O grande hambúrguer americano é uma pedra angular da cozinha mundial, e uma das formas mais fáceis de cozinhar este delicioso alimento básico americano é numa grelha!
É uma refeição simples, e demora apenas alguns minutos a preparar e alguns minutos a cozinhar os seus deliciosos hambúrgueres de grelha. Escolha o seu hambúrguer, escolha o seu queijo, e escolha os seus pãezinhos e recheio. Aumente o aquecimento e comece a cozinhar na sua grelha em ferro fundido! Mais uma dica: este ferro para tartes também pode ser útil quando não tem uma grelha em ferro fundido!
Como cozinhar hambúrgueres numa grelha
Cozinhar os seus hambúrgueres numa grelha plana é uma óptima maneira de tirar todo o sabor que puder tanto da sua massa para hambúrgueres como da sua superfície de cozedura.
As grelhas têm uma grande reputação entre os hambúrgueres chefes. Estas superfícies planas e lisas podem levar muito calor, e podem dar ao seu hambúrguer a busca perfeita, e um bem arredondado, até mesmo cozinhar. Adoramos grelhadores porque são tão versáteis e, embora tradicionalmente sejam utilizados em fogões, cozinhamos regularmente hambúrgueres numa grelha no forno, ou mesmo sobre uma fogueira aberta. Ao mesmo tempo, pode cozinhar algumas cebolas, dourar os seus pãezinhos ou derreter o seu queijo, fazendo grelhados para todos os fins, máquinas de cozinhar hambúrgueres.
Utilizando a sua grelha no fogão
Se estiver a utilizar a sua grelha no fogão, no forno ou na fogueira, existem algumas regras universais a seguir quando estiver a cozinhar hambúrgueres:
- Pré-época a sua grelha: Se tiver grelhadores de ferro fundido, eles vão precisar de uma camada de tempero para proteger a superfície. Isto torna-a anti-aderente, e também a protege da ferrugem. Algumas relhas virão já temperadas, mas a maioria exigirá que aqueça um pouco de óleo na superfície da chapa, para permitir a formação de uma camada protectora. Você precisa fazer isso antes de cozinhar seus hambúrgueres, é claro.
- Comece a cozinhar: Assim que o seu óleo tiver aquecido e começar a cuspir, é altura de bater nos hambúrgueres e começar a cozinhar (mais sobre isso a seguir!).
- Limpe a sua chapa: Imediatamente após cozinhar, precisa de limpar a sua chapa de grelha. Raspe qualquer resíduo ou queime os alimentos, e depois lave-os com água quente antes de os deixar secar (não precisa de sabão para isso).
- Tempere a sua plancha (novamente): Quando terminar de cozinhar e limpar, é óptimo voltar a temperar a sua plancha. Você pode fazer isso deixando-a virada para baixo no forno para assar por uma hora, com uma camada de óleo espalhada sobre a superfície. Isto ajuda a construir uma camada sólida de tempero ao longo do tempo, para proteger a sua chapa e para o ajudar quando estiver a cozinhar.
Cozinhando hambúrgueres numa grelha no fogão
Existem muitas maneiras de aproveitar ao máximo os hambúrgueres cozinhados numa grelha, mas vamos começar com a clássica combinação de fogão, hambúrguer e grelha.
É uma metodologia simples, mas a beleza dos hambúrgueres é o quanto são personalizáveis. Assim que tiver a grelha a cozinhar, para uma carne perfeitamente cozinhada, pode adicionar todos os extras que adora, desde bacon e queijo cheddar a anéis de cebola e molho quente.
Primeiro de tudo, tempere a sua grelha com um pouco de óleo e coloque-a no fogão para aquecer. Você precisa de calor alto, e quando o óleo começar a cuspir levemente, você é bom para dar tapinhas nos hambúrgueres.
Coloque cada tapinha firmemente na superfície quente da chapa e empurre-os para baixo com uma barbatana de hambúrguer ou utensílio similar. Isto ajuda a fazer os sucos fluir e o sabor a rebentar. Para hambúrgueres de carne, você quer cozinhar cada lado durante 3 minutos, até que o exterior da massa esteja agradável e castanho.
Após ter cozinhado o primeiro lado, vire o hambúrguer e continue.
É assim tão fácil!
Se estiver derretendo queijo no seu hambúrguer, você pode adicioná-lo em cima da massa depois de ter virado. Deve derreter bem.
