Jerky é um alimento seco único que é amado por todos. Se uma pessoa é jovem ou velha, todos adoram petiscar um pouco de carne seca de vez em quando. Se você passa muito tempo ao ar livre no colo da natureza, então você certamente manterá um pouco de carne seca com você sempre que estiver fora por longos períodos de tempo. Eu sei que sim. Sempre que saio para fazer caminhadas ou caminhadas, certifico-me de que tenho um pouco de carne seca deliciosa comigo. É fácil de transportar, fácil de comer e me fornece nutrientes em uma embalagem saborosa e saudável.
algumas das melhores receitas de desidratação de alimentos que encontrei nos últimos tempos têm sido receitas de desidratação. E porque não, há muitos tipos diferentes de carne seca que você pode fazer. Quase todos os tipos de carne magra podem ser preparados em um desidratador para fazer carne seca nos sabores de sua escolha. Hoje, vou partilhar convosco uma receita especial de carne seca de porco que vos vai permitir fazer carne seca que lambe bem e saudável também. Aqui estão as coisas que você vai precisar para fazer essa carne seca no seu desidratador.
Ingredientes
1 (1 3/4 lb) pedaço de perna de porco sem osso (perna inferior ou superior Circle B Ranch Boston Butt)
1 colher de sopa de carne de porco. Worcestershire sauce
1 colher de chá de kosher ou sal grosso do mar
1/2 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
1/2 colher de chá de gengibre moído
1/2 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
1/2 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
1/2 colher de chá de gengibre moído cebola em pó
1/4 colheres de chá de alho em pó
2 colheres de chá de alho em pó
>542>2 colheres de chá de alho em pó açúcar mascavo
Tempo de receita
Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozedura: 5 horas
Tempo total: 6 horas
Instruções
Fonte de imagem: https://stocksnap.io/photo/GI3XTVX4EQ
Desidratação de carne de porco para fazer carne seca é fácil e aqui estão os passos que você precisaria seguir. Mas tenha em mente que uma receita é, na melhor das hipóteses, um guia e se quiser fazer a sua própria versão de carne de porco seca, terá de experimentar e modificar a receita em conformidade. Para esta receita, as instruções são as seguintes:
1) Primeiro, você precisará cortar a carne de porco no tipo de fatias que você quer secar. Pode pedir ao seu talho para cortar a carne de porco em tiras por si e se quiser fazê-lo sozinho, certifique-se que congela a carne durante cerca de 1 hora para que seja mais fácil cortar em fatias finas. O congelamento da carne facilita os movimentos da faca através da carne.
2) Assim que a carne estiver suficientemente fria, pode começar a cortá-la com o grão. Fatie a carne em fatias finas que tenham cerca de ¼” de espessura. Se vir alguma gordura na carne, retire-a com a faca.
3) Adicione os ingredientes numa tigela e misture-os bem. Adicione as fatias de porco na tigela de ingredientes e deixe o líquido cobrir completamente as fatias de porco. Cubra a tigela e deixe esta mistura repousar durante cerca de dez a vinte minutos e depois escorra-a numa peneira.
4) Coloque as suas fatias de carne de porco nas bandejas de rede no desidratador e aqueça a unidade a 155 a 160 graus F.
5) Deixe as fatias de carne de porco desidratar durante cerca de 5-8 horas e depois verifique se as fatias de carne de porco estão bem secas. Você saberá quando elas estiverem prontas se as peças dobram antes de quebrar ou rachar sob pressão.
6) Deixe a carne seca esfriar e depois tire-a das bandejas e guarde-a num recipiente hermético. Você pode consumir a carne seca devidamente armazenada mesmo após 2-3 meses de armazenamento.
Recipe Notes
Para aqueles que preferem carne seca com um sabor mais fumegante, a versão original desta receita pede 1 colher de chá de fumaça líquida. Este ingrediente é opcional porque é um cancerígeno.
Como bem, há algumas coisas que você precisa tomar cuidado para desidratar a carne seca de porco com segurança. A temperatura do desidratante deve ser suficientemente alta (cerca de 165 graus F) para matar todos os germes, bactérias e agentes patogénicos que estão presentes na carne. Quando colocar as fatias de carne de porco no desidratador, certifique-se de que as peças não se tocam ou se sobrepõem, pois isso pode levar a um aumento do tempo de secagem. As peças de carne de porco estarão quentes quando as retirar do desidratador, por isso certifique-se que as deixa arrefecer antes de as verificar com o teste de flexão para ver se o jerky está pronto.
Conclusion
Well, essa foi a minha receita de jerky de carne de porco num desidratador. Espero que esta receita tenha sido fácil de seguir e que tenha conseguido fazer a carne seca com sucesso no seu desidratador. Este tipo de carne seca não só é deliciosa para comer, como também está cheia de nutrientes que podem ter um impacto positivo na sua saúde. Como em qualquer outro alimento, certifique-se de que não come demasiada carne seca de porco, pois pode fazê-lo sentir-se doente. Lembre-se, a chave é a moderação. Divirta-se desidratando!
Sobre o Autor
Hi lá! Eu sou a Linda! Sou dona de casa e editora chefe no DehydratorBlog.com. Sempre estive interessada em cozinhar e comer uma dieta saudável. Senti que há muito pouca informação lá fora sobre as vantagens dos alimentos desidratados e foi por isso que comecei o meu blog; para aumentar a consciência sobre desidratação e alimentos desidratados. Visite o meu blog Dehydrator para mais informações ou simplesmente deixe um comentário em qualquer um dos posts do meu blog para entrar em contato! Eu adoraria ouvir suas idéias sobre o tipo de posts que você gostaria de ver no meu blog.