Mandelhörnchen (Chocolate-Dipped Marzipan Almond Horns)

Amantes de maçapão, aqui está outro que você tem que tentar!

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Mandelhörnchen, alemão para chifres de amêndoa, são um doce naturalmente sem glúten feito de maçapão, farinha de amêndoa e açúcar, depois enrolado em flocos de amêndoa e as duas extremidades mergulhadas em chocolate. Popular em toda a Alemanha, você pode encontrá-los em muitas padarias. As que são vendidas em padarias são geralmente maiores do que estas, cerca do dobro do tamanho. Hoje em dia estamos a fazer bolachas do tamanho que desejar.

Muito fácil de fazer, tudo o que precisa é de maçapão cru e o resto dos ingredientes são uma brisa para atirar juntos. O maçapão comprado em loja é muito caro e recomendo vivamente que faça o seu próprio maçapão caseiro, não só porque é muito mais barato, mas também porque tem um sabor muito melhor!

Com o seu maçapão à mão, está pronto a rolar!

Vai adorar tanto a textura mastigável como o sabor maravilhoso destes populares maçapães Mandelhörnchen!

Vamos começar!

Colocar o maçapão, amêndoas moídas, açúcar em pó, extracto de amêndoa, sumo de limão fresco e clara de ovo numa tigela de mistura ou na tigela de um processador de alimentos com o acessório da pá no lugar.

Amassar a mistura até que ela se junte numa massa espessa e pegajosa, mas não excessivamente pegajosa. Se for muito pegajosa, adicione um pouco mais de amêndoa moída e/ou açúcar.

Embrulhe a massa em filme plástico e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos. Isto pode ser feito dias antes.

Quando estiver pronto para fazer os chifres de amêndoa, parta a massa em pedaços e enrole-os em bolas de 1 polegada. Depois enrole cada bola em um pequeno tronco, afinando para que cada ponta fique um pouco mais fina.

Para os meus leitores alemães e para aqueles familiarizados com a cozinha suábia, eles se parecerão com Schupfnudeln.

Utilizar um pincel de pastelaria para escovar a clara de ovo em toda a massa do biscoito.

Rolar cada biscoito nas amêndoas fatiadas. Elas não precisam ser completamente revestidas e tenha em mente também que as pontas serão mergulhadas em chocolate.

> Dobrar cada biscoito em forma de lua crescente e colocá-las em uma folha de biscoito forrada com cerca de uma polegada e meia de distância.

O forno deve ser pré-aquecido a 350 graus. Asse os chifres de amêndoa de maçapão na prateleira central por 10-15 minutos ou até as pontas começarem a ficar douradas.

Deixe o Mandelhörnchen arrefecer completamente.

Microondas algumas lascas de chocolate ou pedaços de chocolate até derreter e depois mergulhar cada extremidade dos chifres de amêndoa no chocolate.

Colocar os chifres de amêndoa novamente sobre a folha de biscoitos ou outra superfície para deixar o chocolate endurecer.

Coloque num recipiente hermético até duas semanas.

Desfrute!

Mandelhörnchen (Chifres de maçapão com molho de amêndoas de chocolate)

Kimberly Killebrew

Vais apaixonar-te por estes populares biscoitos alemães!

Receita de impressão

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Tempo de preparação 20 mins

Tempo de cozedura 15 mins

Tempo Total 35 mins

Sobremesa do Curso

Cozinha Alemão

Porções 30 biscoitos

Calorias 88 kcal

Ingredientes 1x2x3x

• 8 onças de maçapão
• (clique aqui para uma receita caseira fácil de maçapão!)
• 1 chávena de farinha de amêndoa branqueada super finamente moída
• 1 chávena de açúcar em pó peneirado
• 1 clara de ovo
• 1/2 colher de chá de extracto de amêndoa de qualidade
• 2 colheres de chá sumo de limão fresco
• 1 clara de ovo para escovar
• 1 chávena de amêndoas fatiadas

Instruções

• Colocar o maçapão, amêndoas moídas, açúcar em pó, extrato de amêndoa, suco de limão fresco e clara de ovo em uma tigela de mistura ou na tigela de um processador de alimentos com o acessório da pá no lugar. Amasse a mistura até que ela se junte numa massa espessa e pegajosa, mas não excessivamente pegajosa. Se estiver demasiado pegajosa, junte-lhe um pouco mais de amêndoas moídas e/ou açúcar. Embrulhe a massa em película plástica e deixe arrefecer durante pelo menos 30 minutos (Isto pode ser feito com dias de antecedência.)
• Quando estiver pronto para fazer os chifres de amêndoa, parta a massa em pedaços e enrole-os em bolas de 1 polegada. Em seguida, enrole cada bola em um pequeno tronco, afinando para que cada extremidade fique um pouco mais fina.
• Utilize um pincel para escovar a clara de ovo por toda a massa de biscoito.
• Rolhe cada biscoito para dentro das amêndoas fendidas. Elas não precisam ser completamente revestidas e tenha em mente também que as pontas serão mergulhadas em chocolate. Dobre cada biscoito em forma de lua crescente e coloque-os sobre uma folha de biscoito forrada com cerca de uma polegada e meia de intervalo.
• O forno deve ser pré-aquecido a 350 graus. Asse os chifres de amêndoa de maçapão na prateleira central durante 10-15 minutos ou até as pontas começarem a ficar douradas. Retire e deixe esfriar completamente.
• Microondas algumas lascas de chocolate ou pedaços de chocolate até derreter e depois mergulhe cada extremidade dos chifres de amêndoa no chocolate. Coloque as buzinas de amêndoa novamente sobre a folha de biscoitos ou outra superfície para deixar o chocolate endurecer.
• Disponha num recipiente hermético até algumas semanas.

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