Pergunte-se se o seu bebé tem a capacidade de realmente provar a comida dele ou dela? Bem, este post vai abordar o sentido
e do gosto na infância!
Para começar, vamos rever os conceitos básicos do “sistema gustativo”. O paladar na língua transmite informações para o cérebro, que é percebido como gosto.
Os 5 gostos básicos de qualquer humano são:
- sweet
- salty
- sour
- bitter
- savory (também conhecido como umami).
Pesquisa mostra que as crianças nascem com uma predisposição para aceitar gostos doces, como o leite materno. Os bebés também têm uma predisposição para rejeitar novos alimentos, um fenómeno conhecido como “neofobia”. Durante a infância, quase todos os alimentos são “novos”, por isso não é de admirar que a introdução de um novo alimento ou fórmula possa resultar em alguma resistência do seu bebé.
A boa notícia é que esta neofobia pode ser ultrapassada pela exposição repetida ao alimento. Em outras palavras, as preferências gustativas não são estabelecidas em pedra; elas estão em constante evolução. Com a experiência repetida, os bebés aceitam e podem até preferir os alimentos anteriormente rejeitados. Um estudo observou mães que apresentavam um determinado alimento diariamente durante um período de tempo. Os pesquisadores descobriram que eram necessários 15 alimentos para que os bebês aceitassem o novo alimento prontamente.
Por isso, quer você esteja introduzindo sólidos ou mudando para Neocate a partir de outra fórmula, não desanime! Não só está bem, como é normal que o seu pequenino rejeite o novo alimento no início. Basta ser paciente e persistente e continuar a apresentar o alimento de forma positiva.
Um petisco interessante: A percepção de um bebé de sabor amargo é desenvolvida vários meses após o nascimento. Um estudo descobriu que recém-nascidos não rejeitam o sabor amargo, enquanto bebês mais velhos o fazem. Outro estudo identificou que o período de tempo para esta mudança de desenvolvimento é de cerca de 4 meses de idade. Os pesquisadores descobriram que bebês que foram colocados em uma fórmula especializada e quebrada (que tem um sabor ligeiramente amargo devido à proteína quebrada) antes dos 4 meses de idade transitaram para a nova fórmula sem resistência.
Após esta idade, os bebês identificam a mudança no sabor e as mães podem ter que ser um pouco mais astutas para transitarem o seu pequeno para a nova fórmula. Os pesquisadores apontaram que uma transição gradual, onde a nova fórmula é misturada com a fórmula anterior, ajuda os bebês mais velhos a aceitarem a nova fórmula. Isto permite que os bebês tenham o paladar gradualmente e repetidamente exposto ao novo sabor e associa o sabor a algo que eles já gostam (a fórmula anterior).