Após os hambúrgueres estarem cozidos, retire-os da chapa e adicione-os ao seu pão (juntamente com quaisquer outras adições saborosas que já tenha preparado).
Se preferir que os hambúrgueres sejam bem feitos, deixe-os cozinhar na chapa durante 5 minutos de cada lado da chapa.
Muitas chapadas são de dupla face nos dias de hoje, dando-lhe uma superfície plana de um lado e uma superfície de grelhar do outro. Se você está se perguntando quanto tempo para cozinhar um hambúrguer na superfície da grelha, então você pode usar os mesmos princípios que para a chapa.
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Instruções para grelhar hambúrgueres
Então, para resumir rapidamente a nossa receita rápida de grelhar hambúrgueres no fogão:
- Oiltre a sua chapa de grelhar.
- Aqueça o óleo a alta temperatura no fogão até que ele cuspa levemente.
- Bata as suas massas de hambúrguer e cozinhe durante 3 minutos de um lado.*
- Volte sobre os seus hambúrgueres e cozinhe por mais 3 minutos do outro lado.
- Remova os hambúrgueres e adicione aos seus hambúrgueres.
- Desfrute dos seus saborosos, deliciosos, hambúrgueres grelhados!
*3 minutos é perfeito para cozinhar hambúrgueres finos, mas se tiver hambúrgueres muito mais espessos, vai querer deixá-los na grelha durante mais tempo para garantir que são cozinhados.
Cozinhando hambúrgueres congelados numa grelha
Hambúrgueres sabem sempre melhor quando são frescos e grelhados. Mas o que acontece se você estiver com vontade de comer um hambúrguer suculento, mas deixou seus biscoitos no freezer e esqueceu de descongelá-los?
A boa notícia é que você ainda pode cozinhar esses hambúrgueres congelados na chapa, mas tenha cuidado. O truque é não usar tanto calor. Em vez disso, vá para uma temperatura média. Aqueça o seu óleo na chapa e deixe os hambúrgueres cozer muito mais devagar, e por muito mais tempo!
Os seus hambúrgueres congelados precisam de ser cozinhados até ao fim, por isso grelhe-os lentamente durante cerca de 25 minutos. A cada poucos minutos, você quer virá-los, para que eles cozinhem uniformemente em ambos os lados. Alguns hambúrgueres não podem ser cozinhados congelados no fogão e precisam de ser cozinhados no forno, por isso verifique a embalagem!
Recomendamos que descongele os seus hambúrgueres antes de os grelhar, por isso só cozinhe de congelados se não tiver tempo para isso!
Posso usar a minha grelha no forno?
Os hambúrgueres não estão apenas confinados ao fogão, e pode usá-los no forno para cozinhar hambúrgueres também. No entanto, em vez de assares os teus hambúrgueres, o teu forno vai assar os teus hambúrgueres.
Cria um pouco de sabor diferente ao fogão, e pode estar um pouco seco no forno, por isso certifica-te que adicionaste bastante óleo à grelha e aos hambúrgueres para os manteres húmidos.
Aqueça previamente o seu forno a 350°F (a temperatura ideal para cozinhar hambúrgueres) e coloque os hambúrgueres oleados na chapa para cozinhar durante cerca de 20 minutos. Verifique os hambúrgueres a meio e vire-os, para que cozinhem uniformemente. Alguns minutos antes de os tirar do forno, pode adicionar algumas fatias de queijo para derreter no topo.
Posso cozinhar hambúrgueres sobre a fogueira?
Pode até levar a sua grelha para acampar consigo. Como dissemos, estas são peças realmente versáteis, e são óptimas para cozinhar em lareiras abertas.
Põe a tua fogueira acampar e espera que as chamas apaguem. Aqueça a sua chapa como se estivesse na cozinha e depois deixe-a aquecer sobre as brasas quentes. Adicione os seus hambúrgueres frescos e deixe-os cozinhar de cada lado até ficarem castanhos dourados.
Hambúrgueres cozinhados na chapa fazem uma refeição rápida e fácil na fogueira, especialmente se estiver a cozinhar para todos os seus amigos e família. Brinde os seus pãezinhos na fogueira, e não se esqueça do seu molho favorito!
É assim tão fácil cozinhar os seus hambúrgueres na grelha. Grelha no fogão, grelha no forno, ou grelha por cima da fogueira! Porque não marcar este artigo e guardá-lo para a sua próxima rodada de hambúrgueres com grelha?