Utilizamos vinagre em tantas áreas de nossas vidas. É um item de despensa de cozinha que pode ser cruzado em vários outros propósitos. Você pode usar vinagre para coisas como limpar, cozinhar, higienizar, e muito mais. Ficarias surpreendido com o quão versátil o vinagre pode ser.
Tantos tipos diferentes de vinagre também existem. Este produto multi-funcional pode ter ramos funcionais – desde vinagre de sidra de maçã ao vinagre de arroz, passando pelo vinagre de limpeza e tudo o que está entre eles. As opções podem tornar-se rapidamente avassaladoras.
O problema é que um pouco de vinagre pode ir muito longe e muitas vezes compra-se em recipientes bastante grandes. Precisamos de opções viáveis para preservar e armazenar o vinagre depois de aberto, para não termos de desperdiçar todo aquele vinagre não utilizado até essa altura, precisamos dele novamente.
Pode congelar o vinagre? Qual é a melhor maneira de armazenar o vinagre? Estranhamente, o vinagre pode ser guardado por muito tempo à temperatura ambiente, mas também pode ser congelado se você sentir necessidade. O vinagre congela mesmo. Há várias coisas interessantes a saber sobre o vinagre congelado.
Neste guia, vamos caminhar por tudo o que você deve saber sobre congelamento de vinagre, incluindo como ele congela e o que acontece quando ele congela. Também vamos cobrir alguns dos vários tipos de vinagre e o que você pode esperar desses também.
Leitura para mergulhar nos detalhes obrigatórios sobre o vinagre e o congelamento.
O Guia Supremo para Congelar Vinagre
Sabia que o vinagre tem realmente a capacidade de derreter itens? Não derrete apenas coisas ao acaso, mas pode derreter itens congelados, particularmente gelo. A composição do vinagre permite que derreta gelo.
A composição do vinagre é tal que quando o combina com água, reduz o ponto de congelamento dessa água. Portanto, quando estiveres a tentar trabalhar através de um pedaço de gelo ou mesmo quando precisares de uma boa experiência científica, tenta derreter algum gelo com vinagre.
Notaremos que pode demorar um tempo considerável para o processo funcionar. Você não quer ir borrifando o seu pára-brisas congelado com vinagre para derreter o gelo. Ele amaciará o gelo, mas não o derreterá apenas.
No entanto, se antecipar o gelo e preparar o seu pára-brisas com uma solução antes do gelo, isso ajudará a evitar que o seu pára-brisas fique preso na camada de gelo pela manhã.
Vinegar Explicado
Vinegar é uma mistura interessante e talvez uma das opções menos compreendidas por aí. Muitas pessoas tomam por garantida toda a funcionalidade que o vinagre pode oferecer. No entanto, temos certeza de que você provavelmente, e é por isso que você está aqui.
Vinagre é feito de ácido acético com vários traços químicos e, por vezes, aromatizantes ou aditivos adicionais. Os ácidos acéticos em vinagre podem ser feitos de várias maneiras. Geralmente, é feito por fermentação de etanol ou vários tipos de açúcares.
Uma das razões pelas quais existem tantas formas de vinagre é porque existem muitas fontes de base que podem ser utilizadas para fazer vinagre.
Aqui estão alguns dos tipos mais populares de vinagre para sua referência.
- Vinagre balsâmico
- Vinagre de arroz
- Vinagre tradicional
- Vinagre de vinho tinto
- Vinagre branco vinagre
- Vinagre branco
- Vinagre destilado
- Vinagre de cidra de maçã
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Muitas destas funções de forma semelhante. Quando você usa vinagre na culinária, você pode encontrar uma receita que exige um tipo muito específico de vinagre mas, na maioria das vezes, estes são bastante intercambiáveis.
Para saber mais sobre os diferentes tipos de vinagre, sugiro ver este vídeo do Everyday Food no YouTube. Também vou aprofundar mais adiante no artigo.
