Podes Congelar Feijões Cozidos?

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Pode Você Congelar Feijão Assado? Aprenda minhas melhores dicas econômicas sobre como armazenar feijão assado.

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Feijão assado é um delicioso prato lateral para carnes assadas, bem como hambúrgueres e cães. Infelizmente, muitos de nós não servimos feijão assado com a frequência que gostaríamos, porque fazer feijão assado consome muito tempo. Não é? Para mim, a solução é fazer um lote duplo e congelar alguns para outra refeição.

Pode congelar feijão cozido?

Então sim, pode congelar restos de feijão cozido. Não importa se eram de uma lata ou de uma lata feita em casa. Qualquer tipo de feijão cozido pode ser congelado com sucesso.

Dito isto, não me pode deixar repetir que não pode congelar feijões não cozidos porque os feijões não vão cozinhá-los correctamente uma vez descongelados.

Neste artigo, vamos discutir como congelar e descongelar os seus feijões cozidos em segurança, bem como como reaquecer e reutilizar os seus feijões.

Quanto tempo pode manter os feijões cozidos no congelador?

Feijões cozidos congelados irão reter a sua melhor qualidade se usados dentro de 3 a 6 meses, a menos que sejam selados a vácuo. Os feijões cozidos congelados em sacos selados a vácuo irão reter a sua qualidade 1 a 2 anos.

Como Congelar Feijões Cozidos

1. Deixe os feijões arrefecer até à temperatura ambiente ou arrefeça no frigorífico antes de congelar.

1. Colocar os feijões num recipiente seguro para congelação (ver detalhes abaixo) permitindo espaço para expansão e removendo o máximo de ar possível.

1. Etiqueta e coloque no congelador.

Porque você deve esfriar seus feijões cozidos antes de congelar

Você nunca quer colocar feijões quentes no freezer. Deixe sempre os feijões arrefecer no frigorífico ou pelo menos arrefeça até à temperatura ambiente antes de congelar.

Primeiro de tudo, se você colocar feijões quentes diretamente no freezer, eles podem não esfriar e congelar rapidamente o suficiente para causar o crescimento de bactérias.

Segundo, a rápida mudança na temperatura do freezer pode causar a abertura de seus feijões, criando uma bagunça mole quando descongelados e reaquecidos.

Prior para congelar seus feijões cozidos, você deve decidir em que tipo de recipiente seus feijões serão congelados.

Opções de armazenamento do congelador

Quando congelar itens, é sempre uma boa idéia usar recipientes de armazenamento seguros para congelamento. Estes tipos de contentores são concebidos para lidar com mudanças rápidas de temperatura e são menos propensos a rachar do que os contentores sem congelação.

BPA-Free Plastic Containers

Muitas pessoas, inclusive eu próprio, utilizam recipientes plásticos para armazenamento. Ao fazê-lo, é melhor procurar por recipientes livres de BPA.

Bisfenol A (BPA) é um químico usado para fazer alguns plásticos desde os anos 60. É encontrado em plásticos de policarbonato que são frequentemente utilizados para o armazenamento de alimentos e bebidas.

Várias pesquisas têm demonstrado que o BPA pode por vezes infiltrar-se nos alimentos e bebidas a partir dos recipientes, o que leva a preocupações de saúde.

Se estiver preocupado com o BPA, utilize recipientes de armazenamento sem BPA e seguros para o congelador.

Utilizo estes recipientes BPA TODO O TEMPO em vários tamanhos.

Sacos de armazenamento de plástico seguros para congelação

Todos os anos, tentei todos os tipos de sacos de armazenamento de plástico, mas volto sempre a estes sacos de congelação “com fecho duplo” quando se trata de congelação.

Uma das vantagens de usar sacos de plástico para congelação é que se pode congelá-los bem e isso ocupa muito menos espaço no congelador. Sim, você pode congelar feijões cozidos em um saco freezer.

Pois ter a certeza que os sacos estão completamente fechados e congela-os bem. Você também quer ter certeza de que seus feijões estão congelados sólidos antes de empilhar qualquer outra coisa em cima deles. Você não quer danificar os feijões.

