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A consciência de que não desperdiçar comida é uma das melhores formas de poupar dinheiro, estou sempre à procura de formas de reutilizar as sobras.
A minha família adora aveia, e é um dos poucos grãos que fica bem na nossa barriga (com moderação) depois de completar o Whole30. Os meus famosos waffles de canela são sempre um sucesso, mas os meus filhos também gostam de papas de aveia instantâneas durante alguns dias da semana.
Não importa o quanto o meu povo esteja com fome, inevitavelmente temos sobras. No passado eu já fiz sobras de bolo de chocolate com aveia e pão de aveia de bordo, mas depois de um dos meus leitores, Elaine, sugeriu que eu congelasse e fatiasse e cozinhasse fatias de sobras de aveia em manteiga – ou seja bolos de aveia – não pude deixar de dar um giro!
Bolo de sobras de aveia
Dividamos o conceito de sobras de bolos de aveia.
1. Estamos usando sobras de aveia.
O objectivo principal aqui é desperdiçar menos comida. Queremos evitar o caixote do lixo a todo o custo. Mesmo aquelas 2 colheres de sopa de aveia presas no fundo da panela são dignas de ser guardadas!
Também, não queremos ter de fazer o pequeno-almoço do zero todos os dias. Quero dizer, por mais que os meus filhos adorem bolos de chocolate com manteiga de amendoim e bolos de maçã de batata-doce integral, às vezes *eu* não quero fazer o pequeno-almoço. Às vezes nós mães precisamos de uma manhã fácil, percebes o que quero dizer?!
2. Não podes fazer papas de aveia frescas.
Literalmente, a receita requer que as papas de aveia se sentem no congelador/frigorífico pelo menos durante a noite, o que significa que não te faz bem fazer papas de aveia frescas neste momento para esta receita.
Faça um favor a si próprio – coloque no seu plano de refeição, intencionalmente, a aveia de aveia de panela instantânea ou em maratona, ou aveia de panela lenta, ou aveia de aveia cortada de noite perfeita, faça intencionalmente demais E E ENTÃO coloque estes restos de aveia de panela no seu plano de refeição um ou dois dias depois.
3. Vista-o com coberturas.
Descobri que a melhor papa de aveia para os restos de bolos de aveia não é toda embelezada com mix-ins. Claro, você PODE fazer sobras de bolos de aveia com maçãs misturadas, ou aromatizadas com bananas ou até mesmo pedaços de chocolate, mas não é tão fácil.
Então aqui está o que eu recomendo: faça suas papas de aveia (veja #2 acima) e deixe todos cobrirem suas papas de aveia diretamente na tigela, ao invés de fazer um grande lote de passas de canela (ou qualquer sabor que você fosse fazer).
Então quando você fizer os bolos de aveia, você não terá dificuldade em cortar pedaços aleatórios de frutas, suas lascas de chocolate não vão queimar e todos ainda podem cobrir seus bolos de aveia como quiserem!
O que eu acho super engraçado nesta receita, é o quanto as crianças a adoraram!
O que não é para adorar num bolo que é cozinhado em manteiga até ficar crocante por fora mas ainda um pouco mole e um pouco viscoso por dentro, com o sabor que VOCÊ quiser, super saudável e super recheio?
A primeira vez que fiz isto, os miúdos perguntaram imediatamente se eu podia voltar a fazer. Surgiu uma coisa na nossa agenda e tive de a fazer depois (que faz parte da PRESENÇA desta receita – a aveia pode ficar congelada até estar pronta a usar!!) e eles ficaram legitimamente desapontados. Caras tristes e “aw’s” e tudo!
Então a segunda vez que fiz intencionalmente sobras de aveia, o Sr. Crumbs apareceu e comeu-a ao pequeno-almoço!
Acabámos por fazer isto de novo (e de novo!), mas atenção a ti e aos miúdos – eles vão adorar, por isso prepara-te para a fazer muitas vezes!
O que está totalmente bem para mim já que está cheia de nutrientes e super frugal!
A receita é realmente tão fácil como 1-2-3-4:
- Faz farinha de aveia
- Congelar farinha de aveia
- Folha de aveia
- Cozer fatias de aveia em manteiga
Mas já fiz isto algumas vezes e tenho alguns truques para vocês que facilitam todo o processo.
