Se nunca tostou quinoa, pode ficar surpreendido com a profundidade do sabor e textura deliciosa que este simples passo pode acrescentar ao seu grão antigo favorito sem glúten. Quer faça parte do processo ou de todo o método de cozedura, o tostado pode transformar a sua quinoa numa sensação culinária totalmente nova.
Som como algo que gostaria de experimentar? Aqui está como tostar correctamente a quinoa – e o que fazer com ela, depois de ter feito exactamente isso:
- Primeiro, saiba que se estiver a usar uma marca que não seja a Ancient Harvest, pode precisar de enxaguar bem a quinoa para a livrar do seu revestimento natural de saponinas, que é conhecido por deixar um sabor amargo e ensaboado. Na Ancient Harvest, nós pré-lavamos nossa quinoa para que você possa pular este passo.
- Aqueça uma frigideira grande e pesada na média baixa.
- Adicionar (ou deixar) um pouco de água à quinoa para que ela fique úmida, e colocar uma xícara da quinoa úmida na frigideira aquecida. (Certifique-se de que não há sobrelotação.)
- Utilizando um batedor de arame, mexa rapidamente o quinoa na panela enquanto começa a tostar.
- Após a água ser absorvida e o quinoa começar a estalar, você saberá que está secando. Continue a bater até os grãos de quinoa começarem a ficar castanhos. Ele se transformará diante dos seus olhos e começará a sentir o cheiro de nozes – e é quando você sabe que sua quinoa está torrada.
- A quinoa torrada pode ser armazenada na geladeira, em um recipiente hermético depois de resfriada, para que possa ser útil tostar o suficiente de cada vez para usar em várias refeições ao longo da semana.
Agora, o que fazer com toda aquela deliciosa e perfumada quinoa tostada?
Criar uma cobertura versátil.
Adicionar algumas especiarias simples transforma a quinoa tostada numa cobertura saborosa e crocante para pratos doces e salgados. Experimente esta receita de Cobertura Crocante de Quinoa Tostada da New Nostalgia.
Adicione-a a uma salada.
Tente usar quinoa tostada como uma alternativa nutritiva aos croutons na sua próxima salada – à la this Roasted Carrot, Avocado e Salada de Quinoa Tostada da Perpetually Chic.
Cubra-a com chocolate.
Para um doce, experimente fazer uma barra de chocolate recheada com quinoa tostada (como estas barras de Quinoa Tostada Crocante de Algo Swanky.) A componente textural inesperada (para não mencionar a nutrição adicionada!) transforma uma sobremesa comum em algo especial.
Cerve-o cozinhado.
Torrar pode ser o primeiro de uma série de passos, como mostra esta receita de Quinoa Tostada Asiática com Cogumelos do The Garden Grazer. Uma vez tostada a quinoa, adicione um pouco de caldo e vegetais frescos para criar um prato saboroso que complemente perfeitamente o sabor a nozes da quinoa tostada.
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Para receitas ainda mais deliciosas sem glúten, não deixe de visitar a página de receitas em AncientHarvest.com.