Agora estou fazendo tudo o que posso “feito em casa”, era inevitável que os Pães de Hambúrguer Vegan Caseiro aparecessem na minha lista de “fazer”. Nós comemos muitos hambúrgueres vegetarianos, e eu acabei de fazer meus próprios hambúrgueres Vegan Black Bean e Quinoa Veggie Burgers pela primeira vez, e eles eram muito bons. Normalmente, eu comprava os pãezinhos normais do “Whole Market” da Whole Foods. Até perceber que eles não eram orgânicos e tinham óleo de canola – que é um dos 5 principais ingredientes dos GMO. E mesmo tendo feito isso algumas vezes, eu não consigo mais pagar US$ 5,00+ por um pacote de hambúrgueres orgânicos. Claro, você pode conseguir um pacote de hambúrgueres “Bunny” no Walmart ou similares por uma fração do custo, mas o que há realmente nesses hambúrgueres? Nada de bom. High Fructose Corn Syrup – milho é um ingrediente GMO bem conhecido e documentado. A menos que seja rotulado como “orgânico” ou rotulado como “Non-GMO Project” verificado, só podemos assumir que é feito de milho GMO. Óleo de soja, farinha de soja, lecitina de soja – a soja é um ingrediente GMO bem conhecido e documentado. A menos que seja rotulado como “orgânico” ou seja rotulado como “Projeto Não-GMO” verificado, só podemos supor que seja feito de soja GMO.Sal – sal iodado tóxico processadoAzodicarbonamida – é um produto químico sintético que é um pó cristalino amarelo a vermelho alaranjado, inodoro, que é usado na indústria alimentícia como aditivo alimentar e agente branqueador de farinha (fonte)Sulfato de amônio – o uso primário do sulfato de amônio é como fertilizante, mas o U.S. Food and Drug Administration rotula ele “geralmente reconhecido como seguro” como um aditivo alimentar (fonte)Então, o que fazer? Faça seus próprios hambúrgueres caseiros…é realmente fácil! Há um pouco de tempo de preparação envolvido, deixando a massa descansar e levantar-se, mas apenas planejar com antecedência para quando você precisar deles. Eu estava preocupada que eles não passassem no “teste de aprovação de marido”, mas eles passaram com distinção! Eles eram tão macios e fofos por dentro e cortados muito bem com uma faca de pão.
Como fazer pão de hambúrguer caseiro
Ingredientes
- 1 colher de sopa de fermento seco activo
- 1/2 chávena de água quente
- 2 colheres de sopa de açúcar de cana orgânico
- 1/2 chávena nãoleite leite de vaca (usei leite de amêndoa caseiro)
- 1 ovo de linho (1 colher de sopa de sementes de linho moídas + 3 colheres de sopa de água)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco orgânico (derretido/líquido)
- 1 colher de chá de sal de himalaia rosa
- 3 chávenas todas…finalidade farinha orgânica não branqueada
Opcional
- 1 colher de sopa de óleo de coco orgânico ou manteiga vegan (derretida – para pincelar por cima)
- sementes de gergelim
Preparação
- Na tigela de uma batedeira de pé, mexa o fermento na água morna e deixe-o sentar até dissolver.
- Numa tigela separada, misture o leite não lácteo, ovo de linho, óleo de coco, açúcar e sal rosa himalaio.
- Adicionar isto à mistura de levedura e mexer até bem combinado.
- Adicionar toda a mistura de farinha e mexer até formar uma massa desfiada.
- Amassar a baixa velocidade durante 10 minutos (A massa acabada deve ser macia, sentir-se ligeiramente pegajosa e voltar a murchar quando for picada).
- Cubra e deixe a massa subir em um ponto quente até dobrar de tamanho (aproximadamente uma hora).
- Pó a área de trabalho com um pouco de farinha e vire a massa elevada em cima.
- Dividir a massa em 8 pedaços e formar cada pedaço em uma bola apertada.
- Transfira as bolas para uma assadeira e deixe-as crescer até parecerem inchadas e do tamanho de um hambúrguer (aproximadamente 30 – 40 minutos).
- Fita a manteiga e pincela-a sobre os hambúrgueres sobressaídos (Isto ajuda a dourar os topos e mantém a crosta macia).
- Queimar os pães a 375 graus por aproximadamente 15 – 18 minutos (ou até dourar no topo).
- Deixe os pães esfriar à temperatura ambiente antes de fatiar e usar.