Como Cozinhar Qualquer Tipo de Abóbora de Inverno

Como Cozinhar Qualquer Tipo de Abóbora de Inverno ~ porque todos os membros da linda família das aboborinhas são comestíveis, saudáveis e deliciosos, e você não deve perder uma dentada fabulosa!

Eu fiz a pesquisa para que você possa se sentir confiante se aventurando fora de sua zona de conforto de abóbora de inverno este ano…há tantas variedades bonitas e subutilizadas de abóbora, todas comestíveis, e todas deliciosas, você só precisa saber como lidar com elas. Portanto, antes de chegar a mais uma abóbora, dê um abanão a estas outras variedades divertidas!

DELICATA SQUASH

aka: squash de amendoim, squash boémio, Sweet Dumpling, ou abóbora de batata-doce

Oblong squash com pele comestível listrada e um fundo amarelo. As delicatas são consideradas abóboras de inverno, mas na verdade fazem parte da mesma família que as abóboras de verão. Uma das suas características distintivas é que você pode comer a pele, não sendo necessário descascar! O sabor é doce, semelhante a uma batata doce.

nutrição:

Delicata é uma boa fonte de potássio e fibra dietética, e contém magnésio, manganês e vitaminas C e B. Não é tão rica em beta-caroteno como outras abóboras de inverno.

como cozinhar abóbora delicada:

Esta é super fácil de cozinhar, basta lavar, e cortar em anéis. Retire as cordas e as sementes, atire com óleo, tempere com sal e pimenta, e asse em forno quente até ficar tenro. É um acompanhamento fácil para qualquer refeição de Outono ou Inverno, vai acompanhar quase tudo. Sirva-o como está, ou corte anéis mais grossos e coisas assim. A casca é comestível e amolece durante a cozedura.

Sugestões de receita:

• Sofa Minestrone Italiana
• Salada de Colheita
• Receita de Abóbora Delicata de Açúcar Marrom

Squash Carnaval

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aka: abóbora decorativa

A abóbora carnívora é um tipo relativamente recente de abóbora, é um híbrido da abóbora doce e da abóbora bolota. Tem a forma de uma mini abóbora, e as pessoas adoram o squash carnavalesco porque é tão bonito e tem tantos padrões variados, não há dois iguais! Você quase seria tentado a usá-la decorativamente, mas você estaria perdendo seu doce sabor de nozes.

nutrição:

A abóbora carnívora tem uma boa quantidade de potássio, vitaminas A e C, cálcio, magnésio, folato, ácidos gordos ómega 3, e ácidos gordos ómega 6.

como cozinhar abóbora de carnaval:

Utilizar abóbora de carnaval como se usasse abóbora de milho. Devido ao seu tamanho pequeno, talvez não se queira incomodar com o descasque. Eu gosto de cortar pela metade, tirar as entranhas e assar de lado em uma assadeira a 350F por 30 minutos. O mesmo vale para o microondas, só que demora cerca de 10 minutos, mais ou menos.

Sugestões de receitas

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• Doce &Paspa assada picante
• Paspa assada de carnaval com bacon e alecrim

SQUASH DE OURO NUGGET

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sobre:

Abóbora de abóbora dourada são abóboras pequenas em forma de abóbora laranja

nutrição:

A abóbora de inverno como a Gold Nugget é de baixa caloria e uma boa fonte de carboidratos complexos (do tipo bom) e fibra. Uma grande fonte de vitamina A, C, potássio e manganês.

como cozinhar abóbora de pepita de ouro:

estas abóboras pequenas individuais são óptimas para porções individuais, ou para rechear com todo o tipo de coisas. Faça alguns furos na carne com um garfo e você pode assá-los inteiros, ou cortá-los ao meio em uma assadeira por cerca de 40 minutos a 350F, ou apenas até a ponta de uma faca deslizar facilmente.

Também pode ser micro-ondulado…apenas corte pela metade e retire as sementes, etc., em seguida, microondas as metades por cerca de 10 minutos, ou até amolecer.

