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Quer um condimento rápido e fácil que seja igualmente bom para mergulhar, a chuviscar e a espalhar-se? Este pimentão-doce de ambrosia, aioli, é ele. O aioli de pimenta vermelha é bom direto do liquidificador e engrossa no refrigerador.
Se você precisar adicionar um pouco de zip a um sanduíche ou um pouco de pizza ao peito de frango simples, ou talvez você queira animar um prato de vegetais, não procure mais do que este sutilmente doce aioli mayo. É cremosa, exuberante e apenas um pouco adicionará sabor a praticamente qualquer coisa que você a coloque. Aioli é o molho especial que é bom em tudo!
Não sei quanto a ti, mas os pimentos doces estão sempre na minha lista de mercearias. Além de ser um jogador de fundo constante na minha cozinha, como este fattoush fácil ou salsa doce, os pimentões vermelhos (e às vezes amarelos e alaranjados) muitas vezes levam um rolo principal – como estes pimentões recheados de peru ou esta fácil mexer. Hoje, vou mostrar-lhe os passos fáceis para fazer um aioli caseiro fácil sem os ovos crus e com apenas 3 ingredientes – (se não contar sal e pimenta).
Como assar pimentos de sino:
- Aqueça previamente o forno a 400°.
- Coloque os pimentos em uma assadeira (você pode forrá-los com pergaminho ou papel alumínio para economizar na limpeza).
- Coloque os pimentos no forno e asse por 30 minutos ou até que as peles estejam enegrecidas e o papelão.
- Transfira os pimentos para uma tigela e cubra com filme plástico OU transfira para um saco de papel e sele-o bem.
- Deixe os pimentos sentar-se durante 15-20 minutos para arrefecer.
- Descasque as peles dos pimentos (devem escorregar logo), retire os caules, abra o pimento e retire as sementes e membranas.
- Pode utilizá-los imediatamente ou refrigerá-los para uso posterior.
Assembling Sweet Bell Pepper Aioli:
Isto não podia ser mais simples…
Coloca os pimentos assados, o alho e a tua maionese preferida (gosto da Maionese Real do Duke e do Hellman) num liquidificador. Misture até ficar macio. Experimente os temperos e adicione sal e/ou pimenta conforme necessário.
>É isso mesmo. O aioli pode parecer um pouco fino vindo direto do liquidificador, mas isso é normal. Se você o refrigerar um pouco, ele engrossará. Normalmente faço isto com antecedência e guardo-o num frasco de vidro para quando estiver pronto a usar.
Então, é um condimento? É um molho? Sim, para ambos. A pimenta vermelha aioli se destaca na linha entre ambos, o que o torna um ingrediente muito flexível de fato. Experimente com estas Batatas Fritas Picantes ou neste Panini Fumado de Frango da Califórnia. Em que mais o vai usar?
Aioli de Pimenta Doce de Sino
Ingredientes
- 1 pimentão vermelho ou amarelo
- 1/2 chávena de maionese
- 1 dente de alho picado
- sal e pimenta a gosto
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 400°. Coloque um pimentão em uma forma de folha forrada com papel pergaminho e asse por 25-30 minutos ou até que a pele fique escurecida e o papiro.
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Transfira a pimenta para uma tigela pequena e envolva bem a tigela com filme plástico. Deixe a pimenta arrefecer até à temperatura ambiente. Descasque as peles da pimenta e descarte-a. Retire o caule e as sementes e deite fora.
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Transfira a polpa da pimenta do sino para um mini processador de alimentos pré-preparado. Adicione a maionese e o alho picado. Pulse até a pimenta estar totalmente misturada com a maionese, raspando os lados e pulsando novamente se necessário.
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Transfira o aioli para um recipiente hermético e refrigere durante várias horas ou durante a noite para que os sabores se casem e o aioli engrosse.
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Caloria refrigerada até uma semana.
Nutrição
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