Você pode não ter ouvido falar de Shamong, mas os amantes das asas de toda a região conhecem o Pic-a-Lilli Inn. Localizada fora do Rt. 206 no coração da Wharton State Forrest, Pic-A-Lilli tem sido um destino para encontrar amigos e família para grande comida e cerveja gelada por quase um século. Heady Times sentou-se com Bonnie-Lynn Schneider e Jessica Gillen, primos e proprietários de quinta geração, para aprender mais sobre o negócio.
Heady Times (HT): Há quanto tempo a Pousada Pic-A-Lilli está na sua família?
Bonnie-Lynn Schnieder (BS): A nossa família é proprietária e operadora do negócio desde os anos 20. Em 1927, o negócio foi inaugurado como Snyder’s Luncheonette. Thomas Snyder, nosso tataravô e primeiro dono morou no andar de cima em um dos quartos, enquanto os outros serviam como hotel. A lanchonete serviu sanduíches, sorvetes e refrigerantes no que é agora a nossa principal sala de jantar. Após a revogação da proibição, o nosso bisavô Pickett Russell, Sr. adquiriu a primeira licença de venda de bebidas alcoólicas em Shamong, acrescentou um barroom, e renomeou o negócio Snyder’s Tavern. Ainda hoje, há sempre um membro da nossa família trabalhando sempre que você passa por lá.
HT: Como surgiu o nome Pic-A-Lilli Inn?
BS: Quando nossos bisavós, Lillian e Pickett, Sr. assumiu o negócio após o falecimento de Thomas Snyder, eles decidiram mudar o nome. Um empregado encontrou um frasco de Pic-A-Lilli Relish e o sugeriu, pois incluía os dois nomes. Tem sido o Pic-A-Lilli Inn desde então!
HT: Conte-nos mais sobre suas famosas asas.
BS: Nossas asas de búfalo foram o que realmente nos colocou no mapa. Nos anos 80 as asas de búfalo começaram a aumentar em popularidade; colaboramos com alguns outros bares e restaurantes locais, como Charlie’s e Moorestown Pub, para aperfeiçoar nosso molho, e ainda compramos nossas asas da mesma fazenda familiar em Vineland. Há mais de 30 anos que fazemos uma noite só de asas e vendemos cerca de 20.000 asas por semana. Temos até aparecido no Preston Preston da WMMR & Steve Show!
HT: Como escolhem a vossa linha de cerveja?
BS: Miller Lite e Coors Light são as nossas cervejas mais vendidas, por isso mantemo-las sempre sob pressão. Tentamos também manter as cervejas artesanais da NJ também sob pressão. Temos 12 linhas de calado, e uma tem estado a servir PBR nos últimos 20 anos. Nosso avô, Pickett Benjamin Russell, tinha um anel de diamantes com suas iniciais, PBR, sobre ele. Nós o trouxemos para uma comemoração de aniversário e ele tem sido apresentado desde então. Atualmente vendemos PBR por $2 todos os dias.
HT: Como é a multidão?
BS: Temos uma multidão muito eclética. A qualquer momento você pode encontrar pessoas de 21 a 91 no nosso bar. Tentamos acompanhar os tempos enquanto nos mantemos fiéis às nossas raízes, o que atrai uma grande variedade de pessoas. Oferecemos música ao vivo e também somos considerados um destino a caminho da costa e para motociclistas e amantes de jipe nos meses de verão.
HT: Qual é a sua época mais movimentada do ano?
BS: Nosso negócio fica cada vez mais ocupado desde o Dia de Ação de Graças até os playoffs da NFL e o Super Bowl, que é de longe o dia mais movimentado do ano para nós. Vendemos ala junto à bandeja, toda a nossa sala de jantar se transforma em uma área de take-away, e até oferecemos serviço drive-thru para clientes pré-pagos.
866 Rota 206, Shamong NJ – http://www.picalilli.com/
@picalilliinn 
@PicALilli206 
Pic-A-Lilli
Sobre a Bebida Kramer
Kramer Beverage é o maior grossista de cerveja de Jersey do Sul, pertencente e operado por quatro gerações da família Kramer desde 1924. A Kramer Beverage tem sede em Hammonton, no condado de Atlantic, e presta serviços a oito condados no sul de Nova Jersey, com marcas de topo da MillerCoors, Constellation, Yuengling, Boston Beer, Heineken USA, Pabst, Diageo, FIFCO, e muito mais. A Kramer Beverage também distribui uma grande variedade de cervejas artesanais, de fornecedores como New Belgium e Sierra Nevada, aos favoritos locais, incluindo Flying Fish, Double Nickel, Evil Genius, Glasstown, Sly Fox, e 2SP. Para mais informações sobre a Kramer Beverage, por favor visite www.kramerbev.com.