Congelar farinha de aveia durante a noite.
A farinha de aveia cozida como um todo não é uma unidade coesa. Esses pequenos pedaços de aveia gostam de deixar seus amigos e fazer suas próprias coisas. Congelar as sobras, embaladas juntas, facilita o fatiamento.
Utilizar uma forma de pão, ou uma lata de muffin.
Prefiro usar uma forma de pão (esta é a que eu tenho) e não tive problemas em fatiar a aveia como um pão (embora, a aveia esteja congelada e o fatiar precise de algum músculo do braço).
Tentei usar mini panelas de pão, mas parecia que as fatias não eram tão bonitas.
Você poderia tentar usar uma lata de muffin, se você não tiver nem uma panela de pão ou uma mini panela de pão. Se você for por esse caminho, pegue cada sobra de muffin de aveia e corte-o no meio para ter dois pedaços redondos.
Line a panela ou lata com algo (opcional).
Se você é o tipo de pessoa que não consegue tirar coisas de uma panela para salvar sua vida, use copos de muffin de silicone se você estiver usando uma lata de muffin, ou use papel pergaminho se você estiver usando uma panela de pão. Eu sei que raspar restos de aveia da forma para pão NÃO é divertido nem fácil!
Quando a aveia estiver congelada, você pode passar a forma para pão sob água quente da torneira (na lateral da forma, para que a aveia não fique molhada) e o pão vai saltar!
Peças de tamanho médio cortadas.
Peças mais finas parecem ser mais fáceis, mas são mais difíceis de virar e ainda mais difíceis de cortar. Fatias grossas ficam congeladas e/ou frias no meio, então você quer boas peças de tamanho “médio” aqui. Aponto apenas para peças espessas “shy of ½” e funcionou bem.
Já mencionei para guardar os toppings para depois de cozinhar, mas aqui estão algumas das minhas ideias favoritas de toppings:
- Manteiga + xarope de ácer
- Fitas de chocolate + chuvisco de manteiga de amendoim
- Manteiga de amendoim + chuvisco de manteiga de amêndoa
- Manteiga de amendoim + chuvisco de geleia
- Banana + bagas + semente de linho
- Maçã ou pêra em fatias finas + canela
Bolo de sobras de aveia
Os meus filhos adoram sobras de bolos de aveia ao pequeno-almoço, ainda melhor que muffins, pão e bolachas. Fizemos uva passa, maçã, café nesta receita super fácil!
- Autor: Tiffany
- Tempo de preparação: 3 mins
- Tempo de cozedura: 10 mins
- Tempo total: 13 mins
- Rendimento: 4-8 fatias 1x
- Categoria: Pequeno almoço
- Método: Forno
- Cozinha: Americano
Ingredientes
Escala1x2x3x
- 2+ chávenas de aveia sobrando, congelado numa forma de pão (forrado com papel pergaminho)
- 2-4 colheres de sopa de manteiga ou ghee (ou óleo de coco)
- Toppings as desired
Instruções
- Aqueça previamente uma frigideira de fundo pesado (uso a minha frigideira de ferro fundido 12″) a médio e baixo calor.
- Meanwhile, slices the leftover oatmeal into approximately 1/2″ thick slices.
- Melt the butter (or ghee, or coconut oil) in the skillet and turn to coat the pan.
- Adicionar as fatias de aveia, enchendo a panela ainda deixando espaço suficiente para poder virar as fatias. Se você tiver alguma fatia que não cabe na panela, coloque-a na geladeira até o primeiro lote.
- Cozinhe até que a aveia esteja uniformemente dourada, cerca de 3-5 minutos. Usando uma barbatana, com muito cuidado, enfie cada panqueca e vire-as. Você pode precisar usar sua mão para orientar o bolo enquanto ele vira.
- Deixe a fatia de aveia cozinhar no segundo lado até dourar uniformemente, mais 3-5 minutos.
- Quando estiverem prontas, retire-as para um prato usando a barbatana. Cubra como desejar e sirva quente.
PS – Eu gostaria de saber o que você faz com as sobras de aveia? E se você fizesse sobras de aveia, o que você colocaria em cima?
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