Meu Copycat Panda Express Kung Pao Chicken é uma fritada deliciosamente picante com muitos legumes volumosos e frango, coberta com um rico e saboroso molho caseiro! Confira meu vídeo para ver como é fácil de fazer! 
Acreditar ou não, o Panda Express não chegou realmente ao Reino Unido, mas eu fiz algumas visitas ao lugar nas férias para os EUA, e amo seu frango Kung Pao.
Minha versão envolve fazer uma marinada – um terço da qual é usada para marinar o frango. Os dois terços restantes são adicionados no final junto com os vegetais e reduzidos para baixo para obter um molho grosso com muito sabor.
Eu adoro fazer frango kung pao extra que eu vou rapidamente arrefecer, cobrir e refrigerar. Sabe muito bem servido frio com algum couscous/quinoa/bulgur de trigo e salada e deve durar 2 dias no frigorífico – o que o torna uma óptima opção para a preparação de refeições.
Como fazer Kung Pao Chicken:
Primeiro misturar vinho de arroz, molho de soja, óleo de sésamo, molho de hoisin, pimenta branca, alho, gengibre, açúcar e pimentos sechuan:
Depois deitar um terço desta mistura sobre o frango picado que foi revestido com um pouco de farinha de milho/amido de milho. Coloque na geladeira para marinar por 30 minutos.
Frite algumas pimentas em fogo alto até levemente carbonizadas. Você pode usar pimentas sichuan inteiras, pimentas arbol ou mesmo pimentas Bird’s Eye/Thai para obter um bom chute de calor. Uma vez cozidas, retire-as da wok.
Retirar o frango da marinada com uma colher rasgada (descarte qualquer sobra de marinada de frango) e frite o frango em um pouco de óleo quente em uma wok quente por cerca de 7-8 minutos até que esteja cozido. Em seguida, acrescente pimentão picado e abobrinha (abobrinha).
Após os legumes terem cozido por alguns minutos, acrescente a marinada reservada e deixe ferver. Ferva durante alguns minutos para engrossar, depois adicione alguns amendoins (ou no meu caju) e aquelas malaguetas inteiras mesmo no fim.
Serve com uma grande pilha de arroz cozido, ou arroz frito.
Pode comer os chillis inteiros no Kung Pao Chicken? 🌶️
Esta refeição contém as malaguetas vermelhas picantes inteiras, como você encontra na versão Panda Express, mas estas podem ser facilmente adicionadas no final com as nozes – assim você pode preparar uma porção para as crianças antes de adicionar as malaguetas. Eu também faço isso frequentemente para a minha carne caseira raspada e estaladiça.
A pergunta que lhe faço é – você come as malaguetas? Ou deixa-as na lateral do teu prato? Avise-nos nos comentários abaixo.
A última vez que fiz isto deixei-as, porque pareciam tão quentes e assustadoras!
Chris deu uma grande dentada de uma, e nunca o vi descer um litro de água tão depressa! Ha ha ha – e ele geralmente gosta da sua comida picante.
Se quiser, pode cortar as malaguetas um par de vezes quando elas estão na panela – então elas libertam um pouco do calor para o prato, sem ter de perder a funcionalidade do seu paladar durante as próximas 24 horas….
Posso fazer o Kung Pao Chicken sem glúten?
Sim, troque o molho de soja por tamari e o vinho de arroz por um salpico de xerez. Use também o molho de hoisin sem glúten. <–um link de afiliado. Verifique sempre o rótulo para garantir que não tem glúten!
Posso fazê-lo à frente?
Eu acho que sabe melhor quando é feito fresco, pois os vegetais retêm um bom crocante. No entanto, se tiver sobras, pode rapidamente arrefecer, cobrir e congelar. Depois descongele no frigorífico durante a noite e volte a aquecer no microondas até ficar quente (dê-lhe um bom agitar algumas vezes ao reaquecer).
Pode fazer uma versão vegetariana de Kung Pao Chicken?
Pode usar quorn, cogumelos ou tofu para uma alternativa vegetariana. Verifique se a sua marca de molho hoisin também é vegetariana (a maioria é, mas é melhor ter a certeza).
Outros Favoritos Chinês Takeaway
- Sesame Chicken <consistentemente uma das receitas mais populares no blog
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- Barriga de Porco Chinês Pegajosa < Isto é muito adictivo!
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- Mexe a Carne de Porco Chinês com Gengibre
Tenho demasiados. Não deixe de conferir todas as minhas receitas asiáticas.
