Quando você pensa “comida para crianças”, você provavelmente volta para os jantares de infância de pepitas de frango, cheeseburgers, e sim, a triste e solitária pilha de brócolis que você nunca quis comer. Acontece que nem os teus pais: Segundo um relatório da Mintel de 2012, as compras de brócolos caem quando os filhos de um casal se mudam.
Entendemos porque é que os pais querem encher os filhos de brócolos e os seus primos cruciferos: Tanto os brócolos como a couve-flor estão cheios de vitaminas e minerais. Tão cheios, de fato, que ambos deveriam fazer parte da rotina de uma dieta adulta saudável – mesmo que não o sejam. Mas há boas notícias! 2013 pode muito bem ser o ano da vegetariana cruciferous: Ainda na semana passada, The Chicagoist notou uma tendência surpreendentemente ubíqua dos restaurantes que servem “bifes de couve-flor”. (Yum?)
Existem muitas razões para esperar por uma nova frescura cruciferous. Mas mesmo assim, perguntávamo-nos: Que vegetal é mais saudável, brócolos ou couve-flor? Nós os cozinhamos ambos até os fatos brutos abaixo:
