Adicionar um toque de magia festiva com estes merengues super fofos e fáceis de fazer. Esta receita sem falhas dá-lhe merengues perfeitos que são tão leves como o ar e derretem-se na sua boca. Naturalmente sem lacticínios e sem glúten, eles são perfeitos para presentes festivos e caseiros.
Se vocês são algo como eu, então estarão ansiosamente à espera que as Festas cheguem. Não só porque é tempo de passar com a família, amigos e cheio de muito amor. Mas por causa da comida, e mais excitante… as sobremesas!
O meu cérebro de sobremesa vai para o exagero quanto mais nos aproximamos do Natal. Tantas ideias, mas não há tempo suficiente para fazê-las todas.
Prometo que estou a trabalhar na lista e receitas, e até estou a cozer algumas delas na página do Facebook para as sessões ao vivo.> Por que não ir até lá e participar da diversão!
Com o Natal ao virar da esquina, meu docinho está começando a se contorcer com todas as coisas fabulosas e doces em oferta. Desde o meu bolo Mince Pie com creme de manteiga de conhaque, até às lindas tortas Mince Pies de massa quebradiça, ou uma rápida e fácil torta de gengibre. Há demasiado para escolher!
Para mim, o meu preferido rápido e fácil são estes pequenos merengues da árvore de Natal!
Leva-me já aos merengues!
Se quiseres saltar as informações essenciais e dicas úteis para fazer os merengues mais perfeitos da árvore de Natal, então vai até ao cartão de receitas imprimíveis. Continue rolando!
Índice
- A luz perfeita &Meringue arejado
- Por que você vai adorar estes merengues da árvore de Natal
- O que você vai precisar para fazer o Natal merengues de árvore
- Como fazer estes merengues
- Perguntas frequentes
- Triques e dicas para merengues perfeitos
- À procura de mais inspiração?
- Pule para a Receita
- Comunidade & Revisões
A Luz Perfeita &Meringue Aéreo
Eu adoro merengues! E quero dizer, um bom merengue apropriado com uma casca leve, crocante por fora e macia, mastigável e marshmallowy no meio.
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É bem possível que seja uma das sobremesas mais simples, mas ao mesmo tempo mais satisfatórias, doces e versáteis que eu possa imaginar. E antes de discutir comigo, digamos que o merengue comprado na loja não é um remendo de merengue caseiro!
Vou partilhar convosco a minha receita de merengue experimentada e de confiança. Com uma massa de merengue espessa e brilhante, também pode ser usado para pavlovas, ninhos, aromatizados, coloridos, com sabor a boneca, espalhados, esfarelados, colados, mergulhados em chocolate ou simplesmente comidos como está.
Quer saber mais?
Por que vais adorar estes merengues da árvore de Natal
Dê uma olhadela neles, como são giros estes pequenotes com as suas estrelas no topo! Isso deve ser suficiente para te convencer que queres cozê-los. Mas deixa-me também dizer-te…
- Leve e estaladiço por fora, macios e marshmallowy no meio
- São super rápidos e fáceis de fazer com apenas 4 ingredientes
- Receita facilmente adaptável para fazer muitas sobremesas de merengue diferentes
- Adicionar um toque de extracto de hortelã-pimenta e o sabor final de Natal
- Adicionar um toque extra de açúcar de confeiteiro e tem árvores de Natal com neve
Como é que soam? Pronto para fazer alguns?
O que você precisará para fazer merengues de árvore de Natal
Ver minha lista de compras da Amazônia com equipamentos e ingredientes.
Uma das melhores coisas para fazer merengues é que os ingredientes são super simples; e eu sei que você os terá esperando no armário para você!
Os Ingredientes
Então quando você estiver pronto para ficar preso, aqui está o que você vai precisar…
- Brancas de Ovo – Se você guardar seus ovos na geladeira, tire-os cerca de 15 minutos antes de você começar a deixá-los subir à temperatura ambiente. Eles são muito mais fáceis de bater. Se você não tiver tempo, coloque os ovos frios numa tigela com água quente da torneira por alguns minutos, isso vai tirar o frio deles.
- Rodízio ou Açúcar Superfino – Ou você pode usar uma meia mistura de rodízio superfino e gelo ou açúcar em pó ou as mesmas quantidades.
- Creme de Tártaro, Suco de Limão ou Vinagre Branco – Opcional, mas vai ajudar a manter seu merengue estável e dar-lhe a casca crocante e mastigar o meio.
- Extracto de Baunilha ou Pasta de Feijão – Adiciona um toque de baunilha para dar sabor, e não apenas um toque de açúcar!
