Médico Dr. Vinny,
Por que existe um recuo no fundo de uma garrafa de vinho? Isto é mais profundo em algumas garrafas do que em outras.
Bob C., Ashland, Ore.
Dear Bob,
Que o recuo é chamado de pont, e é bom que a época de futebol tenha acabado, ou eu estaria a tentar fazer uma piada sobre o nome. Historicamente, os trocadilhos eram uma função das garrafas de vinho serem feitas por sopradores de vidro. A costura era empurrada para cima para garantir que a garrafa pudesse ficar em pé e não havia uma ponta afiada de vidro no fundo. Pensa-se também que o pont acrescentado à integridade estrutural da garrafa.
As garrafas hoje em dia são muito mais fortes e feitas à máquina, por isso o pont é simplesmente parte da tradição das garrafas de vinho, embora alguns digam que ajuda a recolher o sedimento à medida que os vinhos envelhecem. Os punts já não têm uma função estrutural, excepto nas garrafas de vinho espumante, que têm uma pressão constante no interior. Nestes casos, o pont permite uma distribuição mais uniforme da pressão.
O tamanho do pont não significa nada sobre a qualidade do vinho no seu interior, mas pode ser um pouco enganoso, porque algumas garrafas apenas parecem estar em esteróides, com punts profundos e vidro extra-pesado.
-Dr. Vinny