Kung Pao Chicken Video
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O Kung Pao Chicken Receita:
Kung Pao Chicken
Ingredientes
Marinada:
- ▢ 2 colheres de sopa de vinho de arroz
- ▢ ¼ colher de sopa de pimenta branca
- ▢ 5 colheres de sopa de molho de soja escura
- ▢ 4 colheres de sopa de molho de hoisin
- ▢ 1 colher de sopa de óleo de sésamo
- ▢ 2 colheres de sopa de açúcar
- ▢ 2 dentes de alho – descascado e picado
- ▢ 1 pedaço de gengibre fresco – descascado e ralado
- ▢ ½ tsp pimentos sechuan moídos – opcional – para quem gosta mais quente
Ingredientes restantes:
- ▢ 3 peitos de frango – picados em pedaços em tamanho de mordida
- ▢ 1 colher de chá de farinha de milho/cornstarch
- ▢ 1 colher de chá de óleo vegetal
- ▢ 8 Pimentos de Pimenta Inteiros Secos
- ▢ 2 Pimentão Sino Vermelho – picada em quadrados
- ▢ 1 abobrinha/zucchini de tamanho médio picada em pedaços
- ▢ 12 cebolinhas – picadas grosseiramente
- ▢ ½ taça de amendoins sem sal – ou caju, se preferir
Para Servir:
- ▢ Arroz cozido
INSTRUÇÕES
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Misturar os ingredientes da marinada numa tigela.
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Colocar o frango picado numa tigela separada e misturar com a farinha de milho/amido de milho,
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Então misturar ⅓ dos ingredientes da marinada no frango. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos (ou até 12 horas). NOTA: Reserve o restante ⅔rds da marinada para o molho.
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Aqueça a sua wok ou frigideira em fogo médio e adicione as malaguetas inteiras. Deixe secar por alguns minutos – vire regularmente até as malaguetas escurecerem de cor. OBSERVAÇÃO: Elas queimam muito rapidamente, portanto, fique de olho nelas. Retire da panela quando elas escurecerem e ficarem um pouco mais macias.
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Adicione o óleo ao seu trabalho, aqueça em fogo alto e depois adicione o frango (usando uma colher com fendas para retirar da marinada). Frite até estar cozido – cerca de 7-8 minutos.
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Adicionar os pimentos vermelhos, abobrinha e cebolinha/calinha. Cozinhe por mais 2-3 minutos até aquecer, mas ainda crocante.
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Adicionar no reservado ⅔rds da marinada e das malaguetas e cozinhe até o molho engrossar ligeiramente – cerca de 2 minutos.
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Se preferir o molho para engrossar ainda mais, pode misturar uma colher de sopa de farinha de milho/amido de milho com um par de colheres de sopa de água fria, depois deitar esta mistura enquanto mexe. O molho engrossará muito rapidamente.
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Adicionar nos amendoins (ou cajus) imediatamente antes de servir, e dar-lhes uma rápida agitação. Sirva sobre o arroz cozido (com um grande copo de água se pretende comer essas malaguetas!)
Vídeo
✎ Notas
Posso fazê-lo sem glúten?
Sim, troque o molho de soja por tamari e o vinho de arroz por um salpico de xerez. Use também o molho de hoisin sem glúten. <-um link de afiliado. Verifique sempre o rótulo para garantir que está livre de glúten!> .
Posso fazê-lo à frente?
Acho que sabe melhor quando é feito fresco, pois os vegetais retêm um bom crocante. No entanto, se tiver sobras, pode rapidamente arrefecer, cobrir e congelar. Depois descongele no frigorífico durante a noite e volte a aquecer no microondas até que a tubagem fique quente durante todo o tempo (dê-lhe uma boa agitação um par de vezes quando voltar a aquecer).
Alternativos para frango?
Bife em fatias finas, camarões (camarão) e carne de porco funcionam muito bem. Você poderia usar quorn, cogumelos ou tofu para uma alternativa vegetariana. Verifique se a sua marca de molho hoisin também é vegetariana (a maioria é, mas é melhor ter a certeza). .
Meal prep:
Adoro fazer frango kung pao extra que vou rapidamente arrefecer, cobrir e refrigerar. Sabe bem servido frio com um pouco de couscous/quinoa/bulgur de trigo e salada e deve durar 2 dias no frigorífico – o que o torna uma óptima opção para a preparação da refeição. . Informação Nutricional é por porção sem arroz.
Nutrição
Esta receita foi publicada pela primeira vez em Maio de 2015. Atualizada em novembro de 2018 com novas fotos, fotos do processo, vídeo da receita e dicas de receitas. Atualizado em Outubro de 2019 para a limpeza da casa e com dicas adicionais.
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