Sugestões de receita

• Copos de pepitas douradas
• Sopa de abóbora dourada

SNOWBABY PUMPKIN

aka: abóboras bebés

Estas abóboras minúsculas vêm em branco ou laranja e são frequentemente usadas como centros de mesa ou acentos decorativos. Mas, como todas as abóboras de inverno, elas fazem boa comida!

nutrição:

Todas as abóboras são conhecidas por serem ricas em Vitamina A e C, juntamente com muitos minerais saudáveis, especialmente potássio.

como cozinhar abóbora bebé de neve:

Eu adoro cozinhar abóboras pequenas (com menos de 4 libras) mesmo no Pote Instantâneo! Coloque-a na panela, adicione 2 xícaras de água, e faça pressão na panela por 15 minutos. A maioria das abóboras de 3-4 libras cozinham em 15 minutos, mas algumas densas podem demorar 20 minutos. A casca escorrega, depois você retira as sementes, e faz um purê na carne.

Sugestões de receita

• O Melhor Pão de Abóbora com Pedacinhos de Chocolate
• Sabonete de Abóbora com Pedacinhos de Chocolate

KABOCHA SQUASH

aka: Abóbora japonesa, Kent Pumpkin, Kabocha vermelha

Kabocha é japonês para abóboras, e é o meu actual favorito de todas as abóboras de Inverno. (Sou inconstante, no entanto, e isso pode mudar num instante.) A Kabocha tem uma carne vermelha alaranjada profunda e uma consistência relativamente seca em comparação com outras abóboras de inverno. A pele da Kabocha é comestível, por isso tecnicamente não precisa de a descascar.

nutrição:

Kabocha squash não só tem muitos dos mesmos benefícios nutricionais que outros tipos de abóboras de Inverno, como também tem o benefício adicional de ter menos calorias e menos carboidratos que muitos outros tipos, incluindo a abóbora de abóbora-menina.

como cozinhar a abóbora:

Eu gosto de assar a abóbora inteira, apenas furar com uma faca afiada em alguns lugares, colocar em uma assadeira, e assar a 375F até ficar macia (a ponta de uma faca afiada deve deslizar facilmente.)

Você também pode fatiar ao meio e semear antes de assar: corte ao meio longitudinalmente, raspe as sementes, e assar, com a face para baixo numa assadeira em forno 375F até ficar tenro. Você também pode descascar e picar antes de assar ~ atirar em azeite, sal e pimenta antes de dispor em uma única camada sobre uma assadeira. Para ferver: descasque a semente e pique, depois ferva até ficar tenro.

Sugestões de receita

• Chantilly Kabocha Squash with Vanilla Bean and Nutmeg
• Whole Roasted Kabocha Squash with Chipotle Butter
• Kabocha Tempura

SPAGHETTI SQUASH

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aka: Espaguete Vegetal, Calabash

O sabor não é o ponto com este esparguete (é suave), é tudo sobre a textura única ~ quando você raspa o interior cozido do esparguete com um garfo, você terá “cordas” que parecem fios de esparguete. O spaghetti squash ganhou popularidade como uma alternativa de baixo teor de carboneto à massa em muitas receitas. Eu estava céptico no início, mas vim a adorar, a textura é perfeita e o sabor é tão suave que funciona com todos os tipos de receitas.

nutrição:

A abóbora de esparguete é uma grande fonte de fibras, e, semelhante à abóbora de kabocha, também é mais baixa em calorias e carboidratos em comparação com a maioria dos outros tipos de abóbora de inverno.

como cozinhar abóbora de esparguete:

Desculpa a abóbora no sentido do comprimento e retira as sementes. Escovar com azeite, sal e pimenta, e assar, cortar de lado, numa assadeira a 350F durante cerca de 30-45 minutos, dependendo do tamanho, ou até amolecer. Vire o lado direito para cima, e raspe os fios de carne com um garfo. Você também pode levá-lo ao microondas: corte-o ao meio, dê uma colher e coloque-o cortado de lado em uma assadeira. Adicione 1 polegada de água, e micro no alto por 10-15 minutos, ou até amolecer.

