Melhor Receita Kalakand

Kalakand é um popular e delicioso prato doce indiano (mithai) feito pela redução de leite e açúcar junto com o paneer (queijo cottage). Kalakand é um tipo de barfi (doce de leite) que é um denso doce indiano à base de leite que tem uma textura suave, úmido, suculento, delicadamente granulado, e derrete na boca.

Tem um sabor subtil de cardamomo e uma textura ligeiramente crocante e de nozes de amêndoas e pistácios.

Com esta receita simples e rápida, você pode fazer kalakand perfeito em casa a cada vez. Esta receita tem todas as fantásticas dicas e variações sobre como fazer kalakand perfeito e irresistível estilo Halwai (confeitaria) granulado.

Cheque o vídeo abaixo para um processo detalhado.

Não vou dizer que é um dos doces mais fáceis de fazer em casa, mas posso garantir que fazer kalakand em casa é bastante simples. Toda esta receita é feita do zero e requer apenas 50 minutos do seu tempo efectivo. Para fazer kalakand, tudo o que precisa de saber é como mexer e combinar ingredientes.

Kalakand é amplamente vendido em lojas de doces indianas. Isto é porque é um dos pratos mais procurados. Para muitas pessoas, ainda é muito difícil acreditar que fazer kalakand em casa é super fácil e sem confusão. Assim, em muitos lares indianos, as pessoas só compram kalakand na sua loja mithai favorita.

Homememade tudo é melhor porque sabemos o que vai neles. Não podemos ter a certeza dos ingredientes com as coisas compradas na loja. Então experimente esta receita fácil e simples de kalakand e eu prometo que você nunca mais vai comprar isto nas lojas de doces.

O que é Kalakand?

Kalakand é um doce indiano tradicional e popular feito de leite coagulado, açúcar e cana-de-açúcar.

Kalakand é tradicionalmente feito de leite adocicado em fogo brando com cana-de-açúcar amassado por um longo tempo até reduzir e formar uma textura granulosa, mas suave e suculenta.

Esta sobremesa cremosa, suculenta, úmida e de textura suave é delicadamente aromatizada com cardamomo e generosamente coberta com amêndoas crocantes e pistácios. Kalakand é um simples prato doce que é adorado por muitos – um deleite para os amantes de comida doce.

De que é feito Kalakand?

A receita tradicional de Kalakand é feita de Leite solidificado, Açúcar e Chena (paneer).

Quais são os ingredientes usados na receita de Kalakand?

A receita mais exótica de Kalakand é feita usando um punhado de ingredientes muito básicos que estão facilmente disponíveis em qualquer cozinha em todo o mundo. Estes ingredientes simples são:

• Leite gordo completo
• Cardamomo em pó
• Amêndoas picadas e pistácios
• Ghee / Manteiga
• Ice-Água fria

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• Sumo de limão ou vinagre branco
• Fios de açafrão

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• Açúcar

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Quando fazer Kalakand?

Kalakand é normalmente preparado durante a época festiva, casamentos, festas, e outras celebrações. Você pode fazê-lo para jantares ou confraternizações em casa, e este doce de leite requintado com certeza vai fazer com que todos vão WOW.

Or simplesmente faça-o sempre que quiser devorar uma sobremesa elegante. Mimar-se com algo delicioso é uma coisa que todos devemos experimentar.

Então, entre na sua cozinha, coloque o seu avental e experimente esta deliciosa receita de kalakand hoje para exagerar. Porque não há tempo errado para fazer a coisa certa. 🙂

O que servir com kalakand?

Kalakand é um prato festivo rico e delicado, por isso normalmente combina bem com qualquer comida de festa. Mas não há nenhuma regra que você tem que emparelhar com comida de festa – você pode simplesmente servi-lo como sobremesa depois das refeições.

Aqui estão algumas ideias de refeições sobre como servir kalakand:

• Ideia de refeição 1 (pequeno-almoço): Kalakand, Punjabi Chole Bhature, Mint Raita
• Ideia de refeição 2 (Almoço): Kalakand, Alho estilo restaurante, Boondi Raita, Cogumelos Pulao, Kadai Paneer
• Ideia de refeição 3 (Jantar): Kalakand, Lachha Paratha, Raita Pepino Cebola Vermelha, Paneer Lababdar
• Ideia de refeição 4 (lanche): Kalakand, Khasta Moong Dal Kachori, Bread Pakora

Como armazenar Kalakand?

Durante os Invernos, Kalakand permanece fresco à temperatura ambiente durante 1 dia quando mantido num recipiente hermético.

Se estiver a fazer kalakand durante os meses quentes, então não é aconselhável colocá-lo na bancada. Assim que arrefecer, guarde-o na geladeira. Para armazenar, pode refrigerar o kalakand num recipiente seco e hermético por até 1 semana.

Que tipo de leite é melhor para Kalakand?

O melhor tipo de leite para fazer chena (paneer) e para fazer kalakand deve ser de alto teor de gordura. Então o leite inteiro é o melhor quando se trata de fazer kalakand.

