Receita de dosa de trigo com fotos passo a passo. Dosa de trigo é uma variedade instantânea de dosa feita com farinha de trigo integral, cebola, ervas aromáticas e especiarias. Também é chamada como godhuma dosa.
Sendo fãs da dosa fermentada, também existem algumas receitas de dosa instantâneas que gostamos, por exemplo, dosa instantânea, dosa Rava, dosa de aveia, etc. Este dosa instantâneo é também um dosa favorito. É muito fácil de preparar. Você só precisa misturar todos os ingredientes e deixar a massa repousar por 30 minutos. Mais tarde você pode fazer o dosas.
Quando a massa de dosa de trigo está descansando, você pode preparar o chutney de coco. Também pode preparar a massa durante a noite e refrigerar, para que de manhã possa preparar rapidamente o pequeno-almoço.
A facilidade desta receita torna-a uma boa opção para o pequeno-almoço ou mesmo para um brunch ou um lanche rápido. Na receita, a massa é preparada com água. Para obter um sabor ligeiramente azedo, adicionei sumo de limão. Você também pode usar leitelho ao invés de água para fazer a massa.
O método da receita que estou compartilhando é fazer uma versão crocante de dosa de trigo. não gostamos muito da versão macia, pois eles têm mais sabor de chapatis. Mas a versão crocante não tem gosto de chapatis. No entanto, você tem o sabor de atta no dosa.
Dicas para obter a crocância no dosa de trigo
- O tawa tem que estar quente antes de você derramar a massa ou então você não vai obter o efeito líquido.
- Derrame a massa um pouco da altura, para que obtenha o efeito de rede.
- A massa tem de ser de consistência de fluxo fino.
- A dosa de trigo completa demora mais tempo a cozinhar. Então só quando a base estiver crocante e dourada, depois vire.
- Utilize uma panela de ferro/ferro fundido bem temperado para fazer estas dosas ou use uma panela com fundo espesso e antiaderente.
Adicione sempre as ervas e especiarias na massa. Desta forma a godhuma dosa sabe melhor que as simples. Estes dosa têm de ser servidos quentes. Você pode servir dosa de trigo com idli podi ou com chutney de coco. A massa restante pode ser refrigerada por um dia.
Como fazer a dosa de trigo
1. Tome 1 xícara de farinha de trigo integral/Atta e ¼ xícara de farinha de arroz em uma tigela.
2. Adicione os seguintes ingredientes – ¼ chávena de chalota fatiada ou ¼ chávena de cebola picada, 1 colher de chá de folhas de caril picadas, ½ colher de chá de gengibre finamente picado, ½ colher de chá de sementes de cominho e pitada de anca.
3. Adicione 2,5 chávenas de água ou conforme necessário. Dependendo da qualidade de atta, você pode adicionar menos ou mais água. A massa tem de estar a fluir e fina. Se a massa parecer espessa ou tiver uma consistência média, então adicione mais água. Se a massa parecer muito fina e escorrendo, então adicione um pouco de farinha de arroz.
4. Misture muito bem. Pode haver grumos finos da atta como tipos de areia molhada, então quebre-os enquanto mistura. Você pode usar suas mãos também para misturar a massa. Mesmo um batedor com fio pode ser usado.
5. Agora adicione 1 colher de chá de suco de limão.
6. Tempere com sal conforme o gosto. Misture novamente.
7. Aqui está uma foto mostrando a consistência. Cubra a tigela e deixe a massa descansar durante 30 a 40 minutos.
8. Após 30 minutos, verá a água a flutuar por cima e as farinhas a assentar.
9. Misture muito bem a massa novamente, antes de começar a preparar a dosa.
10. Aqueça o tava ou a frigideira anti-aderente. deixe o tawa aquecer. Unte a frigideira com um pequeno pedaço de tecido de algodão ou guardanapo de papel ou metade de uma cebola cortada, qualquer das quais foi mergulhada em óleo.
11. Com uma concha, despeje a massa dosa. Comece pelas bordas e vá em direção ao centro.
12. Se houver lacunas grandes ou pequenas, então preencha ligeiramente com a massa.
Cozinhar trigo dosa
13. Em uma chama baixa a média, cozinhe a dosa de trigo.
14. Quando a parte de cima parecer cozida, então polvilhe ½ a 1 colher de sopa de óleo da parte de cima e espalhe com uma colher sobre a dosa.
15. A dosa de farinha de trigo demora um pouco mais de tempo a cozinhar do que a Dosa normal. portanto cozinhe até a base ficar dourada e estaladiça.
