Em Agosto, Gladys Paine of Hermon escreveu para dizer que costumava fazer Cherry Winks para os seus filhos e gostaria de ter a receita novamente. Tal como ela pensava, era uma receita de Pillsbury Bake-off que pedia flocos de milho esmagados e era coberta com um quarto de uma cereja marasquino. Doze de vocês tinham a receita à mão e a enviaram junto.
Kerry Zimmerman enviou uma fotocópia de uma página do livro de receitas “Pillsbury’s Best 1000 Recipes, Best of the Bake-Off Collection”. “Este era o livro da minha mãe”, escreveu Kerry, “As fotos na capa são definitivamente dos anos 50”. Diana em Dedham costumava trabalhar para a Pillsbury e conseguiu seu livro de receitas Bake-off há vários anos; ela disse: “As fotos não têm preço e a maioria das receitas são muito boas”
É complicado usar algumas dessas receitas. Muitas das receitas de Bake-off basearam-se num produto comercial reformulado ou eliminado posteriormente da linha de produtos, por isso as receitas são inúteis agora. Para o Natal minha mãe fazia uma receita de Bake-off chamada Starlight Mint Surprise cookies. O doce de chocolate de menta que estava escondido dentro de cada biscoito não é mais feito, então não podemos fazer o biscoito exatamente como eu me lembro, embora minha irmã Sally substitua as lascas de chocolate de menta, e ele chega perto.
Cherry Winks foram a invenção da vencedora do primeiro prêmio Junior Ruth Derousseau de Rice Lake, Wis. Wanda Wright em Southwest Harbor lembra-se de as comer antes de 1954 e disse que sua mãe costumava fazê-las no Natal. “Ela colocou meia cereja em cada biscoito, tanto em vermelho como em verde, dizendo que um quarto de cereja era certamente barato.” Jean Wright de Ellsworth lembra-se de comer uma Cherry Wink em 1952, quando um vizinho a tratou com a sua primeira. Carol Patterson, em Springvale, lembra-se da mãe, Dorothy Speed, que também as fez quando Carol estava a crescer em Atkinson. “O meu pai, Phillip Speed, trabalhava nas lojas Derby Car Shops. Ele levou o almoço dele e ela fez muitos biscoitos para ele.” Lois Farr em Dover-Foxcroft fez os biscoitos para os seus filhos, particularmente para funções escolares.
Ruth Derousseau’s receita original chamada para tâmaras e nozes pecans. Sandy Gates de East Orland e Jacqui Flood em Veazie enviou receitas clássicas de Cherry Wink, e em Appleton Jan DeMuth tinha uma receita. Ruth Thurston em Machias e Barbara Leeman de Brewer, que encontrou sua receita em um livro Better Homes and Gardens, enviou versões chamando por flocos de trigo esmagados em vez de flocos de milho e nozes em vez de nozes pecans. Então Sherry Ryan em Bancroft encontrou uma variação chamada Fun Filled Dainties de um livreto Kellogg’s Corn Flake Crumbs que pede massa rolada em flocos esmagados e recheando uma amolgadela no topo com geléia, geléia, gotas de goma, beijos de chocolate ou cerejas marasquino.
Enviar consultas ou respostas para Sandy Oliver, 1061 Main Road, Islesboro 04848. E-mail: [email protected]. Para receitas, diga-nos de onde elas vieram. Liste os ingredientes, especifique o número de porções e não abrevie as medidas. Inclua nome, endereço e número de telefone diurno.
Cherry Winks
Yields 5 dozen cookies.
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2¼ chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
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½ colher de chá de refrigerante
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½ colher de chá de sal
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1 chávena de açúcar
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¾ chávena de manteiga ou encurtamento
2 ovos não batidos
2 colheres de sopa de leite
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1 colher de chá de baunilha
1 chávena de nozes pecans picadas
¤ chávena de cerejas marasquino, drenados e picados
2½ chávenas de flocos de milho, esmagados grosseiramente
15 cerejas marasquino cortadas em quartos
Forno pré-aquecido a 375 graus. Peneirar juntos os ingredientes secos e reservar. Cream açúcar e encurtando juntos, bater em ovos, leite e baunilha. Em seguida, adicione os ingredientes secos. Dobrar em nozes pecã picadas, tâmaras e a ¤ chávena de cerejas. Se a massa for muito pegajosa, arrefeça-a antes de manuseá-la.
Deixe cair colheres redondas nos flocos de milho triturados, e cubra, formando a massa em bolas. Coloque em uma folha de biscoito untada com um quarto de cereja. Asse por 12 a 15 minutos.