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Se estás a ler isto, provavelmente já sabes o quão espantoso é um anis estrelado de especiarias. Tem um sabor de alcaçuz que dá aos pratos um sabor autêntico. O anis estrelado é usado principalmente em pratos vietnamitas e chineses.

Muita gente confunde anis estrelado com semente de anis. No entanto, eles são de plantas totalmente diferentes, embora ambos tenham aquele sabor de alcaçuz.

Felizmente, o anis estrelado é um pouco caro comparado com outras especiarias, e também pode ser um pouco difícil de encontrar. Por esta razão, existe a necessidade de conhecer alguns bons substitutos para o anis estrelado, para o caso de alguma vez precisar de o substituir por outra coisa.

Pó de especiarias cinco estrelas chinesas, sementes de anis esmagadas, cravinho moído, sementes de funcho misturadas com sementes de anis, e sementes de cominho são bons substitutos para o anis estrelado. Então, caso você tenha se perguntado o que é um bom substituto para o anis estrelado, você tem a resposta.

I’ll get into the details of the substitutes in a bit. Mas primeiro, vamos nos educar um pouco sobre o anis estrelado. A única maneira de escolher um grande substituto é descobrindo que tipo de sabor você está procurando.

Star anise é um fruto marrom escuro em forma de estrela que tem pequenas sementes em cada um dos seus oito segmentos. A maioria das pessoas colhem o anis estrelado mesmo antes dele amadurecer e secar. Desta forma, mantém o seu aroma e sabor natural.

Star anis tem um aroma poderoso. Também tem sabor a alcaçuz e nozes. Ao substituir o anis estrelado por algo mais, a sua melhor aposta seria algo que tenha sabor a alcaçuz. Devido ao seu forte sabor, é importante não adicionar demasiado anis estrelado ao seu prato. Se o fizer, o seu prato acabará por ter um sabor e aroma pungente, pois o anis estrelado irá dominá-lo.

Anis estrelado é normalmente usado como ingrediente em massas, sopas e carne de porco grelhada, entre muitos outros pratos. Qualquer prato que tenha anis estrelado tem sempre um sabor autêntico que é de morrer por ele. Algumas pessoas também usam o anis estrelado para adicionar sabor às suas compotas de geléias e frutas.

Onde comprar anis estrelado

Você pode encontrar anis estrelado em qualquer mercado asiático próximo a você. Se você tiver sorte, você pode até encontrá-lo em sua mercearia local.

Alternativamente, você pode simplesmente encomendá-lo online, pois alguns vendedores sempre o têm em estoque.

Também, Clique aqui para verificar substitutos para salsa.

Substitutos para anis estrelado

Anis estrelado é uma ótima especiaria, mas sejamos realistas, é muito difícil de encontrar. Eu não moro perto de um mercado asiático, então sempre que eu fico sem anis estrelado, leva algum tempo até que eu possa estocar novamente. Mas isso não significa que eu não possa apreciar meus pratos favoritos chineses e vietnamitas.

Existem várias especiarias que podem substituir o anis estrelado. Eu fiz um pouco de pesquisa e muita experimentação antes de chegar a estes substitutos. Acredite ou não, estes substitutos podem facilmente passar para o anis estrelado quando usados no prato certo e usando a quantidade certa.

De meus muitos experimentos, concluí que estes são os melhores substitutos para o anis estrelado simplesmente por causa do sabor que eles adicionaram aos meus pratos.

1. Pó de especiarias cinco estrelas chinesas

A especiaria cinco estrelas chinesas é sem dúvida o melhor substituto para o anis estrelado. Isto porque na verdade contém anis estrelado. A especiaria cinco estrelas em pó chinesa é basicamente uma mistura de várias especiarias, mas o anis estrelado é a especiaria mais pronunciada de todas as especiarias. As outras especiarias apenas complementam o anis estrelado.

Outras especiarias usadas para fazer o pó de especiarias cinco estrelas chinês incluem: sementes de funcho moídas, pó de canela, pó de pimenta Szechuan, cravinho moído e anis estrelado moído. Estas especiarias são normalmente misturadas para formar a especiaria em pó de cinco estrelas chinesa.

Usar a especiaria em pó de cinco estrelas chinesa como substituto do anis estrelado é uma das melhores decisões que você pode tomar porque você vai realmente melhorar o seu prato com as outras especiarias no fundo e ainda tem aquele sabor de alcaçuz que você está indo para.

Substituir duas colheres de chá de anis estrelado com uma colher de chá e meia de pó de cinco estrelas chinês. É importante que você use um pouco menos para que a especiaria 5 estrelas em pó chinesa não domine seu prato.

A especiaria 5 estrelas em pó chinesa sempre foi meu substituto sempre que eu não tenho nenhum anis estrelado em estoque.