Contentores de Vidro Seguros de Congelamento

Pode também optar por congelar os seus feijões num recipiente de vidro para que possa congelar, descongelar e reaquecer num único recipiente. Se você seguir este caminho, certifique-se de que o seu recipiente de vidro é seguro para o congelador e o forno.

***Nota: Mesmo que seu recipiente de vidro diga que é seguro para o freezer e o forno, nunca coloque o recipiente diretamente do freezer em uma estufa quente.***

A rápida mudança de temperatura do freezer para uma estufa quente pode fazer com que o vidro se estilhame, mesmo que diga que é seguro para o freezer e o forno. Não vale a pena o risco!

Pro Dicas para preparar feijões cozidos para o congelador

1. Congelar feijões cozidos no mesmo dia em que foram preparados para garantir a mais alta qualidade.
2. Faça-os mais atrevidos. O líquido extra vai ajudar a evitar a queima do congelador e vai permitir reaquecê-los completamente sem ficar seco.
3. Se está a planear cozer os seus feijões uma vez mais descongelados, considere cozê-los ligeiramente mal cozidos. Uma vez descongelados, você pode “requeimá-los” sem que os feijões se tornem pastosos.
4. Lembrar, os feijões cozidos previamente congelados e reaquecidos saberão tão bem como frescos. No entanto, reaquecer os feijões várias vezes uma vez descongelados ou recongelados e descongelar várias vezes pode fazer com que os feijões se tornem pastosos. Portanto, tente congelar em quantidades que você vai comer de uma só vez.

Como descongelar feijões cozidos

A maneira mais segura de descongelar feijões cozidos é de um dia para o outro no frigorifico.

Se optar por descongelar feijões no dia em que os vai comer, faça-o em água fria.

Jogue o saco em água fria, certificando-se que os feijões estão totalmente submersos. Verifique os feijões de vez em quando e substitua a água se não estiver fria. Continue a substituir a água até os feijões estarem descongelados.

Isso pode levar até 8 horas, dependendo do tamanho e da profundidade do recipiente ou saco do seu congelador.

Pode descongelar feijões cozidos no microondas?

Pode ser, mas com resultados mistos. Se você for capaz de remover seus feijões cozidos congelados do saco ou recipiente do freezer, você pode colocá-los em um recipiente seguro para o microondas e descongelar.

Se você escolher este método, descongele em pequenas rajadas mexendo cuidadosamente os feijões enquanto eles descongelam.

Ao reaquecer os alimentos, você precisa reaquecê-los a uma temperatura interna de 165°F.

Isto pode ser difícil de fazer consistentemente no microondas. Se você optar por usar o seu microondas, eu sugeriria que você apenas o usasse para descongelar os seus feijões antes de passar para outro método de reaquecimento.

Como descongelar feijões cozidos num tacho

Você pode descongelar e reaquecer os seus feijões cozidos num tacho no fogão.

Para fazer isso, retire os feijões dos seus recipientes ou sacos do congelador, adicione água à panela (talvez ¼ a 1 copo, dependendo da quantidade de feijões que está a aquecer), e depois adicione os seus feijões.

Reaqueça ligeiramente os feijões no fogão-top em baixo, mexendo suavemente à medida que os feijões começam a descongelar.

Se o seu feijão começar a parecer “seco”, adicione um pouco mais de água.

Como reaquecer os feijões congelados no fogão

Como você leu anteriormente, a maneira mais fácil e simples de reaquecer os seus feijões cozidos no fogão.

Se os seus feijões estiverem totalmente descongelados, pode reaquecer os feijões no fogão em lume médio a médio-baixo.

Aqueça os feijões a uma fervura suave, mexendo com frequência. Adicione um pouco de água, se necessário. Certifique-se que os feijões são completamente reaquecidos antes de consumir.

Como reaquecer feijões congelados no microondas

Não gosto de reaquecer grandes quantidades de feijões cozidos no microondas. O feijão pode demorar um pouco para reaquecer completamente no microondas e enquanto o faz, o molho pode fazer uma bagunça no seu microondas.

