Hoje é o Dia Nacional dos Fritos Franceses. Embora ninguém saiba quem começou esta celebração, a colocação no dia 13 de julho é significativa, pois o feriado francês mais importante é o dia seguinte, 14 de julho para o Dia da Bastilha.
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alguns franceses podem chamar as deliciosas batatas fritas belgas, e há provas de que elas podem ter sido originadas lá. No entanto, devido à derrota dos belgas para os franceses nos jogos da Copa do Mundo no ano passado, não consigo encontrar nenhum francês que dê qualquer crédito aos belgas sobre esses fatos históricos. Um jornalista belga afirma que um manuscrito de família de 1781 fala de batatas fritas na Espanha-Países Baixos (agora Bélgica) antes da década de 1680. O facto de as batatas só terem chegado a essa zona por volta de 1735 faz desta uma batata quente. Comer batatas para comer foi popularizado na França pelo Rei Luís XVI e Maria Antonieta que usavam flores de batata nos seus botões e cabelos.
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As batatas não são nativas da Europa, mas vieram do Novo Mundo, quando conquistadores espanhóis as trouxeram do Peru. É por isso que J.R.R. Tolkien, por sugestão de seus cuidadosos leitores, os removeu das versões mais médias dos anos 60 de seus livros Hobbit e Lord of the Rings, mas os filmes não.
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Uma história é que a frase “Batatas Fritas Francesas” apareceu pela primeira vez em inglês em 1856 no livro Cookery for Maids of All Work de E. Warren. Outra história é que eles foram chamados pela primeira vez de “batatas fritas” pelos soldados americanos estacionados na Bélgica durante a Primeira Guerra Mundial. Após prová-las pela primeira vez, os ianques chamavam-nas de “batatas fritas”, pois era a língua oficial de seus companheiros soldados belgas.
What’s In a Name
- Francês: fritas de pommes frites, ou “batatas fritas” mas todos as chamavam de fritas ou “batatas fritas”
- Belga: “batatas fritas belgas” embora para as distinguir, muitas vezes são duas vezes fritas. O primeiro banho é chamado de branqueamento
- Inglaterra: “Batatas fritas”, como em “peixe e batatas fritas”. Às vezes mais grossas
- Índia: lascas de dedo
Condimentos
- Ketchup: o molho de molho mais popular nos EUA
- Molho de Rancho: surpreendentemente, o segundo mais popular nos EUA.
- Mayonnaise: um dos favoritos na Europa continental
- Dijon Mustard: nos últimos 40 anos, um molho popular na França
- Aioli: outro favorito francês, chuviscado nas iguarias da batata
- Vinagre: especialmente o vinagre de malte, é mais favorecido na Inglaterra e na Commonwealth
Na América
Entre o tempo em que trabalhou na Declaração da Independência, e quando se tornou o Segundo Presidente dos Estados Unidos, Thomas Jefferson passou um tempo em Paris como Ministro da França (1785-1789.) Durante um jantar na Casa Branca em 1802, ele serviu “batatas servidas à maneira francesa”
Celebração
Como se deve observar este feriado? Uma viagem aos mais populares fornecedores americanos desta iguaria incluiria McDonald’s, Chic-fil-A, ou Burger King. Ou Carl’s Jr, Five Guys, Arby’s, Dairy Queen, Steak N Shake, Shake Shack, Jack in the Box, Sonic, KFC, In-N-Out.
Aqui está como o colunista de comida do Los Angeles Times Lucas Kwan Peterson classificou as batatas fritas da América de uma forma que ele chamou de “a forma autoritária, totalmente não subjectiva, incontestavelmente definitiva e 100% correcta”:
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Bill Petro, o historiador do seu bairro amigável
wwwww.billpetro.com