Kinch graduado pela Johnson & Universidade de Wales em Providence, Rhode Island em 1981. Ele começou sua carreira em Nova York, no Hotel Parker Meridian, e mais tarde ocupou um cargo de chef executivo na La Petite Ferme. Em 1984, ele saiu para trabalhar com Marc Chevillot no Hotel de la Poste em Beaune, França.
Em 1985, ele aceitou um cargo de cozinheiro na aclamada “The Quilted Giraffe”, em Nova York, e trabalhou até chegar a um cargo de chef de gerência. Após deixar a Girafa Quilted, Kinch passou cinco meses em Mount Eden Vineyards, nas Montanhas Santa Cruz da Califórnia, ajudando Jeffrey Patterson a produzir a safra Chardonnay de 1988. Kinch então seguiu para o restaurante do Hotel Clio Court em Fukuoka, Japão, retornando ao norte da Califórnia para trabalhar nas cozinhas dos restaurantes Silks e Ernie’s de São Francisco.
Kinch passou mais dois anos na Europa com Dieter Müller no restaurante Schweizer Stuben, de duas estrelas na Alemanha, com Marc Meneau, no restaurante de três estrelas L’Esperance em St. Pere-sous-Vézeley, Borgonha, e no Akelarre de Pedro Subijana em Espanha.
Kinch abriu o seu primeiro restaurante, o bistrô Sent Sovi, com Aimee Hébert em Saratoga, Califórnia, em 1995. Kinch e Hébert operaram o restaurante por sete anos.
Kinch fundou Manresa em Los Gatos em 2002, um período difícil para um restaurante de alto preço por causa da implosão do pontocom no Vale do Silício. Recebeu pouca atenção na altura, embora a imprensa local lhe chamasse “um local de sonho culinário… para aqueles que levam a comida a sério”. Ele comprou o antigo restaurante Village House, escrevendo que foi encorajado pelo chef Thomas Keller a comprar um prédio enquanto recuperava um saco de vinho esquecido no restaurante da lavanderia francesa em Napa Valley, onde Kinch havia jantado na noite anterior. Um incêndio com dois alarmes em Manresa causou danos substanciais ao restaurante em 7 de julho de 2014. Após um extenso trabalho e uma reconstrução completa da cozinha, foi reaberto na noite de Ano Novo, 2014.
CookbookEdit
Em outubro de 2013, Kinch publicou um livro de receitas de 328 páginas, Manresa: Um Reflexo Comestível, com Christine Muhlke. O livro apresentou fotografias de Eric Wolfinger e uma introdução do chef proprietário Eric Ripert do restaurante de frutos do mar de Manhattan Le Bernardin.
TelevisionEdit
Kinch apareceu como juiz convidado juntamente com o premiado sommelier Andre Mack no episódio 4 (intitulado “Daring Pairings”) da temporada 1 do reality show The Taste do ABC, que foi ao ar em 12 de fevereiro de 2013. Ele também apareceu na final da temporada onze do Top Chef.
Kinch, junto com Gabrielle Hamilton, é apresentado na temporada quatro de The Mind of a Chef. Juntos, Kinch e Hamilton compartilham o prêmio Emmy diurno de Anfitrião Culinário Excepcional de 2016 por seu papel no programa.