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>Estufado Mulligan é um estufado fácil e familiar feito com carne estufada tenra, batatas, milho, cenouras, ervilhas, feijão verde e uma mistura perfeita de especiarias italianas. Este delicioso guisado é feito facilmente num forno holandês, mas pode ser adaptado para um fogão lento. Com o uso de legumes congelados e o trabalho de preparação de carne cozida pré-cortada nesta receita é uma brisa. Adoro servi-la com a Melhor Receita de Pão de Milho ou Bolachas Cheddar.
O Outono está aqui e é hora de receitas de alimentos de conforto como guisado, pimenta e sopa. Este Cozido Mulligan é perfeito para a temporada, juntando carne quente e tenra com vegetais saudáveis num molho de carne salgada.
Como se faz um Cozido Mulligan?
Primeiro adicionar a farinha, cebola em pó, alho em pó e pimenta preta moída na hora a um saco grande com fecho de correr e agitar para combinar. Agora adicione a carne estufada de carne de vaca e agite para cobrir. Aqueça um pouco de óleo vegetal num forno holandês em lume médio. Com uma pinça retire a carne de vaca um pedaço de cada vez e junte à panela reservando qualquer mistura de farinha deixada no saco. Dourar a carne de todos os lados removendo-a para um prato quando completa.
Agora adicione um pouco mais de óleo vegetal ao forno holandês em lume médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar ligeiramente translúcida e levemente dourada nas bordas. Polvilhe com a farinha restante e deixe cozer durante cerca de dois minutos mexendo constantemente. Adicione os orégãos, o manjericão e a manjerona e deixe cozer durante cerca de meio minuto, mexendo sempre. Agora mexa o caldo de carne e cozinhe por alguns minutos para suavizar e engrossar o molho. Adicione a carne de vaca dourada de volta à panela, cubra e leve ao forno por cerca de uma hora.
Depois adicione as batatas, milho, cenouras, ervilhas e feijão verde. Agora coloque a panela de volta no forno e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que o cozido e os legumes estejam macios.
Notações de receita e dicas úteis
- Comprar guisado de carne de boa qualidade que tenha sido cortado de Chuck Roast, Chuck Shoulder, Top Chuck, Bottom Round Roast ou Rump Roast.
- Se você não tiver um forno holandês prepare todos os passos para colocar no forno em uma frigideira grande. Depois transfira para uma grande caçarola para assar.
- Nem todas as batatas são iguais. Para guisados e sopas, batatas vermelhas ou batatas douradas são melhores. Elas seguram a sua forma e não se quebram tão facilmente. Não use batatas russet pois elas se quebrarão e desaparecerão rapidamente no molho.
- Outras variedades de vegetais misturados funcionarão com esta receita, incluindo feijão-lima, ervilhas, couves de bruxelas e batatas doces.
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Guisado Mulligan
Um guisado de carne fácil feito com batatas, milho, cenouras, feijões e ervilhas num molho salgado ligeiramente temperado com especiarias italianas. Delicioso servido com Rolinhos de Trevo Easy Herb ou Melhor Pão de Milho.
- Autor: Beth Pierce
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozedura: 1 hora 40 minutos
- Tempo total: 1 hora 50 minutos
- Rendimento: 4 porções 1x
- Categoria: carne de vaca refeição principal
- Método: Forno holandês
- Cozinha: Americano
Ingredientes
Escala1x2x3x
- ⅓ copa para todos os fins farinha
- ½ colher de chá de cebola em pó
- ½ colher de chá de alho em pó
- ¼ colher de chá de pimenta moída fresca
- 1 lb de carne guisada de vaca
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média picada
- 2 chávenas de caldo de carne com baixo teor de sódio
- ½ colher de chá de orégãos secos
- ¼ colher de chá de manjerona seca
- ¼ colher de chá de manjerona seca
- 2 batatas médias douradas em cubos
- 1 saco (19 onças) de mistura de vegetais congelados (milho, cenouras, ervilhas e feijão verde)
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Instruções
- Aqueça o forno a 350 graus.
- Adicionar farinha, cebola em pó, alho em pó e pimenta preta moída na hora a um grande saco com fecho de correr e agitar para combinar. Acrescente a carne estufada de carne de vaca e agite o casaco. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal num forno holandês em lume médio. Com uma pinça retire a carne de vaca e junte à frigideira. Reserve qualquer mistura de farinha deixada no saco. Coloque 1 colher de sopa de óleo vegetal no forno holandês em lume médio. Adicione cebola picada e cozinhe 3-4 minutos. Polvilhe com a farinha restante (1 1/2 colher de sopa) e cozinhe por 2 minutos; mexendo constantemente. Adicione orégano, manjericão e manjerona; cozinhe durante 30 segundos mexendo sempre. Mexa o caldo de carne; deixe cozer durante 2 minutos mexendo várias vezes. Acrescente o caldo de carne marrom de volta à panela. Cubra e leve ao forno durante 1 hora.
- Adicionar batatas, milho, cenouras, ervilhas e feijão verde à panela. Coloque novamente no forno e cozinhe por mais 30 minutos ou até que o cozido e os legumes estejam tenros.
Notas
- Você deve terminar com cerca de 1 1/2 colher de sopa de farinha depois de cobrir a carne estufada. Se não ajustar tomando apenas 1 1/2 colheres de sopa ou adicionando mais farinha.
- Comprar guisado de carne de bovino de boa qualidade que tenha sido cortado de Chuck Roast, Chuck Shoulder, Top Chuck, Bottom Round Roast ou Rump Roast.
- Se você não tiver um forno holandês, prepare todas as etapas até colocar no forno em uma frigideira grande. Em seguida, transfira para uma caçarola grande para assar.
- Nem todas as batatas são iguais. Para guisados e sopas, batatas vermelhas ou batatas douradas são melhores. Elas seguram a sua forma e não se quebram tão facilmente. Não use batatas russet pois elas se quebrarão e desaparecerão rapidamente no molho.
- Outras variedades de vegetais misturados funcionarão com esta receita, incluindo feijão-lima, ervilhas, brotos de bruxelas e batata-doce.
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