Piptoporus betulinus (Bull.) P. Karst. – Polipore da Bétula ou Fungos de Navalha

Filo: Basidiomycota – Classe: Agaricomycetes – Ordem: Poliporales – Família: Fomitopsidaceae

Distribuição – História Taxonómica – Etimologia – Identificação – Notas Culinárias – Fontes de referência

Este grande poliporo desenvolve-se a partir de um pequeno inchaço esférico branco no lado de árvores de bétula mortas ou vivas. Os barbeiros costumavam “afiar” ou afiar as suas navalhas cortadas em tiras resistentes e de couro cortadas das superfícies destes poliporos, e por isso ficaram conhecidos como o Fungos de Navalha.

A múmia de 5.000 anos encontrada no Tirol e apelidada de Ötzi o Iceman tinha dois pedaços deste fungo numa tanga de pescoço, e parece improvável que o seu objectivo fosse afiar uma navalha.

Ötzi, cujo cadáver mumificado congelado foi encontrado em Setembro de 1991 por caminhantes, tal como tinha começado a sair do Glaciar Schnalstal nos Alpes Ötztal, na fronteira entre a Áustria e a Itália, está actualmente em exposição no Museu de Arqueologia do Tirol do Sul, construído propositadamente em Bolzano (Tirol do Sul, Itália).

O Polypore da Bétula também foi usado pelo Homem primitivo, com algum tipo de faísca que produzia algum tipo de implemento, como pedras de sílex, para acender fogos em um novo acampamento – como também foi o Fomes fomentarius, o Tinder Fungus ou Hoof Fungus.

Bambos destes poliporos eram usados na forma seca para transportar o fogo de lugar em lugar, porque eles smoulder muito lentamente enquanto são transportados e podem então ser queimados na chegada a um novo local – uma grande ajuda nos dias antes dos fósforos ou isqueiros a gás.

Distribuição

Muito comum na Grã-Bretanha e Irlanda, o fungo braqueiro Birch Polypore é encontrado em todo o hemisfério norte, embora como acontece com muitos fungos aparentemente idênticos, ainda não esteja claro se a forma que ocorre na América do Norte é verdadeiramente a mesma espécie (e portanto capaz de acasalar com) a que se encontra na Europa.

História taxonómica

Em 1753 Carl Linnaeus descreveu este fungo e referiu-se a ele como Boletus suberosus, e mais tarde o micólogo francês Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard mudou o epíteto específico para betulinus – uma referência às bétulas (Betula spp.) em que ele ocorre.

Foi também o Bulliard que, em 1821, transferiu este polipore muito comum e difundido para o género Polyporus, onde descansou em paz por mais sessenta anos. Então, em 1881, o micólogo finlandês Petter Adolf Karsten (1834 – 1917) transferiu o Bétula Polypore para um novo gênero, o Piptoporus, que ele havia criado e onde reside com apenas duas outras espécies, ambas raras, que são conhecidas por ocorrer na Grã-Bretanha.

Piptoporus betulinus – um corpo jovem de fruta que é retratado à esquerda – é o tipo de espécie do gênero Piptoporus.)

O Bétula Polypore Piptoporus betulinus reuniu vários sinônimos ao longo dos séculos incluindo Agarico-pulpa pseudoagaricon Paulet, Boletus suberosus L., Boletus betulinus Bull., Polyporus betulinus (Bull.) Fr., e Ungulina betulina (Bull.) Pat.

Na Grã-Bretanha este é o mais comum de todos os fungos de parênteses grandes, e você tem que ir muito mais para o norte antes que as bétulas com outros fungos de parênteses se tornem mais comuns. (Dentro do Círculo Ártico onde as bétulas crescem na tundra, o Hoof Fungus ou Tinder Fungus Fomes fomentarius se torna o mais comum parêntese de bétulas). O antibiótico Piptamina (fórmula química (C20H35N3) é produzido por meio deste fungo braquete, e talvez Ötzi o Iceman o tenha considerado como tendo propriedades medicinais.

Etimologia

O nome genérico Piptoporus implica que estes fungos têm poros (do sufixo -porus) e que (do prefixo pip – que vem do verbo grego piptein que significa ‘cair’ ) eles são facilmente destacáveis ou caem; betulinus, o epíteto específico, significa ‘de bétulas’. Eu entendo tudo isto como significando que estes são fungos poliporos e que eles estão ligados apenas fracamente às suas árvores hospedeiras (em vez da camada de poros ser facilmente removível do resto do suporte, que na minha experiência definitivamente não é o caso).

Guia de identificação

	Cap Este poliporo muito comum é cinzento-castanho no início e quase esférico, aplanando e ficando mais castanho por cima e branco por baixo à medida que amadurece. 10 a 25cm de diâmetro e 2 a 6cm de espessura quando completamente maduro, os corpos frutíferos surgem isoladamente, mas muitas vezes há vários na mesma árvore hospedeira, de modo que à distância parecem uma série de passos.
	Tubos e Poros Os pequenos tubos brancos são embalados juntos a uma densidade de 3 ou 4 por mm; eles estão entre 1.5 e 5mm de profundidade e terminam em poros brancos que se tornam polidores à medida que envelhecem.
	Poros Cilíndricos a elipsoidais, lisos; 4-6 x 1.3-2μm. Imprimir porosidade Branco.
Odour/ taste	Bitter tasting, quando cortados estes poliporos têm um ligeiro mas não desagradável odor “cogumelo”.
Habitat & Papel ecológico	Piptoporus betulinus está quase exclusivamente restrito a bétulas mortas ou moribundas. Os parênteses são anuais mas podem persistir num Inverno. O Polipore de Bétula é parasita em árvores vivas, mas também pode viver como um saprobeto uma vez que a árvore morreu e assim pode frutificar nos anos seguintes até que o tronco apodreça. >
Season	Embora se veja que estes fungos de parênteses persistem ao longo do ano, são anuais e na Grã-Bretanha libertam esporos no final do Verão e no Outono.
Espécies semelhantes	Exemplos maduros têm uma forma muito parecida com o fungo Dryad’s Saddle, Polyporus squamosus, mas é difícil confundir este poliporo com qualquer outra espécie devido à sua coloração distinta e restrição específica aos troncos de bétula.

Notas culinárias

Este é um fungo duro e amargo. Embora espécimes jovens sejam alegadamente comestíveis, eles são de má qualidade e, na minha opinião, não vale a pena coletar.

Fontes de referência

Mattheck, C., e Weber, K. Manual of Wood Decays in Trees. Arboricultural Association 2003.

Pat O’Reilly, Fascinated by Fungi, 2016.

Capasso L (Dez. 1998), “5300 years ago, the Ice Man used natural laxatives and antibiotics”, Lancet 352 (9143): 1864

Schlegel B, Luhmann U, Härtl A, Gräfe U. (Set 2000), ‘Piptamine, a new antibiotic produced by Piptoporus betulinus Lu 9-1’, J Antibiot (Tokyo) 53 (9): 973-4

BMS List of English Names for Fungi

Dicionário dos Fungos; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter e J. A. Stalpers; CABI, 2008

História teaxonómica e informação sinónima nestas páginas é extraída de muitas fontes mas em particular da lista de controlo de fungos da British Mycological Society e (para basidiomicetas) da Kew’s Checklist of the British & Basidiomycota irlandesa.

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