O leite magro também pode ser usado para fazer paneer e kalakand, mas não teria um sabor tão bom. Isto porque o leite magro produziria uma quantidade muito pequena de pão de forma e também não teria uma textura cremosa e suave.

Qual é a diferença entre kalakand e bolo de leite?

O processo de fazer bolo de leite e Kalakand são muito semelhantes, isto porque ambos são preparados reduzindo o leite adocicado. Ambos têm uma textura granulosa e sabor lácteo. No entanto, ambos são doces totalmente diferentes, pois têm sabor e aparência diferentes. Vejamos as suas diferenças.

Kalakand tem uma cor muito clara e é delicado, suculento, húmido, suave, leve, friável e derretido na boca em textura. Já o Milk Cake, por outro lado, tem uma cor caramelizada profunda, sabores densos, textura espessa, e é ligeiramente firme.

Como fazer Kalakand?

Esta receita de kalakand faz o melhor kalakand do zero. Para fazer kalakand em casa você precisa seguir alguns passos simples.

Passo 1: Fazer chena (queijo cottage).

Passo 2: Reduza o leite fervendo.

Passo 3: Adicione a chena ao leite.

Passo 4: Reduza o leite cozinhando-o mais.

Passo 5: Adicione o açúcar e cozinhe novamente.

Passo 6: Saboreie com cardamomo e verta esta mistura para a bandeja untada.

Passo 7: Decore com algumas nozes e deixe assentar.

Passo 8: Corte o kalakand em pedaços desejados. Feito.

Verifica a receita detalhada na caixa de receitas nesta página.

Dicas e variações para fazer o seu melhor Kalakand em casa:

Que a textura granulada (danedaar) ideal de Kalakand é simples de conseguir e é absolutamente obtenível com algumas dicas úteis & truques. Então siga estas dicas abaixo e faça o seu próprio kalakand granulado e super húmido em casa. Isto teria exactamente o mesmo sabor que o que você compra a vendedores de doces.

1. Para fazer kalakand mais cremoso pode substituir o açúcar pela mesma quantidade de leite condensado adocicado.
2. Utilize sempre chena ou queijo cottage fresco caseiro para fazer kalakand. Eu faço o meu próprio canalizador para o fazer. Porque o cananeer mais fresco e macio sabe melhor aqui e faz o Kalakand macio e húmido.
3. Pode usar o cananeer comprado na loja para fazer a receita do kalakand, apenas certifique-se de que está a comprar o cananeer macio mais fresco. Um painel firme e antigo não daria uma boa degustação de kalakand. Também não utilize o vidro congelado para fazer kalakand.
4. Eu engraxei o meu tabuleiro com ghee aqui. Alternativamente, você pode forrar o seu tabuleiro com o papel pergaminho. Desta forma seria mais fácil levantar o papel e depois cortar o prato doce em quadrados.
5. Eu usei amêndoas picadas e pistácios para guarnecer. Você também pode usar qualquer um dos seus frutos secos favoritos, como caju, amêndoas ou até avelãs.
6. Para um sabor intensificado de nozes, você também pode assar ou fritar as nozes antes de chuviscá-las sobre o doce.
7. Você pode cortar as nozes em fatias ou picá-las finamente. Não fará muita diferença no sabor.
8. Tambem podes decorar Kalakand com prata comestível ou folha dourada para tornar este prato doce mais bonito e apresentável.
9. Eu só usei pó de cardamomo para aromatizar aqui. Isto porque um pouco de pó de cardamomo não domina o sabor leitoso deste prato doce. Você também pode experimentar outros sabores como açafrão, ou água de rosas.
10. Para fazer chena (queijo cottage), eu usei suco de limão como agente ácido. Para separar a coalhada, você pode substituir o suco de limão por vinagre, ácido cítrico ou leitelho.
11. Após enxaguar a coalhada, certifique-se de espremer o excesso de água. Mas não drene completamente a chena.
12. Certifique-se de que esfarelou ou ralou o pano antes de o adicionar ao leite a ferver. Este passo asseguraria que você obterá a textura grosseira sem grumos da mistura de leite.
13. Kalakand é geralmente servido fatiado em porções individuais que são geralmente moldadas em cubos. Fatiar o kalakand não seria difícil se você o fatiasse com cuidado. Também se pode untar a faca antes de cortar, desta forma é mais fácil cortar o kalakand em fatias. Mas se por alguma razão não for capaz de fatiar o kalakand adequadamente, então também o pode servir como um crocante, tem um sabor delicioso.
14. Kalakand é normalmente servido fresco. Se não for fã de um kalakand frio, então coloque-o no microondas durante 10 segundos ou mantenha-o à temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.
15. Depois de adicionar o paneer certifique-se de que mexe continuamente. No entanto não esmague a chena ou então não obterá uma textura cremosa.
16. É importante deixar a mistura de kalakand quente arrefecer e colocar completamente antes de a cortar em quadrados. A mistura fria mantém as formas e o corte é mais fácil desta forma. Além disso, a mistura não se desfaria se você a deixasse definir completamente.
17. Para a tornar mais saborosa, não se esqueça de a cobrir com alguns fios de açafrão.

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