Você é uma daquelas pessoas que ainda não provou cordeiro? Curioso qual o sabor do cordeiro?
Talvez esteja hesitante porque a carne é incomum, mas se experimentar, o cordeiro sabe a carne super tenra, de dar água na boca, especialidade.
alguns restaurantes servem esta carne fumada ou picada para adicionar suculência e sabor.
O cordeiro é a carne de uma ovelha mais nova, com cerca de um ano de idade, normalmente quatro a seis meses. Como as ovelhas são jovens, a carne é tenra em comparação com a de porco e carneiro.
Hogget é o termo usado para a carne de ovelha mais velha, cerca de um ano de idade, e carneiro é de uma ovelha com pouco mais de três anos.
É importante notar que o carneiro doméstico é normalmente alimentado com capim, portanto, a carne contém mais gordura e tem um sabor delicado.
Neste artigo, vamos descobrir o sabor distinto do cordeiro e as melhores receitas para provar.
Como o cordeiro sabe
Comparado com a carne de vaca, o cordeiro é firme com uma textura tenra. Normalmente assado, o cordeiro tem um sabor forte e contém muita gordura.
Para algumas pessoas, a carne tem um sabor agradável ao jogo com um toque de defumação. Este sabor e ternura únicos da carne fazem do borrego uma das melhores carnes a provar.
Restaurantes especializados em receitas de borrego tornam a carne realmente macia e suculenta. O sabor de gama torna o cordeiro totalmente delicioso.
No entanto, nem todos os restaurantes servem cordeiros deliciosos.
Existem factores que afectam o sabor e o paladar da carne. Aqui estão alguns:
- Como o cordeiro foi criado
- O estilo e método de cozedura
- Ingredientes adicionados
- 25,6 gramas de proteína
- 16.5 gramas de gordura
- 258 calorias
Em algumas partes do mundo, os cordeiros alimentam-se de cereais e não de erva. Isto afecta o sabor da carne em comparação com os cordeiros que são alimentados com erva.
Além disso, existem diferenças em termos de sabor quando os cordeiros vêm da Nova Zelândia ou Austrália.
Os cordeiros domésticos têm um sabor diferente devido à forma como são criados e à sua dieta geral.
Os cordeiros da Nova Zelândia são criados em pura pastagem, o que faz sobressair os ácidos gordos de cadeia ramificada. Entretanto, os cordeiros americanos comem cereais durante os últimos 30 dias da sua vida. Este processo diminui o sabor característico do cordeiro.
Além da dieta do cordeiro, o seu ambiente também afecta a carne.
Por exemplo, a razão pela qual o cordeiro tem um sabor distinto em comparação com a carne de vaca é que andam muito mais, o que promove um melhor fluxo sanguíneo.
Além da forma como o cordeiro foi criado, o estilo e método de cozedura também alteram o sabor e o sabor da carne. Por exemplo, se você grelhar a carne, o sabor pode ser diferente daquele cozinhado em um forno ou panela.
Por vezes, a adição de ingredientes e ervas pode diminuir o sabor de gama do cordeiro. Com uma preparação diferente, a carne pode ter um sabor muito mais forte ou mais suave.
Benefícios de Comer Cordeiro
Embora a carne contenha gordura, comer este tipo de carne proporciona uma miríade de benefícios para a saúde. Se estiver a ficar sem receitas para experimentar frango, carne de vaca e porco, servir borrego pode apimentar as coisas na cozinha.
Uma porção de 100 gramas de borrego tem os seguintes nutrientes:
Vantagens para a saúde ao comer cordeiro:
Improve a saúde dos nervos
Se você sofre frequentemente de “pinos e agulhas” nas extremidades, tente comer mais cordeiro! Seu alto teor de B12 ajuda a promover a saúde dos nervos.
Põe seu sistema imunológico a funcionar
O alto teor de zinco do cordeiro ajudará a mantê-lo saudável e garantirá que qualquer ferida cicatrize rapidamente.
Cura anemia
Anemia é uma condição de saúde caracterizada por baixos níveis de ferro no sangue. Comer cordeiro pode ajudar a curar a anemia porque contém muito ferro.
Embora seja bom, comer cordeiro diariamente pode ser um problema. Consumir ocasionalmente para obter os nutrientes desejados.
Classic Lamb Recipes
Existem várias formas de preparar o cordeiro. Além de grelhar, você também pode colocá-lo dentro do forno para uma versão de cozimento lento.
Lambre assado
A maneira mais fácil de preparar o cordeiro é assando-o. Regue com ervas aromáticas, alho, azeite e pimenta, depois coloque o cordeiro no forno durante cerca de uma hora.
Tente assar a carne em cima de uma cama de batatas bebés para uma refeição de uma panela. Deixe a carne arrefecer e sirva.
Pau de Borrego com Alho
Prepare o borrego temperando com sal, pimenta, alho em pó e azeite extra-virgem. Cozinhe em fogo alto até as costeletas ficarem castanhas.
Adicionar ervas aromáticas e especiarias, sumo de limão e alho. Retire do fogo e depois regue com molho de panela.
Bottom Line
Carne de cordeiro é uma das carnes vermelhas mais nutritivas. Quando se trata de sabor, o cordeiro tem uma textura saborosa e defumada, o que não é uma coisa má se você quiser experimentar algo diferente.
Overdeiro, comer este tipo de carne é uma experiência em si, então vale realmente a pena experimentar um pouco.