1. Sementes de anis

Como dissemos anteriormente, muitas pessoas tendem a confundir as sementes de anis com o anis estrelado, mas as duas são de plantas diferentes. Tudo em todo o sabor das sementes de anis é bastante semelhante ao do anis estrelado. Ambos têm aquele sabor de alcaçuz que é amado por muitos.

Em todo o sabor das sementes de anis não é tão forte como o do anis estrelado. Por esta razão, você pode ter que usar um pouco mais de sementes de anis para obter o sabor que você teria obtido se você usasse anis estrelado.

Existem diferentes formas de sementes de anis no mercado. Você pode comprar sementes de anis inteiras, as sementes de anis esmagadas, ou o óleo essencial feito de anis estrelado. O sabor da semente de anis inteiro é suave em comparação com o das sementes de anis esmagadas e do óleo essencial. O óleo essencial de semente de anis tem um sabor muito mais forte.

Para cada colher de chá de anis estrelado que a sua receita requer, use duas colheres de chá de sementes de anis esmagadas para obter o sabor que você quer. Se você quiser substituir o anis estrelado pelo óleo essencial de semente de anis, use meia colher de chá para cada colher de chá que sua receita exigir.

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1. Cravinho moído

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Cravinho moído é mais um incrível substituto para o anis estrelado. O cravo-da-índia não tem exatamente o sabor de alcaçuz que o anis estrelado tem. No entanto, acrescenta algumas notas doces e amargas ao seu prato que é simplesmente incrível.

Cravinho moído funciona melhor como um substituto quando misturado com casca de caju em pó. O sabor pode não ser tão forte como o do anis estrelado, mas chega bem perto. Você pode ter que usar um pouco mais do que a receita requer para obter um sabor semelhante ao do anis estrelado.

Para cada colher de chá de anis estrelado que sua receita pede, use duas colheres de chá de cravinho moído misturado com casca de caju em pó.

Eu recomendo usar cravinho como substituto do anis estrelado em pratos de carne. Com certeza você vai adorar o resultado. Você também pode usá-los como um substituto para preservar as suas compotas caseiras.

1. Sementes de funcho misturadas com sementes de anis

Uma mistura de sementes de funcho e sementes de anis faz um grande substituto para o anis estrelado. As sementes de anis têm um sabor doce enquanto as sementes de funcho têm um sabor de alcaçuz. Os dois sabores combinados dão um óptimo substituto porque existe um equilíbrio perfeito entre o sabor doce e o de alcaçuz.

As sementes de funcho e de anis têm um sabor suave em comparação com as de anis estrelado. Por esta razão, você terá que usar mais para conseguir um sabor de anis estrelado.

Para cada colher de chá de anis estrelado que sua receita pede, use uma colher e meia de chá de sementes de funcho misturado com sementes de anis.

Eu recomendo o uso deste substituto em pratos que requerem o uso de anis estrelado inteiro.

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1. Sementes de cominho misturadas com estragão

A combinação de sementes de cominho e estragão faz um grande substituto do anis estrelado. No entanto, é importante notar que as sementes de alcaravia têm um sabor extremamente forte e amargo que pode dominar o seu prato quando usadas em excesso, por isso use-o sempre com moderação.

Quando misturar as sementes com estragão, comece por usar uma pequena quantidade e adicione pouco a pouco até conseguir o sabor que deseja.

A mistura de sementes de alcaravia e estragão dar-lhe-á um sabor de alcaçuz semelhante ao do anis estrelado.

Para cada colher de chá de anis estrelado que a sua receita requeira, use meia colher de chá da mistura de sementes de alcaravia e estragão.

Eu recomendo o uso deste substituto para pratos de carne e sopas.

O que é um substituto de estragão adequado? Clique para aprender.

Que mais pode usar para além dos substitutos acima mencionados?

Allspice também pode actuar como substituto do anis estrelado. A única coisa que quebra o negócio com allspice é que ele não tem o sabor de alcaçuz que o anis estrelado tem.

No entanto, allspice mistura-se perfeitamente com pratos que requerem que você use anis estrelado. Se você não tiver acesso a nenhum dos substitutos mencionados acima, então você pode tentar usar allspice e decidir se você gosta ou não.

Um outro substituto possível é a raiz de alcaçuz. Com anis estrelado, a maioria das pessoas está atrás do sabor de alcaçuz, e é exatamente isso que a raiz de alcaçuz lhe dará.

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Conclusão

Azeite estrelado é e será sempre uma grande adição a vários pratos. No entanto, de vez em quando, podemos precisar substituí-lo por algo mais. Saia do seu conforto e experimente estes substitutos.

Quem sabe? Você pode até gostar mais deles.