Uses for Vinegar
Existem tantos usos para vinagre por aí, que seria impossível cobri-los todos. No entanto, queremos que saiba que há muitas coisas que pode fazer com o vinagre.
O vinagre de cidra é explicitamente conhecido pelos seus benefícios para a saúde. Este tipo de vinagre, em particular, tem muitos benefícios que lhe são exclusivos. Ele pode aumentar o sistema imunológico, baixar a pressão arterial, condicionar o seu cabelo, acalmar as picadas de insetos e até mesmo ajudar com a acne.
Outras formas de vinagre também podem ter muitos usos mas o vinagre de cidra de maçã é talvez uma das formas mais conhecidas por causa dos benefícios adicionais para a saúde. É ainda mais poderoso em alguns casos quando misturado com bicarbonato de sódio.
Aqui estão alguns outros usos do vinagre em geral para que você possa fazer referência.
- Protector de janelas
- Matar ervas daninhas
- Preservar fresco…cortar flores
- Limpar o microondas
- Desobstruir chuveiros e torneiras
- Utilizar para limpar bolor
- Tira manchas
- Vestido de salada caseiro (vinagrete)
- Pickling
- Condimentos
- Dipping sauces
- Pan sauce
- Costas de torta
- Glazes
- Marinades
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Esta lista poderia realmente continuar e continuar. Mas não estamos aqui para simplesmente falar sobre o uso do vinagre. Estamos aqui para falar sobre armazenar vinagre, particularmente vinagre gelado.
Então vamos ao âmago da questão.
Vida de prateleira do vinagre
Alguns argumentariam que o vinagre dura para sempre. Em alguns estudos, eles dirão que a vida de prateleira do vinagre é eterna. E talvez seja. É claro que há sempre as melhores datas e os tempos de uso recomendados, assim como as opções de armazenamento recomendadas.
Pode manter o vinagre na sua prateleira o tempo que quiser, quer esteja aberto ou não. Há algumas coisas que você deve saber. Há mudanças que você pode ver na mistura e algumas coisas simples para estar atento.
Quando você olhar para as recomendações do Departamento de Agricultura dos EUA, é recomendado que você só mantenha seu vinagre na prateleira por cerca de 2 anos após ter sido aberto.
Não é necessariamente mau. O vinagre é extremamente ácido e na verdade é autopreservante por natureza. Isto inclui todos os tipos de vinagre. É recomendado que não guarde o seu vinagre à luz directa do sol, mas sim numa despensa fechada ou numa área semi-refrigerada e escura.
Então, o que acontece quando se guarda esse vinagre na prateleira durante mais de 2 anos e depois o puxa para fora para o utilizar? Você pode notar alguma descoloração da mistura só porque ele já se sentou. Você também pode notar que ele parece filmado, que é devido ao fator de fermentação que faz o vinagre.
O sabor e a utilidade geral do seu vinagre não devem ser afectados se estivermos a ser honestos. Você pode dar uma boa sacudida e usá-lo como quiser. Basta saber, que estas garrafas, ainda estão marcadas com o que alguns de nós chamamos de datas de validade, mas esta data é apenas uma mera recomendação.
O que acontece quando se congela o vinagre?
Podes absolutamente congelar o teu vinagre – não importa que tipo de vinagre seja. Você pode ver diferentes reações em diferentes tipos de vinagre. Vamos quebrá-los num pouco.
Certo agora, queremos cobrir apenas algumas informações básicas sobre o que esperar quando congelar o vinagre.
Deixe-nos começar por dizer que não tem de congelar vinagre para o preservar. O vinagre é um produto autopreservante que pode ser guardado na sua despensa durante anos com poucos ou nenhuns efeitos perceptíveis.
No entanto, congelar o vinagre também pode ser bom para ele de várias maneiras. Há também algumas coisas que você pode notar que acontecem quando você congela o vinagre.
