Como Fazer Frango Rotisserie Em Casa

Primeiro minuto, à parte as conveniências da noite, é fácil fazer um verdadeiro frango rotisserie em casa. Vou mostrar-lhe passo a passo tudo, desde como temperar o pássaro com um simples rotisserie de frango, até à trituração de um frango (para garantir que todos os apêndices ficam colocados) para assá-lo na grelha do seu rotisserie em casa. Além disso, obtenha algumas dicas para garantir que o seu frango assado no espeto seja tenro, úmido e saboroso toda vez.

Não me entenda mal, eu adoro um frango assado de terça-feira à noite, de última hora, do mercado local, tanto quanto qualquer pessoa. Eles são saborosos e, do ponto de vista da conveniência, eles realmente não podem ser batidos. O frango rotisserie em casa, no entanto, vai te diferenciar do pacote (e fazer um do zero é bem simples. Deixe-me só dizer, que quando você tira um pássaro do espeto na frente de amigos e família, você vai ter mais do que alguns cinco altos – porque você é um HERO! Este frango assado com cuspo é LEGIT e começa com os temperos, tanto por dentro como por fora. O meu rotisserie de frango tem apenas seis ingredientes (2 dos quais são sal e pimenta). Você tem este…

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Ingredientes para a fricção de frango rotisserie

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• Sal de kosher

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• Pimenta preta

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• Flakes de pimenta vermelha picada

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• Crushing Fennel

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• Toma seco

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• Alho picado seco

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Combine os temperos num pequeno prato e reserve.

Aromáticos para frango assado no espeto

A segunda camada de condimentos é mais subtil que a fricção de frango assado… são aromáticos. Os aromáticos adicionam humidade e sabor subtil ao pássaro. Eu uso:

• Cebola
• Ervas frescas
• Alho inteiro
• Sprinkle of Rotisserie Chicken Rub

Quando se condimenta a galinha, não há preparação chique. Polvilhe um pouco do tempero da galinha dentro da cavidade da ave. Depois insira uma cebola, grosseiramente cortada em quartos, dentes de alho ligeiramente amassados (use o lado da faca de um cozinheiro, colocando-a sobre um dente de alho e dando-lhe uma boa pancada com o punho) e alguns ramos de tomilho fresco. Em seguida, cubra a ave com o restante da fricção das especiarias (da frente para trás e de um lado para o outro) e bata suavemente os temperos na pele para aderir.

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Ao assar uma galinha no forno, não precisa necessariamente de a prender. É uma apresentação melhor, mas, não é obrigatório. No entanto, quando você está assando galinha no espeto, é absolutamente essencial. Se você nunca amarrou uma galinha antes, basta seguir estas instruções e as fotos passo a passo. (É como seguir as instruções para uma estante IKEA e é mais fácil do que você pensa).

Cortar um pedaço de fio de cozinha para cerca de 20 polegadas de comprimento.

Este método simples deve manter o frango assado no espeto mantido junto na churrasqueira doméstica.

Segure o frango na churrasqueira

1. Prepare a grelha para cozinhar na churrasqueira de acordo com as instruções do seu fabricante.

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2. Aqueça a grelha em fogo médio-alto cerca de 425° a 450°.

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3. Enquanto a grelha aquece, deslize o frango para a churrasqueira doméstica, de modo a que o eixo passe pelo pescoço e saia pela extremidade inferior.
4. Linha o garfo do espeto (as duas garras pontiagudas que vão segurar a galinha, para que ela não gire no espeto) numa extremidade do espeto e prenda-o a uma extremidade da galinha.
5. Linha o outro garfo do espeto na outra extremidade do espeto e prenda a outra extremidade.
6. Faça quaisquer ajustes para garantir que a ave seja firmemente presa ao espeto pelos dois garfos do espeto. Aperte bem os parafusos nos garfos do espeto.

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7. Coloque uma panela rasa e à prova de calor na grelha para apanhar quaisquer pingos da galinha e evitar a formação de bolhas de ar da gordura.
8. Transfira o frango para a grelha preparada e ligue a churrasqueira.

Quanto tempo é necessário para cozinhar?

O tempo de cozedura dependerá do tamanho do seu pássaro e da temperatura. Idealmente, você quer que a temperatura interna seja de 180° quando medida na parte mais grossa da ave.

Eu gosto de usar um bom termómetro de leitura instantânea para tirar as conjecturas e a minha leitura instantânea de escolha é o Thermoworks Thermapen Mk4. Este é o MAC-DADDY dos termómetros de leitura instantânea. Eu digo isso porque eu tive várias versões mais baratas (na faixa de $20-$25), nenhuma das quais durou um ano inteiro antes de fazer cocô em mim. Já tenho o meu Thermapen há vários anos e ainda funciona como um encanto. Na verdade, eu amo tanto o meu, eu sou um afiliado para eles! Veja isto >>> link <<< para ofertas especiais actuais.

Esta leitura instantânea não é barata, mas acho que vale a pena… por estas razões.

Porque eu amo o meu Thermapen Mk4

• 2-3 segundas leituras – sem espera.
• Alta precisão a ±0,7°F (±0.4°C) porque cada grau é importante.
• Sonda de termopar de foldaway, para que você não se apunhale com a sonda quando estiver caçando na gaveta da cozinha.
• Ecrã de rotação automática patenteado, não importa de que forma você cola a carne, o ecrã gira automaticamente para o lado direito para cima para que você possa lê-lo em qualquer posição – quer na mão, para cima ou para baixo.
• Dormir com sensor de movimentos &Modo de despertar – ele sabe quando você quer usá-lo, para que você não corra pela duração da bateria muito rapidamente.
• Luz de fundo inteligente – perfeito quando você está grelhando no escuro.
• Impermeável à água até IP67 – você não deve submergir na água, mas se ele ficar molhado, não será o fim do mundo.
• 3.000 horas de vida útil da bateria (AAA Battery) – adoro que esta leitura instantânea use uma bateria normal e não alguma obscura, difícil de encontrar, de ordem especial.
• 10 cores – porque variedade é o tempero da vida útil.
• Display temps em °C ou °F.

A melhor parte é…

Em cerca de 45 minutos a uma hora, o seu frango assado em casa será tenro, suculento e pronto a comer. Oh-ma-GAWD! A forma como isto acontece na minha casa é o meu marido usar o seu “Pitt Mitts” para levantar o eixo da unidade de churrasco e depositar o pássaro (eixo e tudo) na tábua de corte… para carregá-lo para dentro para esculpir. Durante todo o tempo, ele está recebendo aplausos, barrigas antecipatórias e alguns gritos para o mestre da grelha por conseguir um frango assado PERFEITO com cuspo. Ele deleita-se com isso. E você também vai.

O que servir com o seu pássaro:

• Gratinado de couve e abóbora
• Salada de arroz frio de cereja em conserva
• Feijão verde de Pesto de Primavera
• Arroz amarelo com Pignoli

O que fazer com os restos:

Sem uma grande multidão, provavelmente terá restos deste frango assado com cuspo. Aqui está como usá-las.

• Salada de frango curtida
• Salada de frango com sobras

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• Salada de frango com manga tropical

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• Arroz frito de frango fácil

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• Tex Mex Chicken Chile Rellenos

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