Robyn é uma nova mãe devota que se dedica a cozinhar biscoitos nutritivos, deliciosos e limpos para a sua família.
Biscoitos com Especiarias de Aveia com Óleo de Coco, manteiga e aveia com Corte de Aço.
O pequeno-almoço perfeito para as manhãs ocupadas
Estas bolachas de aveia são incríveis. São feitos com óleo de coco e manteiga. O resultado final é um biscoito incrivelmente húmido, macio e mastigável, mas de alguma forma leve e recheado. É até um pouco nutritivo com o óleo de coco e a aveia cortada em aço. Todos vão devorar estes biscoitos doces e picantes de aveia. Há muitas variações.
A aveia, em geral, é uma boa fonte de fibras solúveis, proteínas e grãos inteiros, que têm muitos benefícios para a saúde. Como as embalagens de aveia lhe dirão, a aveia ajuda a reduzir o colesterol e é um alimento saudável para o coração. A aveia cortada em aço especificamente é muito saborosa e mastigável. Embaladas com toda aquela fibra e proteína, estas bolachas são muito recheadas e perfeitas para o pequeno-almoço.
- Não são suficientemente doces para os cabritos? Experimente adicionar uma colher cheia de manteiga de maçã ou outra fruta para barrar na parte superior. Delicioso!
- Faça alguns lotes antes do tempo para pequenos-almoços rápidos directamente do congelador. Coloque-os no forno de torradeira durante 5-10 minutos para um pequeno-almoço quente com aveia.
- Faça barras de aveia em vez de bolachas de aveia para uma receita mais fácil.
- Utilizo uma combinação de manteiga orgânica e óleo de coco que proporciona o melhor sabor e textura, mas também pode utilizar toda a manteiga ou todo o óleo de coco. O sabor e a textura são divinos de qualquer maneira. Mas usar todo o óleo de coco faz um biscoito mais liso, assim você pode ter melhor sorte com barras.
Curto no tempo? Em vez disso, faça estas barras de aveia com arandos orgânicos e passas de aveia dourada cortadas.
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O aço…A aveia cortada é fina e quadrada, mais ou menos do tamanho de uma semente de sésamo. Eles são a variedade de aveia menos processada disponível.
Uma palavra sobre aveia orgânica, não processada, cortada em aço
Aveia cortada em aço é a aveia menos processada disponível. Começa com a aveia. A aveia é apenas a aveia inteira, descascada. A aveia descascada é então torrada e cortada em pedaços do tamanho de sementes de gergelim. Esse é o processo todo! Simples e natural.
Com aveia tradicional enrolada, a aveia ainda é descascada e tostada, mas depois é pulverizada com vapor e prensada em flocos. Quanto mais fino for o floco – ou quanto mais rápido for o cozimento da aveia – mais processada é a aveia. Quanto mais se processa um alimento, maior o potencial de carências de nutrientes e aditivos químicos.
Embora não esteja provado que a aveia cortada em aço seja mais “saudável” do que a aveia tradicional, ela é mais mastigável e mais densa, que é o segredo para este biscoito úmido. Elas também são mais recheadas. Pessoalmente, prefiro alimentos orgânicos, não processados e livres de quaisquer químicos ou aditivos.
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O escoamento e arrefecimento da aveia cozida. Coloco a farinha de aveia quente num escorredor de metal e deixo-a repousar durante cerca de 30 minutos. Todo o líquido em excesso vai escorrer para fora. Faça-o com um garfo.
Preparar a aveia
Pode pré-cozinhá-la ou atirá-la para a receita crua – mas os resultados irão variar muito. Já os fiz de ambas as maneiras. Quando se usa aveia crua cortada em aço, o biscoito é muito crocante e tende a ser mais seco. Você poderia usar a tradicional aveia crua, mas eu adicionaria uma xícara extra. Eu escolho evitar variedades processadas de aveia.
Prefiro muito mais que pré-cozinhar a aveia cortada em aço. Leva apenas cerca de 15 minutos. Isto transforma o tradicional biscoito de aveia em algo totalmente diferente, surpreendentemente indulgente, e absolutamente viciante – um prazer garantido para a multidão.
- Adicionar 1 chávena de aveia a 4 chávenas de água a ferver. Ferva em lume brando/alto durante cerca de 5 minutos. Mexa frequentemente.
- Deixe o seu calor ferver em lume brando. Ferva a aveia em lume brando por mais 12-15 minutos. A sua aveia será espessa, mas ainda restará alguma água. Mexa com frequência para evitar que fique um filme.
- Deite a aveia quente num escorredor de metal. Com uma colher, trabalhe suavemente o líquido restante através do escorredor. Seja gentil com a sua aveia! Você não quer papa.
