eu conheço o seu tempo de festival. Dussehra está quase aqui e alguns de vocês vão ser vegetarianos durante os próximos dias. Então, isto é um duplo prazer. Porque não vão sentir falta da carne, e ainda podem desfrutar de uma noite de tacos e vinho. Dissemos que é uma festa, lembras-te?
E eu gosto de manter a luz num dia de semana. E é por isso que o vinho é o par perfeito. Adoro emparelhar estes com o Chardonnay do Big Banyan porque tem um belo aroma de ananás e pêras. O seu frutado crocante e a sua leve doçura tornam-no perfeito para estes tacos de fajita de cogumelos portobello vegetarianos, que são fumados, ligeiramente picantes e ainda leves e fáceis. Eu os superei com algum queijo de cabra para equilibrar os sabores, e adicionar um pouco de cremosidade.
Eu também estou pensando que estes seriam perfeitos para uma festa de taco Dussehra. Eu posso ver isto a acontecer. Exponha todos os ingredientes do taco:
- Portobello Cogumelo Fajita Fajita Filling
- Tacos de milho
- Cherry Tomatoes
- Feijão preto
- Jalapenos
- Limes
- Avocado Molho Cilantro
- Queijo de Cabra
- Big Banyan’s Chardonnay
E deixe os seus convidados fazerem os seus próprios tacos. É uma maneira tão divertida de começar a festa, e todos adoram a noite de tacos!
Então se você é pseudo vegetariano ou mesmo um verdadeiro, eu garanto que esses tacos vão fazer as terças-feiras de tacos ainda melhores!
Cogumelos Fajita Portobello Vegetarianos
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Pino de impressão
Ingredientes
Para os tacos:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 cebola fatiada (grande)
- 4 chávenas de Portobello Cogumelos fatiados
- 1 chávena de Bell Peppers fatiados (vermelhos, Verde e Amarelo)
- 1 colher de chá de pó de páprica
- 1 colher de chá de pó de cominho
- 1/2 colher de chá de pó de chipotle
- Sal a gosto
- 6 a 8 Tortilhas de milho
Para o molho de coentro de abacate
- 1/2 chávena de vinho grego Iogurte
- 1 Abacate maduro sem caroço e descascado
- 1 Jalapeno
- 2 Dentes de alho
- 3/4 chávena de Cilantro solto embalado
- 1/4 de chávena Hortelã
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
Tabule os tacos com:
- Feijão Preto
- Tomate Cereja
- Jalapenos
- Queijo de cabra ou Feta
Instruções
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Aqueça o óleo numa frigideira e adicione o alho. Salteie por um minuto e adicione cebola e cogumelos. Mexa as cebolas e os cogumelos em fogo médio alto durante 3-4 minutos até as cebolas e os cogumelos estarem tenros mas não completamente murchos. Adicione pimentão, páprica, cominho em pó, pó de chipotle e sal. Cozinhe por mais 2-3 minutos e apague a chama.
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Para o molho de coentro de abacate, misture tudo em um liquidificador até ficar macio. Adicione uma colher de sopa ou duas de água se você gosta de um molho mais fino.
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Aqueça os tacos de ambos os lados em uma panela ou simplesmente jogue-os em uma chama aberta ou grelha para um pouco de char. Acrescente o recheio de fajita de cogumelos a cada tacos, encha com feijão preto, tomate, jalapenos e queijo de cabra e regue com um pouco de molho. Desfrute com um copo de !
Notas
- A informação nutricional abaixo é para dois tacos por porção menos as coberturas
- O recheio de cogumelos portobello é delicioso e sinta-se livre para usá-lo e transformá-lo numa tigela de tacos vegetarianos também!
Nutrição
Obrigado aos nossos amigos do Big Banyan por patrocinarem esta receita, e por servirem um vinho delicioso!
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