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Figo Grelhado, Queijo de Cabra e Salada de Pistácio é uma salada deliciosa e sazonal para fazer este Verão! Figos grelhados doces e ligeiramente fumados, queijo de cabra picante, pistácios e um vinagrete balsâmico de ácer, tudo isso está no topo desta salada saborosa.
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Está a começar. Estou a ver receitas de abóbora a aparecerem no Pinterest e no Facebook. I. Não posso. Manusear. É! Ainda estamos em Julho, certo? Não saltámos por magia uns meses e de repente caiu? Não entendo, por favor explique-me se o fizer.
Eu sei que as pessoas começam a ficar excitadas com a queda quando há uma longa onda de calor. Eu consigo perceber. Com excepção deste último domingo, Denver tem estado quente e seco há várias semanas. No entanto, eu amo o verão e não estou de maneira alguma pronta para tirar minhas camisolas novamente.
Os produtos de verão estão chegando ao auge e todos os meus favoritos estão começando a aparecer nas lojas e nos mercados dos nossos agricultores. Mencionei na segunda-feira que finalmente encontrei figos frescos na loja e mal podia esperar para usá-los em novas receitas.
Na segunda-feira foi a torrada de figo e manteiga de amêndoa que faz um excelente café da manhã ou lanche. Hoje estou compartilhando a receita para esta Figo Grelhado, Queijo de Cabra e Salada de Pistácio. É doce, saboroso, picante daquele queijo de cabra e uma forma maravilhosa de usar figos frescos sazonais!
Esta foi a minha primeira vez grelhar figos e não poderia ter sido mais fácil. Basta cortá-los ao meio, pincelá-los com azeite, polvilhar com sal e pimenta e depois grelhá-los cortados ao meio durante cerca de dois minutos. O resultado é um figo caramelizado, doce, fumado e delicioso que combina perfeitamente com os ingredientes salgados desta salada.
Embora os figos grelhados sejam a estrela da salada, os outros ingredientes são igualmente importantes para criar aquela mordida perfeita. Queijo de cabra crocante, pistácios crocantes, o sabor apimentado da rúcula e um doce vinagrete balsâmico de ácer torrado arredondam esta salada sazonal.
Grava uma caixa de figos frescos e experimente esta Salada de Figo, Queijo de Cabra e Pistácio grelhados!
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Ingredientes
Salad
- 5 onças arugula
- 8 figos frescos, cortado ao meio longitudinalmente
- Óleo vivo, sal kosher e pimenta preta moída a gosto
- 2 onças de queijo de cabra, amassado
- 1/4 chávena de chá de pistácios sem sal
- Ingrediente sem título
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Vinaigrette
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1 colher de sopa azeite
- 1 colher de sopa de xarope de ácer
- Kosher sal e pimenta preta moída a gosto
Instruções
- Aqueça o grelhador em lume médio-alto e lubrifique as grelhas. Pincele o lado cortado dos figos com azeite de oliva e polvilhe com sal e pimenta. Grelhe os figos cortados lateralmente durante aproximadamente 2 minutos ou até que apresentem marcas de grelhados e amoleça ligeiramente.
- Numa tigela grande, junte a rúcula e, por cima, o queijo de cabra ralado, os figos grelhados e os pistácios.
- Bata todos os ingredientes para o vinagrete e verta sobre a salada imediatamente antes de servir ou sirva de lado.
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