Se você reaquecer seus feijões no microondas, aqui estão os passos que você precisa seguir:

1. Coloque os feijões em uma tigela à prova de microondas.
2. Cubra com uma placa à prova de microondas ou papel toalha.
3. Reaqueça um minuto de cada vez. Você pode usar potência total ou 50% de potência. A potência total é mais rápida, mas pode resultar em feijões que se dividem e se tornam pastosos.
4. Retirar cuidadosamente o prato ou o papel toalha e mexer de fora para o meio. **CUIDADO: A CHAPA E O LIVRO VÃO FICAR MUITO QUENTE****
5. Repita até o feijão estar completamente reaquecido.

**** Lembre-se, pratos e tigelas podem ficar muito quentes no microondas especialmente quando você tiver reaquecido por 3 ou mais minutos, portanto tenha extremo cuidado ao retirar os feijões do forno****

Como reaquecer os feijões assados no forno

Quanto tempo e a que temperatura você reaquece os feijões assados no forno depende se eles foram completamente cozidos antes do congelamento ou ligeiramente mal cozidos antes do congelamento.

Se os seus feijões foram completamente cozidos antes de congelar, você pode reaquecê-los no forno a qualquer temperatura entre 200°F – 350°F, dependendo da rapidez com que você os quer reaquecer.

Coloque os seus feijões numa travessa segura para o forno e cubra com folha de alumínio. Reaqueça até que os feijões fiquem borbulhantes e aquecidos. Isto provavelmente levará entre 10 minutos se aquecer perto de 350° F ou até 20 a 25 minutos se aquecer perto de 200° F.

Não tem a certeza se os seus feijões estão a ser reaquecidos? Cave no meio do seu prato e prove cuidadosamente um feijão. Se ainda estiverem frescos e duros no meio, mexa de fora para o meio e volte a colocar no forno até que todos os feijões sejam reaquecidos.

Pode Congelar Feijão em Lata Aberto?

Não, nunca quer congelar feijão em lata não aberto, mas sim, pode congelar feijão em lata uma vez aberto. Congele os restos de feijão em lata tal como congelaria feijões cozidos caseiros.

Pode congelar feijão assado?

De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, você pode recongelar com segurança alimentos descongelados no frigorífico (mesmo que não tenha sido reaquecido). Mas, você não deve recongelar nenhum alimento, “deixado fora do refrigerador” por mais de 2 horas; 1 hora se a temperatura estiver acima de 90°F.

Você deve notar que o feijão provavelmente perderá qualidade se descongelado e recongelado.

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Pode você selar o feijão assado a vácuo?

Sim, você pode selar o feijão assado a vácuo para congelar.

Primeiro, certifique-se que segue as instruções do seu selador a vácuo para congelar “alimentos molhados” e que não encha demasiado o saco do seu congelador.

Então, antes de selar os sacos a vácuo, coloque os sacos cheios na vertical, no congelador, durante cerca de 30 minutos. Isto ajudará a solidificar os sucos e facilitará a selagem do saco.

Finalmente, selar a vácuo em conformidade.

Não possui um selador a vácuo? Eu possuo vários ao longo dos anos e esta é a única marca que eu recomendaria!

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Pensamentos Finais

Se a sua família adora feijão cozido e procura atalhos na cozinha, deve abraçar a mentalidade de “cozinhar uma vez, comer duas (ou três vezes)”.

Ao fazer feijão cozido, não é preciso muito esforço para fazer um ou dois lotes extra para congelar.

Para poupar tempo no caminho, cozinho sempre lotes duplos ou triplos de alimentos que vão congelar ou reaquecer bem. Poupa-me uma tonelada de tempo na cozinha!

Ao fazer feijão cozido, vou fazer dois ou três lotes juntamente com molho extra e cozê-los.

Então, vou congelar os feijões extra garantindo que há muito “molho extra” em cada recipiente. Confie em mim, isto torna o reaquecimento muito mais fácil!

Os meus feijões são depois descongelados no frigorífico durante a noite e normalmente reaquecidos no fogão.

Porque os meus feijões têm muito molho, raramente tenho de adicionar água adicional ao reaquecer.

Tem alguma pergunta? Avisem-me. Eu ficarei feliz em ajudar!

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