Combine Dough and Roll in fat: pré-aqueça o forno a 400 °F. Estenda a massa em 1/2 polegada de espessura e depois coloque a gordura do roll-in no centro e espalhe. Junte as bordas para selar no rolo em gordura. Em seguida, enrole a massa como um rolo de geléia. Descanse por alguns minutos. Estenda a massa para aplanar e dobre-a ao meio. Descanse por alguns minutos. Repita este passo duas vezes, descansando a massa após cada manipulação. Aplainar a massa e enrolar novamente como um rolo de geléia. Corte em 20-25 pedaços, dependendo da hopia que você quiser. Estenda a massa com o lado cortado para cima e em seguida, coloque o recheio (cerca de 1 colher de sopa). Recolha todos os lados para criar uma bola e depois aplainar com o lado liso para cima. Coloque os pedaços de lúpia em uma assadeira e espalhe com a lavagem dos ovos. Asse por 15-20 minutos ou até que a parte superior fique dourada.
