A poucas semanas atrás eu escrevi sobre tacos — mais difícil do que se poderia pensar, porque há tantos grandes lugares de tacos locais e há tão pouca largura de blog. Os tacos eram um assunto difícil de resolver. Mas a pizza é, se possível, ainda mais subjetiva que os tacos, devido às variáveis de crosta, molho e coberturas. Você gosta do seu estilo New York-, onde você pode dobrar a fatia gigante na metade? Prato fundo? Crosta tão fina, que parece uma bolacha? Molho a pingar da tarte, ou mal lá está? A madeira queimada para que a crosta bolhas e chars?
Em ordem alfabética, aqui estão algumas das melhores pizzas em Fort Worth.
Buffalo Bros Pizza Wings & Subs
Buffalo Bros é a criação do Chef Ed McOwen, um graduado do Instituto Culinário da América que é de Buffalo e tem trabalhado com o seu co-proprietário Jon Bonnell durante a maior parte de duas décadas. O estilo nova-iorquino, pizza esticada à mão vem com uma variedade de coberturas, incluindo o Beef on Weck (carne assada, creme de rábano e provolone em uma crosta salgada), uma homenagem ao sanduíche da cidade natal de McOwen. A pizza também está disponível à fatia, e ainda mais barata durante o happy hour. Buffalo Bros tem dois locais, um na Praça Sundance e o original perto de TCU.
Campisi’s
O restaurante multigeracional afirma ter sido a primeira pizzaria no condado de Dallas nos anos 40, quando Papa Campisi veio da Sicília. Atualmente, a família tem restaurantes de Rockwall a Fort Worth. O menu de Campisi inclui uma quantidade razoável dos ingredientes padrão da pizza, juntamente com uma opção de pizza sem glúten extremamente saborosa.
Cane Rosso
Founder Jay Jerrier foi para a Itália e ficou tão inspirado pela pizza que trouxe um chef napolitano à cidade para criar o que eles chamam de “a mais autêntica pizza napolitana”. Você encontrará cerca de duas dúzias de opções diferentes de cobertura no menu, incluindo nove variações vegetarianas. A autêntica torta é cozida em forno a lenha por apenas 90 segundos – como resultado, não é fácil levar a pizza para levar, pois você vai precisar de uma faca e um garfo para desfrutar plenamente.
Mama’s Pizza
Anyone who grew up in 1970s Fort Worth probably has a memory of visiting one of the three original Mama’s locations — em East Rosedale, Berry Street ou Camp Bowie (literalmente a um passo de onde se encontra a actual localização da Mama). Mama’s tem a crosta folgada de Nova York com as bordas externas grossas, fácil no molho de tomate, pesado na mozzarella pura. Mas o alho, o queijo amanteigado stix acompanhado por um cremoso molho italiano é uma das melhores coisas sobre a cadeia baseada em Fort Worth.
Mellow Mushroom
Apto para sua localização por TCU, Mellow Mushroom tem uma variedade esotérica de pizzas, incluindo a torta Philosopher’s (bife, cogumelos portabella, feta, provolone e mozzarella) e o Karma Kosmic vegetariano (queijos feta e mozzarella, espinafres, tomates e pesto drizzle). O restaurante oferece agora uma crosta vegan, sem glúten, além da tradicional massa de farinha de trigo integral não branqueada e atirada à mão.
Palio’s Pizza Café
A cadeia familiar de pizzas do Texas tem mais de 30 locais, de Abilene a Midlothian e Midland a Little Elm, com seis no condado de Tarrant. Há duas dúzias de pizzas no menu, com coberturas tanto tradicionais (pepperoni, bife, salsicha) quanto incomuns (castanha de caju, arando). Palio’s é um dos poucos restaurantes na cidade onde você pode BYOB para apreciar uma pizza ou calzone em um pátio de bolso.
Perroti’s Pizza
Localmente propriedade por quase 30 anos, a pequena pizzaria é uma favorita dos residentes do lado oeste e estudantes do TCU. Perrotti’s oferece um dos melhores preços em pizza de queijo (é $5,25). The Works, com 18 toppings, é apenas $8. Se você estiver disposto a pegar a pizza, você pode conseguir ofertas ainda melhores, mas a entrega (dentro de uma área designada) é apenas $2. E sim, a pizza tem um sabor muito melhor do que você esperaria uma pizza de $5.
Pizza Snob
A pizzaria, também localizada perto de TCU, é a variedade de toppings. Tudo é emeril-ed up a notch: pepperoni’s no menu, juntamente com presunto de maçã, bacon e almôndegas com manteiga de alho. Os legumes incluem cebolas de cerveja e abacaxi caramelizado. E esqueça a marinara simples – aqui há leitelho Alfredo, salsa verde e molho de mostarda do Sriracha para a sua torta. Você pode personalizar a sua com quatro coberturas ou escolher a partir da lista de três novos chefs especiais e oito tortas que os Snobs não vão deixar o lugar se aposentar.
Tirteen Pies
O restaurante anteriormente conhecido como Fireside Pies tem deslumbrado os comensais Fort Worth desde 2011 com um menu rotativo de 13 pizzas. Há pepperoni simples e uma pizza Margherita se você quiser, ou vá se aventurar com um alho e uma couve bebé com molho branco ou talvez uma salsicha de cordeiro feita em casa. E para o super-bravo…a 13ª torta mistério, que muda regularmente.