Ingredientes recomendados
Açucar de baunilha
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Extrato de baunilha
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Creme de tártaro
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O equipamento
Só como os ingredientes, você não precisa de nenhum equipamento especial! Tudo o que você precisa fazer é chicotear, cachimbo e assar!
Pega numa tigela de mistura grande e numa batedeira manual, ou podes chicoteá-los numa batedeira vertical.
Tambem vais precisar…
- Gel de cor verde – Prefiro usar géis de cor, pois dar-lhe-ão uma grande cor e não alterarão a consistência da massa do merengue.
- Folhas de cozedura – Precisa de muito espaço para os seus merengues, por isso agarre duas folhas para ter a certeza de que tem espaço. Você também precisará de assadeiras de pergaminho ou tapetes de silicone para canalizar seus merengues em.
- Star Piping Nozzle – Eu uso um bocal Wilton 1M, mas você pode usar qualquer estilo com uma abertura de 1cm; quanto mais largo o seu bocal, maior será o seu merengue.
Equipamento Recomendado
Green Food Color Gel
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Wilton 1M Nozzle
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Baking Sheet
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How to Faça estes merengues
Das medidas e instruções completas podem ser encontradas na ficha de receitas imprimível no final da página
Não se deixe enganar por outros que insistem que os merengues são difíceis de dominar. São uma das sobremesas mais simples de fazer, e é preciso ter um pouco de paciência!
Com apenas três ingredientes e um forno baixo e lento, estes pequenos são óptimos para fazer e decorar com crianças, na construção até às Festas!
Por isso, quando estiveres pronto, vamos lá!
Fazer o Merengue
Bastante simples, esta parte da receita é adicionar as claras de ovos, açúcar refinado, creme de tártaro e extracto de baunilha numa tigela e bater juntamente com uma batedeira manual.
Comece com o bater das claras de ovos até começarem a engrossar – cerca de 3-4 minutos na velocidade média. Depois adicione metade do açúcar, creme de tártaro e o extracto de baunilha, e bata durante mais 2 minutos.
PARA DICA: Se quiser ir para um favorito mais festivo, troque o extracto de baunilha por extracto de hortelã-pimenta em vez disso.
Adicione os restantes ingredientes, e bata em velocidade média-alta até a massa de merengue ficar espessa, macia e brilhante – cerca de 6-8 minutos.
Se colorir o merengue, adicione o gel de corante alimentar e misture para obter um cor uniforme.
PARA DICA: Para verificar se a sua massa de merengue está pronta, pegue numa pequena pitada da massa e esfregue-a entre o polegar e o dedo. Se a massa estiver granulada, o açúcar não está totalmente incorporado, por isso bata novamente. Se a massa se sentir lisa, está pronta para ser canalizada.
Piping the Christmas Trees
Passar a massa de merengue num saco de canalização com um bocal em estrela, e canalizar para folhas de cozedura forradas com pergaminho ou folhas de cozedura em silicone.
Pode canalizar a massa para qualquer forma que desejar. Se quiseres árvores de Natal, encana-as em redemoinhos puxando para cima para formar o topo da árvore, para a estrela. Não se esqueça de adicionar as suas polvilhas antes de assar.
TOP TIP: Se você não tiver um saco de tubulação e um bocal, não entre em pânico. Encha um saco de congelação ou Zip-loc com a massa do merengue e fareje o canto para um simples saco de tubagem.
Baking the Meringue
Easy so fary? Agora, a parte da paciência. A chave para cozer os merengues é mantê-los baixos e lentos!
Pop os merengues num forno pré-aquecido a 95C/200F, e cozer durante 2 horas. Isto seca os merengues dando aquela casca crocante e o centro de marshmallowy.
Perguntas frequentes
Esta receita fará aproximadamente 24 merengues de Árvore de Natal, dependendo do tamanho dos mesmos.
Os merengues são melhor guardados num recipiente hermético à temperatura ambiente.
Os merengues manter-se-ão até 5 dias à temperatura ambiente.
Sim você pode, mas eu não recomendo. Se você quiser congelar os merengues, tenha muito cuidado quando eles descongelarem, pois a umidade pode fazer o merengue ficar empapado. Para congelar, coloque-os num recipiente hermético, à prova de congelamento e adicione pergaminho entre as camadas. Os merengues podem então ser congelados por até 1 mês. Lembre-se de descongelar bem antes de comer.
Triques e dicas para merengues perfeitos
Se você estiver pronto para realmente pregar sua receita de merengue, então confira estas dicas e truques e você estará fazendo merengues de árvore de Natal perfeitos todas as vezes…
- Use uma tigela de mistura sem manchas – Antes de começar, limpe a sua tigela com um pouco de sumo de limão, isto vai garantir que não há vestígios de gordura. A gordura fará com que a proteína da clara do ovo encurte, o que significa que não se vai aguentar tão bem.
