Hambúrgueres de queijo azul

Última atualização em 10 de junho, 2020 por Stephanie

Uma receita de hambúrguer de queijo azul de raiz. Estes hambúrgueres de queijo azul recheados são derretidos, deliciosos, e a sua nova receita de grelhados favoritos.

Prep

Não há nada de errado com um bom hambúrguer de queijo velho com queijo americano derretido no topo, eu poderia comê-los e ser feliz para sempre. Eu estava no mercado e vi estes hambúrgueres de queijo azul pré-fabricados e fiquei intrigado. Uma vez grelhado, o queijo derreteu na carne e eu fui vendido! Só que eles estavam bem secos e precisavam de um impulso de sabor.

Utilizei mandril moído, queijo azul desfiado, molho Worcestershire, mostarda de dijon, alho em pó e sal/pimenta. A carne magra é óptima, mas não para fazer hambúrgueres. Vai querer esse teor de gordura para manter o hambúrguer suculento e saboroso, por isso recomendo o mandril moído que tem um teor de gordura de 80%.

Misture todos os ingredientes juntos na tigela, não trabalhe demais a carne, isto pode fazer com que ela se desfaça e se torne dura depois de cozinhada. Uma vez combinada, divida a carne em quatro secções e depois proceda para formar uma massa. Certifique-se de que as patty estão planas ao se formar ou então elas se transformarão em bolas de ténis e incharão ao cozinhar na grelha. Você pode empurrar gentilmente o polegar para o meio para ajudar.

Grilling

Agora na grelha. Esfregue o seu grelhador para obter quaisquer restos de comida da sua última refeição grelhada. Fomos presenteados com uma ferramenta chamada o papá grelhador, que usa vapor para limpar e esfregar o grelhador, nós adoramos. Certifique-se que as grelhas estão oleadas antes de cozinhar, para que a carne não cole. Você pode usar uma toalha de papel mergulhada em um pouco de óleo e basta esfregar as grelhas que você vai usar.

O tempo de grelhar vai depender da preferência, tamanho e forma dos hambúrgueres. A melhor maneira de garantir que você está atingindo a temperatura correta é com um termômetro de carne.

• Médio Raro: 130-135 graus F, cerca de 4 min. por lado
• Médio: 140-145 graus F, cerca de 5 min. por lado
• Poço médio: 150-155 graus F, cerca de 6 min. por lado
• Bem feito: 160+ graus F, cerca de 7+ min por lado

Quando grelhar, não os pressione com a espátula, porque isto libertará todos os sucos deliciosos. Depois de virar os hambúrgueres, você pode brindar seus hambúrgueres por um minuto ou dois. Eu sou parcial aos pãezinhos de gergelim, eles são os meus favoritos!

Remover da grelha e adicionar as suas coberturas favoritas! Adicionei as minhas cebolas vermelhas em pickles e elas elogiaram o hambúrguer tão bem.

Espero que gostem tanto destes hambúrgueres recheados com queijo azul como eu!

Coisas que vão precisar: tigela para misturar carne, espátula, esfregão para grelhar ou papá para grelhar, grelha de propano.

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