Lentilhas são óptimas. São saudáveis, versáteis e baratas de comprar mas, e este é um grande mas, não são assim tão fáceis de cozinhar. Demasiada água e um cozinheiro muito comprido e acabam por ser uma bagunça mole. Muito pouca água, e muito pouco tempo e é como comer pequenas balas – não é agradável e pode acabar numa grande conta dental.
Por isso, não é surpreendente que a maioria das pessoas que gostam de lentilhas se veja de pé sobre o fogão a vê-las cozinhar para o que parece uma eternidade.
No entanto, pode ficar surpreendido por descobrir que a humilde panela de arroz pode produzir algumas das melhores lentilhas que alguma vez provará. Então, vamos olhar para o processo e descobrir exactamente como cozinhar lentilhas numa panela de arroz.
Tabela de conteúdos
As nossas melhores panelas de arroz para lentilhas
Ok, provavelmente já as viu em lojas de alimentação saudável e em receitas de revistas de estilo de vida, mas sabe porquê, ou mesmo se, as lentilhas são realmente tão saudáveis como os especialistas dizem? Bem, dado que elas são altas em proteínas e fibras e baixas em gordura, não é difícil de ver os benefícios. Elas também são ricas em ferro, zinco e potássio e são uma grande fonte de vitamina B.
Um dos maiores benefícios para a saúde a serem derivadas das lentilhas é usá-las como substituto das proteínas animais e passar para uma dieta mais baseada em plantas. Ao usá-las para reduzir o consumo de gordura e aumentar o consumo de fibras, os benefícios para a saúde serão imediatos e significativos. Na verdade, de acordo com a revista da medicina americana, substituir proteína animal por proteína vegetal está associado a um menor risco de morte precoce – e isso é algo em que todos deveriam estar interessados.
As lentilhas também são um ingrediente de culinária extremamente versátil, pois possuem sabor muito bom e, quando cozidas adequadamente, podem ser moldadas em massa ou usadas como base para sopas. Você também pode usá-los como recheio de tacos, adicioná-los às saladas e misturá-los em ensopados, então, na verdade, quando se trata de versatilidade eles simplesmente não podem ser batidos.
Então, eles são saudáveis, são baratos e são versáteis. Mas como é que as cozinhas? Bem, vamos dar uma olhada. Mas, antes de nos debruçarmos sobre o processo, provavelmente vale a pena dar uma olhada rápida nos diferentes tipos de lentilhas que você pode comprar.
Diferentes tipos de lentilhas
Você pode pensar que existe apenas uma variedade da lentilha humilde – mas você estaria errado. Na verdade, existem vários tipos de lentilhas e todas elas têm diferentes propriedades culinárias. Vamos ver os principais tipos de lentilhas disponíveis na maioria das lojas de alimentos saudáveis.
- Lentilhas Pretas: também chamadas de lentilhas Beluga devido à sua aparência semelhante à do caviar, estas lentilhas têm um forte sabor a terra. São menos comuns que os outros tipos de lentilhas, por isso podem não estar disponíveis na sua área local, mas vale a pena tentar se você tiver a oportunidade. São óptimas para polvilhar sobre batatas doces ou assadas ou são frequentemente adicionadas às saladas. Como outras lentilhas, elas podem ser puras ou assadas e dar um belo “ping” aos salgados.
- Lentilhas Rosa: frequentemente usadas em sopas e guisados porque se quebram rapidamente ao cozinhar e formam uma pasta suave. São semelhantes em sabor e consistência ao próximo tipo….
- Lentilhas amarelas: tal como as lentilhas cor-de-rosa, quebram-se para formar uma pasta suave que é óptima para misturar em alimentos ou fazer uma base para sopa. Elas são ótimas para adicionar à carne picada, portanto podem ser usadas para engrossar bolonhesa ou chili e são as melhores amigas dos pais quando tentam introduzir alguma fibra na dieta das crianças 🙂
- Lentilhas verdes: também chamadas de lentilhas francesas, são a menor variedade e levam um pouco mais de tempo para cozinhar. Elas também tendem a manter sua forma, por isso não são ótimas para sopas ou guisados. Não precisam de ser embebidas, mas se optar por não as molhar, demoram mais tempo a cozinhar
Então, como pode ver existem vários tipos de lentilhas disponíveis e isto é importante porque, como pode ver, todas elas têm propriedades ligeiramente diferentes. Portanto, é importante ajustar o seu tempo de cozedura e escolher o tipo certo, dependendo da consistência necessária.
Então, isso leva-nos à parte mais importada deste artigo – qual é o processo para realmente cozinhar lentilhas e pode cozinhar lentilhas numa panela de arroz?
Como cozinhar lentilhas numa panela de arroz
Bem, para responder à pergunta principal é – claro que pode cozinhar lentilhas numa panela de arroz!! Afinal de contas, uma panela de arroz – mesmo uma tão sofisticada como a Zojirushi NP-NWC10XB é realmente apenas uma grande panela com um temporizador ligado. Felizmente, cozinhar lentilhas é muito simples numa panela de arroz – na verdade, não consigo pensar numa maneira melhor ou mais fácil de as cozinhar.
O segredo está na mistura de água e lentilhas – prefiro usar 2 chávenas de água a cada chávena de lentilhas – e lembre-se, você não precisa molhá-las, mas, se preferir, deve usar um pouco menos de água no cozinheiro, pois, obviamente, as lentilhas já conterão muita umidade.
Eu gosto de adicionar algumas ervas e especiarias enquanto elas cozinham e alho fresco ou algum tomilho faz uma grande adição ao que pode, caso contrário, ser um bt de um prato suave.
Top Tip: Uma coisa que nunca se deve fazer é adicionar produtos ácidos ao cozinheiro. Portanto, evite ingredientes como tomates ou suco de limão, pois estes na verdade fazem as peles de lentilhas ficarem duras e demoram mais tempo a cozinhar. Claro que, se a sua panela de arroz estiver num temporizador, isto vai arruinar o produto final, por isso, se alguma coisa adicionar estes no final depois de cozinhados está completo.
Cozinhar não podia ser mais simples. Eu evito qualquer programação complicada e apenas aponto para cozinhá-los por cerca de 40 minutos. Apenas certifique-se que as lentilhas e a água estão bem misturadas depois de adicioná-las à panela e você terá ótimos resultados.
Então, aí está. Acontece que você pode cozinhar lentilhas numa panela de arroz e, não só isso, mas é realmente fácil e usar a sua panela de arroz é uma verdadeira economia de tempo.
Se você quiser descobrir como cozinhar outros pratos numa panela de arroz – que não são arroz simples – então talvez você devesse verificar o meu artigo sobre como cozinhar arroz sushi numa panela de arroz ou como cozinhar massa numa panela de arroz. Uma vez entendidas as possibilidades, você abrirá um mundo totalmente novo de cozinha.