Sugestões de receita

• Acio e Pepe Spaghetti Squash
• Esparguete de Esparguete de Alho Assado Barcos de Lasanha de Esparguete

BUTTERNUT SQUASH

aka: Butternut Pumpkin, Gramma Pumpkin

Butternut squash é provavelmente a abóbora de inverno mais conhecida depois da abóbora, e por uma boa razão ~ o seu sabor é incrível, é simples de cozinhar, e é relativamente fácil de obter toda aquela carne deliciosa.

nutrição:

Alongado com muitas outras vitaminas e minerais, o abóbora é uma boa fonte do mineral potássio.

como cozinhar abóbora:

Butternut é a melhor escolha se você quer ou precisa de pedaços de abóbora para uma receita. O pescoço longo é de carne pura, sem sementes, etc., assim você pode colher um pouco. Dica: Eu gosto de cortar o pescoço em fatias, depois cortar as tábuas longitudinalmente, cortar a casca, e depois cortar em cubos iguais. Você pode assar ou ferver os pedaços, dependendo da sua receita, ou deixá-los cair direto em sopas e guisados. Antes de assar, atire os cubos em azeite, sal e pimenta antes de os colocar numa única camada sobre uma assadeira. Assar a 375F até ficar tenro e caramelizado.

Para assar a abóbora inteira: corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento, raspe as sementes, e asse, virada para baixo numa assadeira em forno 375F até ficar tenra. Para o microondas: cortar a abóbora ao meio no sentido do comprimento e colher as sementes. Cozinhe a abóbora em cima durante cerca de 10 minutos, dependendo do tamanho, ou até que a carne esteja macia.

Sugestões de receita

• Salada de abóbora perfeita
• Salada de couve e abóbora-menina com pecans de bordo temperados
• Tigela Veggie Bliss de Inverno torrada

ACORN SQUASH

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aka: Cucurbita pepo

Pepo de abóbora, a abóbora bolota é a mais reconhecida das abóboras de inverno (embora na verdade faça parte da família das abóboras de verão), a sua mercearia armazena-as juntamente com as batatas e as cebolas durante todo o ano. Você vai precisar de uma faca afiada para esta, a carne é densa. Mas essa pele espessa também significa que mantém um tempo longo no seu balcão ~ doce!

nutrição:

Acorn squash é baixa em calorias, e o nutriente é denso. É especialmente rica em Vitamina C e uma boa fonte de fibras. Acorn squash é considerado um carboneto saudável.

como cozinhar bolota squash:

Por causa da sua forma intrincada, nem pense em descascar, a melhor maneira de cozinhar uma bolota é reduzir a metade, colher as sementes e assar. Você pode assar de lado, para cima ou para baixo. Se assar de lado cortado para cima, você pode encher a cavidade com xarope de bordo, manteiga, açúcar mascavo, etc. Eles são ideais para rechear. Você também pode fatiar abóboras de bolota em anéis ou meias anéis para assar. Para o microondas: cortar ao meio, colocar num prato seguro no microondas e cozer durante 10 minutos em altura. Também pode deixá-lo inteiro, primeiro perfurando-o todo com a ponta de uma faca afiada para desabafar (isto é importante para que o vapor não se acumule.)

Sugestões de receitas

• Chili Stuffed Acorn Squash
• Cogumelo &Achucha de milho recheada com arroz selvagem

O que fazer com todas essas sementes ~

Todas as variedades de abóbora de inverno têm uma coisa em comum ~ muitas sementes! Se você odeia desperdiçar qualquer parte do seu squash, ou está apenas curioso sobre formas de usar as sementes, eu recomendo vivamente que confira meu post em Como Assar Sementes de Squash. Tem todos os detalhes sobre as melhores maneiras de limpar e assar as suas sementes de squash, além de algumas recomendações de tempero. As sementes de abóbora fazem excelentes petiscos, ou uma cobertura crocante para todos os tipos de pratos.