16. Quando a base ficar dourada ou estaladiça, então vire e cozinhe o outro lado da godhuma dosa. Normalmente, cozinho os dois lados. Mas você pode apenas cozinhar a base e quando o topo também estiver cozido, dobre o godhuma dosa e sirva.
17. Cozinhe o segundo lado também até ficar crocante e com alguns pontos dourados.
18. Depois vire a dosa.
19. E dobrar.
20. Sirva a dosa de trigo imediatamente. Prepare todos os dosas desta maneira. As farinhas assentam no fundo da massa. Então você tem que mexer e misturar muito bem a massa toda vez que você faz a dosa de farinha de trigo. No caso da massa ficar espessa depois de fazer algumas dosas, então adicione um pouco de água e mexa novamente.
21. Sirva dosa de trigo com chutney de coco ou dosa podi ou qualquer chutney de sua escolha.
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Wheat Dosa
Por Dassana Amit
Ingredientes
- ▢ 1 xícara de farinha de trigo integral ou 120 gramas de farinha de trigo integral
- ▢ ¼ xícara de farinha de arroz
- ▢ 2.5 chávenas de água ou adicionar conforme necessário
- ▢ 1 colher de chá de folhas de caril picadas ou 5 a 6 folhas de caril picadas
- ▢ 4 a 5 chalotas, cortadas em rodelas ou 1/4 de chávena de cebola pequena, chalotas cortadas em rodelas ou 1/4 de chávena de cebola picada
- ▢ ½ colher de chá de gengibre picado finamente, também pode adicionar 1 colher de chá de gengibre se quiser
- ▢ uma pitada de asafoetida (hing)
- ▢ ½ teaspoon jeera
- ▢ 1 colher de chá de sumo de lima
- ▢ sal como necessário
Instruções
Fazer massa de trigo dosa
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Toma 1 chávena de farinha de trigo integral e 1/4 de chávena de farinha de arroz numa tigela misturadora.
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Adicionar cebola e todas as seguintes ervas + especiarias, incluindo sumo de limão e sal.
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Então adicione 2,5 chávenas de água ou conforme necessário. Dependendo da qualidade do atta, você pode adicionar menos ou mais água. A massa tem de estar esguia e fina. Se a massa parecer espessa ou tiver uma consistência média, então adicione mais água. Se a massa parecer muito fina e escorrendo, então adicione um pouco de farinha de arroz.
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Misturar muito bem. Pode haver grumos finos da massa como areia molhada, então quebre-os enquanto mistura. Você pode usar suas mãos também para misturar a massa. Mesmo um batedor com fio pode ser usado.
-
Cobre a tigela e deixe a massa descansar durante 30 a 40 minutos.
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Após 30 minutos, verá a água a flutuar por cima e as farinhas a assentar.
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Misturar novamente a massa muito bem, antes de começar a preparar as dosas.
espalhando a massa dosa
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Aqueça a tava ou uma frigideira antiaderente. Deixe o tawa ficar quente. Unte a frigideira com um pequeno pedaço de tecido de algodão ou guardanapo de papel ou metade de uma cebola cortada, qualquer uma das quais foi mergulhada em óleo.
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Com uma concha sirva a massa da dosa. Com uma concha, despeje a massa de dosa. Comece pelas bordas e vá em direção ao centro.
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Se houver lacunas grandes ou pequenas, então preencha ligeiramente com a massa.
Cozinhando a dosa de trigo
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Em uma chama baixa a média, cozinhe a dosa.
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Quando a parte de cima parecer cozida, polvilhe ½ a 1 colher de sopa de óleo da parte de cima e espalhe-a sobre a dosa de trigo com uma colher.
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Esta dosa de farinha de trigo demora um pouco mais de tempo a cozinhar do que a dosa normal. Então cozinhe até a base ficar dourada e estaladiça.
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Após a base ficar dourada ou estaladiça, depois vire e cozinhe o outro lado. Normalmente cozinho os dois lados. Mas você pode apenas cozinhar a base e quando a parte superior também estiver cozida, dobre a dosa de trigo e sirva.
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Cozinhe o segundo lado também até ficar crocante e com alguns pontos dourados.
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Então vire e dobre.
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Serve a dosa de trigo imediatamente. prepare toda a dosa desta maneira. As farinhas assentam no fundo da massa. Então você tem que mexer e misturar muito bem a massa toda vez que você faz a dosa.
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No caso de a massa ficar espessa depois de fazer alguma dosa, então adicione um pouco de água e mexa novamente.
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Serve a dosa de trigo com chutney de coco ou dosa podi ou qualquer chutney de sua escolha.
Notas
- Pode também usar leite de manteiga em vez de água para fazer a massa de dosa de trigo.
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