Estes quentes e saborosos fritos de abobrinha vegan! Feitos em apenas 20 minutos, eles fazem o pequeno-almoço, almoço ou jantar perfeito. Cobrem com creme vegan azedo e cebolinhas verdes frescas para uma refeição simples e deliciosa.
Estou muito animado hoje, amigos.
Próxima semana, meu parceiro e eu decolamos para uma viagem de 10 dias à Itália. A Itália está no topo da minha lista há anos e eu não posso acreditar que em poucos dias eu estarei aterrissando em Roma. Depois de passar algum tempo em Roma, vamos apanhar o comboio até Cinque Terre e esperamos parar em Pisa no caminho.
Mal posso esperar para ver todas as coisas. E comer toda a comida italiana. Vai ser massa, vinho tinto e azeitonas para a próxima semana e meia!
Pararei por aqui com alguns posts pelo caminho, mas antes de ir, queria partilhar convosco este post mais recente no My Darling Vegan, estes fritos de abobrinha vegan feitos com o meu azeite FAVORITO com o nome de uma pequena cidade da – vocês adivinharam – Itália!
Vídeo receita
Ingredientes recomendados & Equipamento
Os ingredientes que você vai precisar para estes fritos de abobrinha são bastante simples. De facto, são ingredientes que provavelmente já tem à mão.
Aqui está tudo o que vai precisar.
- Farinha para todos os fins – Use Farinha de Farinha sem Glúten 1:1 para bolachas de abobrinha sem glúten.
- Levedura nutritiva
- Azeite – Para esta receita usei Azeite de Oliva com Manteiga para um sabor extra. Você também vai precisar de um óleo de alto calor para fritar. Os meus óleos favoritos para esta receita são abacate e óleo de coco.
- Pó de fermento
- Garlic
- Cebola verde
- Parmesão Vegan – Recomendo parmesão Violife. É cremoso, derretido, e sabe exatamente como eu me lembro do parmesão a gosto. Se você não tem acesso ao Violife, você pode fazer o seu próprio parmesão.
- Sal e Pimenta
Equipamentos recomendados
Para esta receita, você vai precisar de um processador de alimentos de alta qualidade. Você também vai precisar de uma frigideira grande (eu recomendo ferro fundido), utensílios básicos de cozinha, incluindo um escorredor e uma faca do chefe. (<<affiliate links)
Cheque a lista completa dos meus utensílios e gadgets de cozinha recomendados.
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Azeite de oliva com sabor a manteiga
Para esta receita, eu uso o Azeite de oliva com Manteiga de Bari. Isso dá aos fritos de abobrinha um sabor de manteiga DELICIOSO que você vai adorar.
E sim, o azeite de oliva com manteiga de Bari é 100% vegetariano. Eles usam um aroma de manteiga à base de plantas que tem todo o sabor da manteiga enquanto oferecem as gorduras saudáveis que vêm do óleo de alta qualidade. Eu adoro este azeite de oliva infundido em manteiga nesta receita, mas também gosto dele em pipoca e como molho de molho para pão de alho.
Para aqueles que não estão familiarizados, a Bari Olive Oil Co. é uma empresa sediada na Califórnia que produz azeite de oliva de alta qualidade há mais de 80 anos. Eles são uma empresa familiar que se dedica a produzir os produtos de mais alta qualidade disponíveis. Todas as suas azeitonas são cultivadas na Califórnia, apoiando os produtores locais e o processamento de pequenos lotes orgânicos, garantindo que sua promessa de alta qualidade nunca seja comprometida.
Os produtos da Bari são encontrados em todas as lojas da Califórnia. Mas, não temam todos os leitores que não moram na Califórnia. Você pode encontrar todos os seus incríveis produtos online, também. Então, vá em frente e faça um pouco de compras – talvez alguns presentes de última hora para este Dia dos Namorados – e encha seus armários com estes lindos óleos e vinagre de alta qualidade.
Como Fazer Fritos de Abobrinha
Passo Um – Desfie as Abobrinhas
Eu recomendo altamente o uso de um processador de alimentos com um acessório para triturar. Um processador de alimentos pode triturar as abobrinhas em menos de um minuto e você não precisa se preocupar em raspar as pontas dos seus dedos! Mas se você não tiver um processador de alimentos, um triturador manual serve. Usando um pano de queijaria ou um coador fino, esprema qualquer excesso de líquido da abobrinha.
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Passo Dois – Misture-os juntos
Combine todos os ingredientes (além do óleo de cozinha) numa grande tigela de metal. Mexa com uma colher de pau ou com a mão até que a massa fique uniforme.
Note que enquanto os fritos tradicionais de abobrinha usam um ovo para unir a massa e dar um pouco de fermento aos fritos, o azeite e o fermento em pó fazem o truque nesta receita.
Passo Três – Forma e Fritura
Após a massa ser feita, aqueça 1 colher de sopa de óleo de alto calor em uma frigideira grande antiaderente. Coloque 1/4 chávena da massa de cada vez e forme uma bata com 1/2 polegada de espessura e cerca de 3″ de diâmetro.
Coloque os fritos no óleo quente e frite-os durante cerca de 3-4 minutos por lado. Transfira os fritos para uma toalha de papel para absorver qualquer excesso de óleo.
Servir e guardar
Armazenamento – Sirva estas panquecas de abobrinha com creme vegan azedo e cebolinha verde Estes fritos vegan fazem um óptimo pequeno-almoço, almoço ou mesmo jantar. Sirva com uma salada ou tigela de sopa.
Armazenamento – Uma vez cozidas, as bolachas de abobrinha devem ser comidas imediatamente ou ficarão empapadas. Qualquer massa não cozida pode ser armazenada num recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Quando pronto para servir, siga as instruções de cozimento acima.
Dicas e truques
- Certifique-se de que o óleo está quente. A massa de fritar deve queimar quando bater na panela.
- Use uma frigideira antiaderente com bastante óleo.
- Aplanar as fritas de abobrinha até cerca de 1/2 polegada. Se forem mais espessos, o interior não cozinhará adequadamente.
- Óleo entre lotes para garantir que o fundo da frigideira não queime.
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>Fritas de Abobrinha Iniciadas
Pino de impressão
Ingredientes
- 4 chávenas de abobrinha ralada, cerca de 1 libra
- 3/4 chávena de farinha para todos os fins
- 1/4 chávena de levedura nutricional
- 1/4 chávena de Azeite de Bari Manteiga Infusa
- 1 colher de chá fermento em pó
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa. parmesão vegan, opcional
- 2 cebolas verdes, picadas
- 2 colheres de sopa de óleo, para cozinhar
- sal e pimenta, a gosto
Instruções
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Num processador de alimentos com o seu acessório triturador, triture as abobrinhas. Alternativamente, você pode usar um triturador manual. Com um pano de queijaria ou um coador fino, esprema qualquer excesso de líquido da abobrinha.
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Transfira a abobrinha para uma tigela grande e adicione os ingredientes restantes EXCEPTO o óleo de cozinha. Misture até obter uma massa uniforme. Experimente e ajuste o tempero.
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Oleo de aquecimento em lume médio numa panela grande antiaderente salteada. Assim que o óleo estiver quente, coloque uma colher de massa de frita, 1/4 de copo de cada vez, sobre o óleo quente e aplaine-a em uma frita de cerca de 3″. Salteie durante 3-4 minutos por lado, até as bordas ficarem castanhas crocantes e as abobrinhas ficarem cozidas até ao fim. Repita até que toda a massa seja usada.
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Serve imediatamente com creme azedo vegan e cebola verde extra. Sirva com sopa ou salada.