Primeiro de tudo, o vinagre congela a cerca de 28 graus Fahrenheit. Se o deixar lá fora ou mesmo na sua garagem que não esteja a temperatura controlada, pode congelar.
Ácido acético se decompõe com o tempo, que é onde você pode ver alguma descoloração se você deixar o vinagre na prateleira por anos. Isto não faz com que o seu vinagre se estrague, apenas reduz potencialmente a potência, bem como a acidez.
Quando você congela o vinagre, é possível que você realmente dilua a acidez do vinagre ainda mais. Porque a solução congela e depois, claro, derrete, o que pode adicionar excesso de humidade à mistura em forma de água e, portanto, diluir o ácido em vinagre.
Se optar por congelar o seu vinagre, saiba que pode não ser tão forte como quando o coloca no congelador. Você também deve saber que é possível que não seja tão forte se ele também estiver na sua despensa por 2 anos.
Talvez uma das coisas mais importantes a saber sobre congelar vinagre é que você pode precisar alterar a forma como o usa depois de congelá-lo.
Por exemplo, se você usar vinagre principalmente para cozinhar e fazer molhos, você provavelmente não notará nenhuma diferença real quando usar seu vinagre.
Por outro lado, se usar vinagre para decapagem ou mesmo para necessidades de limpeza extra-forte, recomendamos que não o congele porque a redução de potência causada pela diluição pode fazer com que o seu vinagre seja menos eficaz do que o previsto.
Apenas compreender que o congelamento do vinagre pode ter alguns outros efeitos secundários e como usá-lo posteriormente pode ser efectuado.
Como congelar vinagre
Uma coisa que sabemos com certeza sobre congelar vinagre é que não importa com que tipo de vinagre você está trabalhando; todos eles podem congelar seguindo as mesmas instruções.
Nesta secção do guia, vamos partilhar consigo um processo simples para congelar vinagre. Isto irá informá-lo sobre o processo geral de congelamento de qualquer tipo de vinagre.
O que você precisa ter mais cuidado é em que tipo de recipiente você congela o seu vinagre. Obviamente, você não quer que o seu vinagre vaze, rache ou quebre – lembre-se que o vinagre pode derreter o gelo.
Aqui estão os passos para congelar o vinagre para te ajudar.
- Transfira o vinagre para um recipiente resistente e seguro que irá selar bem e não vai vazar ou rachar no freezer.
- Não se esqueça de deixar 1-2 polegadas de espaço de cabeça no seu recipiente, pois os líquidos se expandem quando congelam.
- Recomendamos que cubra a parte superior do seu contentor de armazenamento com uma camada de plástico antes de o selar com a tampa. Isto é apenas uma salvaguarda adicional contra fugas.
- Tapa de colar e volte a selar com fita adesiva para manter tudo no lugar de forma adequada. O segredo é fazer tudo o que estiver ao seu alcance para evitar fugas.
- Congelar indefinidamente ou até precisar dele.
Lembrar que o vinagre congela a 28 graus Fahrenheit. É melhor congelá-lo perto dessa temperatura porque quanto mais frio estiver no congelador, mais acidez pode perder durante o processo de congelamento.
Aqui está uma alternativa se quiser congelar o seu vinagre em pequenas quantidades em vez de o congelar num prato grande.
- Deite o vinagre em cubos de gelo.
- Congele os tabuleiros cheios de vinagre durante 6-12 horas para os tornar sólidos.
- Polir os cubos de vinagre dos tabuleiros e transferi-los para recipientes de armazenamento ou sacos de congelação pesados.
Com este método, você pode simplesmente puxar um cubo de vinagre quando precisar e trabalhar com um cubo ou com tantos cubos quantos você precisar. Isto evita que você tenha que trabalhar com uma grande quantidade de vinagre em massa que tenha sido congelado. Isso pode ser uma verdadeira dor se você só precisar de uma pequena quantidade.