- Adicione creme de tártaro para estabilidade – Em alternativa, pode usar ½ tsp de sumo de limão ou vinagre. O ácido ajuda a manter o merengue estável e dá-lhe uma casca estaladiça e um centro macio de malagueta.
- Usar açúcar pilão ou açúcar superfino – Ou pode usar uma mistura de açúcar de confeiteiro e açúcar pilão. O açúcar normal granulado é muito grosso, mas um açúcar mais fino dá ao merengue uma textura leve e agradável. Adicione o açúcar uma colher de sopa de cada vez, batendo durante alguns segundos entre cada adição.
- Continue a bater – Certifique-se de que bate o merengue até ficar grosso e brilhante. Isto vai levar cerca de 4-8 minutos. Se a espuma do merengue estiver muito molhada, os merengues irão colapsar quando cozidos.
- Cozer longo e baixo – Para conchas crocantes e médios macios, os merengues são melhores cozidos lentamente por mais tempo. Coloque o forno a 90C/ 195F e asse por aproximadamente 2 horas.
Guardar isto para mais tarde! Alfinete Merengues de Árvore de Natal para a sua tábua favorita de Pinteres
À procura de mais inspiração?
Então porque não ver estas outras fabulosas sobremesas festivas.
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Pule para a Receita
>Meringues da Árvore de Natal
Ingredientes MetricCups 1x2x3x
- 4 Brancos de Ovo Médio
- 200 g de açúcar refinado ou superfino
- ¼ tsp Creme de tártaro
- ¼ tsp Extrato de baunilha ou hortelã-pimenta
- Gel corante alimentar verde
- Red, Sprinkles verdes e brancos
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Instruções
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Aqueça previamente o forno a 100C/ 210F e alinhe duas placas de cozedura com pergaminho de cozedura. Alternativamente, você pode usar tapetes de silicone nas assadeiras.
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Colocar as claras em uma tigela grande e usando uma batedeira manual, bater até que as claras comecem a endurecer, cerca de 3-4 minutos. Alternativamente, você pode usar uma batedeira de suporte com o acessório para balão.
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Adicionar metade do açúcar refinado, creme ou tártaro e extrato de baunilha e bater novamente até combinar.
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Adicionar os ingredientes restantes. Continue a bater em velocidade média-alta até as claras de ovo serem espessas, lisas e brilhantes e formar picos rígidos, cerca de 6-8 minutos. Depois adicione o gel de cor verde e misture até obter uma dispersão uniforme.
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Teste a massa de merengue, esfregando uma pitada da mistura entre os dedos, ela deve ser lisa. Se ainda sentir um pouco de grão, continue a bater.
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Encha um saco de tubagem equipado com um bocal estrelado de 1cm com a massa do merengue, depois encaneie o merengue em forma de redemoinho alto, no pergaminho de cozedura. Deixe 2-4 cms entre os merengues. Espalhe as decorações por cima.
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Passe os merengues durante 1 hora. Desligue o fogo e deixe os merengues no forno por pelo menos 1 hora para evitar rachaduras. Se você puder, deixe os merengues esfriarem no forno durante a noite.
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Quando estiver totalmente frio, retire os merengues do pergaminho de cozimento.
Notas
- Utilizar uma tigela de mistura sem manchas – limpar a tigela com um pouco de sumo de limão antes de adicionar os ovos, isto vai ajudar a garantir que não há vestígios de gordura nela. A gordura fará com que a proteína da clara do ovo encurte, o que significa que não se vai aguentar tão bem.
- Adicionar um pouco de creme de tártaro, sumo de limão ou vinagre – o ácido ajuda a manter o merengue estável e dá aos merengues uma casca estaladiça e um centro macio.
- Utilizar um rícino ou açúcar superfino – em alternativa, use uma mistura de açúcar de confeiteiro e açúcar de rícino. O açúcar normal granulado é muito grosso, mas um açúcar mais fino dá ao merengue uma textura leve e agradável. Adicione o açúcar uma colher de sopa de cada vez, batendo durante alguns segundos entre cada adição.
- Cuidado com o seu merengue e bata até ficar espesso e lustroso. A espuma de merengue encharcado molhado causará o colapso do merengue. Você pode pensar que está sobrepesado;ing mas não está.
- Passar longo e baixo – os merengues são melhores quando assados lentamente, então ajuste o forno para 100C/ 210F e deixe assar por aproximadamente 2 horas.
Nutrição
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