Equador pode ainda não estar no radar como destino internacional de comida, mas não há dúvida de que este pequeno país tem muito a oferecer até para os mais intrépidos viajantes gourmet. No centro desta revolução gastronómica está a capital de Quito, com uma variedade de restaurantes que se adaptam a todas as papilas gustativas e orçamentos, não é surpresa que Quito tenha sido eleita o Líder da América do Sul no World Travel Awards de 2018. Continue a ler para descobrir 5 dos restaurantes mais badalados de Quito; viaje pelo mundo sem nunca ter de sair de Quito.
El Laboratorio – Experiência culinária pop-up
Este conceito gastronómico experimental tem apresentado restaurantes pop-up mensais, com diferentes chefes e cozinheiros de todo o mundo desde 2015. No El Laboratorio, você pode experimentar de tudo, desde a fusão mexicano – equatoriano a iguarias escandinavas usando ingredientes locais, até a “Ssambal” deste mês, fusão indonésia e coreana, carregada de sabores e aromas, de duas das cozinhas mais quentes das últimas décadas. El Laboratorio é um dos 5 restaurantes mais badalados de Quito, especialmente entre o público jovem da moda, acrescentando um toque de frescor ao cenário gastronômico local.
Quitu Identidad Culinaria – Voltar às raízes de Quito
Quitu Identidad culinaria é um restaurante que explora as raízes culinárias de Quito, que remontam ao povo indígena pré-colombiano Quitu que habitou o que é hoje conhecido como Quito antes de ser conquistado pelos espanhóis em 1524. O restaurante concentra-se na cozinha inovadora de alta qualidade, utilizando produtos locais de primeira qualidade, e promovendo o desenvolvimento sustentável, a agricultura e as práticas de pesca. Você pode viajar pelos sabores das quatro regiões do Equador apreciando um dos quatro menus de degustação oferecidos para um número limitado de pessoas de segunda a sexta-feira, tanto no almoço como no jantar.
Zazú restaurante – Cozinha Equatoriana Criativa
Zazú, fundado pelo Chef David Picco, foi o primeiro restaurante do grupo Z, um grupo de restaurantes gourmet especializado em cozinha fina. Zazú, com seu ambiente tranqüilo e design impecável, oferece menus de degustação de sete pratos, assim como opções a la carte como ceviche, sopas, peixes e muito mais. Esta cozinha contemporânea e criativa, inspirada nas tradições culinárias equatorianas, não só é um dos restaurantes mais badalados de Quito, como também tem sido aclamada internacionalmente, sendo apresentada na CNN e Andrew Harper Traveler, entre outras publicações de primeira linha, como um prato imperdível quando se visita Quito.
Z-food – Dine at a Quito fish market
O Grupo Z voltou a colar ouro com este restaurante, uma referência para os mariscos e peixes frescos em Quito com o seu compromisso de pesca responsável e comércio justo, utilizando técnicas de pesca que não danificam o ecossistema marinho. O Z-food é montado como um mercado de peixe com uma cozinha aberta; você pode observar como os chefs preparam o peixe e os frutos do mar, e até mesmo escolher o seu próprio peixe fresco. Com seu ambiente descontraído, é um dos preferidos das famílias de Quito nos fins de semana, e perfeito para um delicioso almoço durante a semana, com uma grande seleção de vinho branco e champanhe.
Osaka – Cozinha Nikkei no seu melhor
O que acontece quando duas das melhores cozinhas do mundo se combinam? Chama-se cozinha nikkei, e é a fusão de ingredientes peruanos frescos com o perfeccionismo da cozinha japonesa, nascida dos descendentes de imigrantes japoneses que se mudaram para o Peru. O restaurante Osaka de Quito oferece uma fina cozinha nikkei, com design asiático minimalista e serviço dedicado da equipe. Osaka também pode ser encontrado em outras cidades da América do Sul como Buenos Aires, Assunção, Sāo Paulo e Bogotá, entre outros.
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Graças a estes cinco restaurantes, Quito está se colocando no mapa como um destino de viagem culinária de visita obrigatória. Explorar os sabores destes restaurantes é mais um motivo para visitar a capital na sua próxima viagem ao Equador.
Carlos Beate é o Gerente Comercial da Andando Tours. Andando Tours oferece experiências de viagem exclusivas, especializadas em navegar pelas Ilhas Galápagos e por terra ao longo da magnífica Avenida dos Vulcões nos Andes equatorianos.
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