Agora, é essencial que falemos sobre alguns dos tipos mais populares de vinagre para que você possa entender quaisquer nuances sobre eles também.
Vinagre de sidra de maçã
Na última década, enquanto o mundo se esforça para ser um lugar melhor e para aprender mais remédios naturais para o lar e a saúde, o vinagre de sidra de maçã tem tomado o mundo de assalto. Já existe há muito mais tempo, mas parece que estamos constantemente a aprender novos benefícios para a saúde que ele pode oferecer.
O vinagre de sidra de maçã é muito comum em molhos para salada e marinadas. Algumas pessoas até bebem uma pequena dose diária misturada com sumo ou chá porque oferece muito apoio imunitário e outros benefícios relacionados com a saúde quando usado regularmente.
A melhor sidra de maçã que você pode encontrar, na minha opinião, é a Cidra de Maçã Orgânica Braggs com “A Mãe”.
A melhor cidra de maçã é o ácido acético muito parecido com o vinagre normal, mas é fermentado com sumo de maçã.
O vinagre de sidra de maçã é armazenado da mesma forma que o vinagre tradicional. Não o armazene em áreas aquecidas ou à luz do sol, mas coloque-o num espaço escuro e fresco. O canto de trás da sua despensa ou armário é uma ótima opção.
Pode refrigerar o vinagre de sidra de maçã se preferir mas não é necessário ou mesmo necessário. O prazo de validade recomendado do vinagre de cidra de maçã é de 2 anos, mas lembre-se que ele realmente permanecerá bom indefinidamente.
Vinagre de sidra de maçã é talvez a forma mais regulada de vinagre, desde que tenha uma data de validade específica e carimbada. Se a sua garrafa parece ter muito sedimento no fundo ou tem um odor estranho, é aceitável deitá-la fora.
O vinagre de sidra de maçã tem maior probabilidade de “estragar” por causa do sumo de maçã com que é fermentado. Ao mesmo tempo, um bom batido pode ir muito longe desde que o sabor não esteja estragado.
Pode congelar o vinagre de cidra de maçã, mas na verdade não é recomendado, especialmente se você fizer o seu próprio. Provavelmente ainda será bom mas o congelamento pode causar a perda de potência e se você fez o seu próprio, também pode arruinar a “mãe” que você usou para fazer o seu lote.
Recomendamos selá-lo firmemente e armazená-lo no seu armário para obter os melhores resultados.
Vinagre branco ou destilado
Vinagre branco e vinagre destilado são essencialmente as mesmas coisas. Esta é a sua forma mais comum de vinagre e uma das formas mais multi-funcionais.
Se está a utilizar vinagre para limpeza e desinfecção, então o vinagre branco ou destilado é o que deve ser utilizado.
Tipicamente, o vinagre branco vem num recipiente bastante grande, como este da Heinz. Você pode usá-lo em qualquer lugar da sua casa e realizar muito com ele. O vinagre branco é incrivelmente valioso quando misturado com bicarbonato de sódio também. Esta é uma ótima maneira de se livrar do bolor e da escória do sabão em seu banheiro.
Quando você ouve o termo vinagre regular ou tradicional, é a este tipo de vinagre que as pessoas estão se referindo.
Vinagre branco não precisa ser refrigerado, embora você possa, se preferir. Também não precisa de ser congelado mas, mais uma vez, pode se preferir. Para congelar o vinagre branco, siga os passos previamente compartilhados neste guia.
Vinagre branco tem essencialmente um prazo de validade infinito. Não se estraga e pode ficar meses sem usar e permanecer inalterado. Recomendamos dar um bom abanão à sua garrafa se a deixar repousar durante algum tempo.
Embora o vinagre branco seja normalmente usado em casa quando se usa vinagre para fins de limpeza, pode-se realmente comprar vinagre de limpeza que tem 1% mais ácido acético. Esta é a única diferença. O vinagre de limpeza pode ser ligeiramente mais forte para limpeza a partir desse 1%, mas o vinagre branco também será eficaz.
Quando se trata de saber que não é preciso deitar fora o vinagre, o vinagre branco é o caminho a seguir. A qualidade não é afectada pelo tempo de armazenamento, como algumas outras formas de vinagre. Mais uma vez, você pode refrigerar ou congelar, mas na verdade não é necessário ou mesmo realmente recomendado.
Vinagre de vinho tinto
Vinagre de vinho tinto tem novamente o mesmo conceito do vinagre tradicional. É chamado vinagre de vinho tinto porque é fermentado com vinho tinto. O vinho tinto também faz com que a cor seja vermelha em vez de clara. Eu pessoalmente adoro o Vinagre de Vinho Tinto Biológico de Pompeu.
Os usos mais comuns para o vinagre de vinho tinto são cozinhar e fazer um molho com ele. Faz um vinagrete delicioso a partir do sabor adicionado do vinho tinto. Há alguns benefícios adicionais ao uso do vinagre de vinho tinto.
Aqui estão alguns.
- Reduzir os níveis de açúcar no sangue
- Promotivar a saúde do coração
- Contém antioxidantes
- Pode promover a perda de peso
- Tónico facial (quando diluído)
- Carnes marinadas
Pode também usar vinagre de vinho tinto para alguns usos de limpeza doméstica, é essencial fazer a sua pesquisa e estar atento pois a cor é avermelhada pelo vinho.
O vinagre de vinho vermelho também pode durar indefinidamente na prateleira. Guarde-o como outros tipos de vinagre. Para uma melhor qualidade, é recomendado usar o seu vinagre de vinho tinto dentro de cerca de 2 anos, mas ainda assim deve ser seguro para uso após esse período. Perderá alguma potência com o passar do tempo.
Para o vinagre de vinho tinto, recomenda-se que o guarde no frigorífico depois de aberto. Isto não é necessário, mas vai muito longe na preservação da qualidade do vinagre. Também pode congelar o vinagre de vinho tinto, mas não é necessário.
Se optar por congelá-lo, faça-o utilizando os métodos previamente estabelecidos para a congelação do vinagre.
Sumário
Estas são as formas mais comuns de vinagre que têm qualquer instrução específica para preservar. Qualquer vinagre à base de vinho deve ser tratado muito parecido com o vinagre de vinho tinto, o que significa que recomendamos guardá-lo no frigorífico ou num local fresco e escuro.
Outros, se não foi mencionado aqui como tendo restrições específicas, pode antecipar que todos os detalhes irão coincidir com o que foi estabelecido em relação ao vinagre branco ou destilado, podendo seguir as mesmas directrizes.
Perguntas relacionadas
Esperamos que este guia relativo ao vinagre de congelação seja um recurso valioso para todas as coisas relacionadas com o congelamento e/ou preservação do vinagre. Existe muita informação relevante sobre a melhor forma de armazenar vários tipos de vinagre.
Convidamo-lo a rever a secção de perguntas e respostas para algumas informações adicionais que possa considerar úteis.
O Vinagre de Vinho Tinto é tão Limpo como o Vinagre Destilado?
Sim, o vinagre de vinho tinto limpa quase tão eficazmente como o vinagre destilado em quase todas as áreas. O vinagre de vinho tinto é considerado um produto especial e tem um custo consideravelmente superior. Lembre-se também que o vinagre de vinho tinto é tinto e pode manchar ligeiramente.
O vinagre mata realmente o bolor?
O ácido do vinagre foi testado para matar entre 80-85 por cento de todos os tipos de bolor. Também pode ajudar a prevenir o mofo numa área tratada. Ele não pode matar todo o mofo, mas certamente pode ajudar muito com a maioria dos mofos.
Você deve usar vinagre branco não diluído quando estiver trabalhando para combater o mofo.