- Deixe a aveia sentar-se no escorredor durante cerca de 30 minutos. Frie com um garfo antes de os adicionar à sua massa de biscoitos.
É realmente importante certificar-se de que não adiciona demasiada água quando cozinha a sua aveia e que os deixa escorrer completamente, caso contrário os seus biscoitos ficarão pastosos.
Tempo de cozedura
| Tempo de preparação | Tempo de cozedura | Pronto em | Rendimentos |
|---|---|---|---|
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1 hora |
14 min |
1 hora 14 min |
Aproximadamente 24 biscoitos |
Ingredientes
Ingredientes húmidos:
- 1/2 chávena de manteiga orgânica sem sal, amolecida
- 1/2 chávena de óleo de coco orgânico
- 1 chávena de açúcar mascavado orgânico
- 1/2 chávena de açúcar mascavado orgânico, sumo de cana evaporado
- 2 ovos orgânicos grandes
- 1 colher de sopa de baunilha orgânica
Ingredientes secos:
- 1 1/2 colher de chá de farinha branca orgânica
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de gengibre moído
- 1/4 colher de chá de cravo-da-índia moído
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino
Misc. Ingredientes:
- 1 chávena de aveia crua cortada em aço, igual a 2 chávenas cozidas
- 2 chávenas de passas de uvas orgânicas (experimente cerejas, arandos, nozes, ou qualquer combinação)
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Biscoitos quentes fora do forno. Deixe descansar sobre a folha de biscoitos por alguns minutos antes de transferir para uma grelha de refrigeração.
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Instruções para biscoitos de aveia
- Primeiro cozimento da aveia, seguindo as instruções acima. Deixe esfriar por 30 minutos.
- Misture a farinha, bicarbonato de sódio, canela, gengibre, cravinho e sal numa tigela pequena.
- Em uma tigela grande, misture a manteiga e o óleo de coco com uma batedeira eléctrica. Adicione os açúcares e bata até ficar leve e macio. Acrescente a baunilha e um ovo. Bata bem. Adicione o segundo ovo e bata novamente.
- Adicione sua mistura de farinha à mistura de ovos, um terço de cada vez para evitar grumos. Misture bem com a batedeira eléctrica, cerca de 2 minutos. Misture em suas passas, frutas, e/ou nozes.
- Após a farinha de aveia ter esfriado, acrescente à sua massa de biscoito. Misture bem com a mão, ou então a sua papa de aveia vai virar papa.
- Após misturar suavemente mas completamente, coloque na geladeira por pelo menos uma hora, de um dia para o outro, ou por até dois dias. Você pode pular este passo, mas receberá um biscoito mais liso.
- Aqueça seu forno a 350 graus.
- Deixe cair a massa em bolas de golfe, ou colher de sopa redonda, em uma folha de biscoito untada com gordura. Deixe bastante espaço para espalhar.
- Aqueça por 13 a 15 minutos. Os biscoitos ainda serão macios, mas cozidos. Descanse-os durante 3 a 5 minutos na folha de biscoitos, antes de os transferir. Deixe-os esfriar completamente. Faz 24 biscoitos. Faça 2 lotes e congele um!
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Barras prontas a comer.
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Instruções para barras de aveia para bolos
Curto no tempo? Use esta receita para fazer barras de aveia em seu lugar! Não é preciso esfriar a massa, apenas espalhe-a em uma frigideira quando estiver completamente misturada. Easy peasy.
- Espalhe sua massa sobre uma meia folha forrada com papel pergaminho. Não há necessidade de refrigerar a massa primeiro.
- Passar a 350 graus durante 25 a 30 minutos ou até dourar no topo.
- Colar e cortar em barras.
Cortar aqui! Todos os comentários são bem-vindos abaixo.
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© 2013 Robyn D Bera
Patty em 29 de dezembro de 2019:
Tentou alguém substituir a farinha de amêndoa pela farinha branca? Sucesso?
Rnbmommy em 07 de agosto de 2017:
Wow. Por onde eu começo? Estes biscoitos eram tão deliciosamente macios e almofadados…não os tradicionais biscoitos de aveia duros e crocantes que estou acostumado a comer. Eu adoro usar óleo de coco e fiquei feliz em encontrar uma receita que funcionou. Eu adicionei alguns ajustes…mas os biscoitos eram incríveis e não imundos.
Congelei o óleo de coco antes de cremeá-lo com manteiga e açúcar, pois estava preocupada com a massa escorrendo. Eu também usei grama alimentada com manteiga irlandesa…é tão cremoso e delicioso. Finalmente, adicionei uma xícara de aveia seca com cranraisins e nozes para textura.
Acho que meu marido me ama um pouco mais depois de fazer estes biscoitos. Ele não podia acreditar como eles estavam macios mesmo na manhã seguinte. Ele bebeu alguns com seu café esta manhã.
Eu adoro trazer sorrisos para minha família e saber que os ingredientes em seus alimentos são colhidos à mão por mim. Eu não sou padeiro e esta foi minha primeira vez fazendo biscoitos…kudos para Delishably por não fazer minha primeira tentativa de fazer biscoitos e falha épica.
Marlene Bertrand dos EUA em 23 de outubro de 2016:
Estou tão feliz por ter encontrado esta receita. Meu marido tem implorado por biscoitos de aveia cortados em aço e eu perdi a receita que usei no passado. Procurando por algo um pouco diferente, encontrei sua receita e aprendi um pouco sobre a aveia cortada em aço. Muito obrigado.
Karen Weir de Alberta Canadá em 12 de junho de 2015:
Jenn, você deve ter feito algo errado – talvez tenha cozido demais sua aveia? mexido demais na massa? não esfriou o tempo suficiente? e possivelmente todos os 3. Eu fiz estas uma dúzia ou mais de vezes e tive uma confusão como você descreve uma vez – não é a receita 😉 Estes biscoitos são a bomba!
Kristen Howe do Nordeste de Ohio em 06 de Março de 2015:
Parecem deliciosos e deliciosos. Nunca tinha ouvido falar em papas de aveia cortadas em aço. As barras de aveia parecem-me tentadoras, também. Talvez eu tenha estas receitas em mente para o futuro. Votado!
Tirralan Watkins de Los Angeles, CA em 4 de Dezembro de 2013:
Que receita tão gira. Vejo que há muitos ingredientes. Tenho certeza que estes biscoitos valem bem o tempo e o esforço que vale a pena fazer!
idigwebsites dos Estados Unidos em 04 de dezembro de 2013:
Estes biscoitos parecem realmente deliciosos e pesados — de uma boa maneira. Obrigado por compartilhar sua receita, e também por nos informar sobre aveia cortada em aço.
Karen Weir from Alberta Canada on December 01, 2013:
Esta é uma receita absolutamente fabulosa. Troquei a farinha branca pela farinha de trigo orgânico germinado (moí as bagas de trigo germinado), e usei açúcar de coco orgânico com ótimos resultados. Da próxima vez vou usar aveia integral germinada. Deelish e super nutrish!
Robyn D Bera (autor) da Califórnia em 25 de Novembro de 2013:
Wow Vicky! Muito obrigado pelo seu feedback e adaptação. As maçãs parecem deliciosas! Que ótima idéia! Ótima para o outono. Vou tentar!
Vicky em 24 de novembro de 2013:
Fabricadas como barras exatamente como escritas com a exceção de usar maçãs picadas como fruta (escolha pessoal). Elas foram fabulosas! Num esforço para tentar reduzir os açúcares/arbustos, fiz um lote com as seguintes “afinações”: 6T (vs 8) de manteiga, 3/4 C (vs 1 xícara) de açúcar mascavo, 1 C de farinha de massa branca não branqueada + 1/2 C de trigo integral, e novamente usando maçãs (usei 2 MUITO pequenas). Com base em 24 barras usando maçãs em vez de passas, isto levou calorias de 210 a 160; total de carboidratos de 30,4 g a 19,6 g; e total de açúcares de 17,2 g a 9 g. Honestamente não notei uma diferença entre os dois – o sinal de uma grande receita para começar! Apenas pensei em partilhar para aqueles que também precisam de estar atentos aos hidratos de carbono/sugares! Muito obrigado por um tratamento maravilhosamente diferente!!
Robyn D Bera (autor) da Califórnia em 24 de outubro de 2013:
Alexa, sinto muito pelo seu problema! Uma possibilidade é a sua papa de aveia. Tinha a certeza de o drenar completamente antes de o adicionar? Bateu bem os seus açúcares e os seus ovos? Para responder à sua pergunta, porque você adicionou o óleo de coco e a manteiga derretida, você vai precisar deixá-la um pouco firme na geladeira. Eu o deixaria ficar na geladeira por mais algumas horas, mas durante a noite, se possível. A massa vai ser muito mais macia do que uma massa de biscoito “normal”, mas não deve ser líquida. É claro que você sempre pode transformar a massa em barras! Boa sorte e obrigado pelo seu comentário e feedback!
Alexa em 24 de outubro de 2013:
fez estes mas estão muito macios, caindo aos pedaços. mesmo depois de estar na geladeira por uma hora, a massa é bastante líquida. 🙁
i usou farinha de trigo integral. e eu tinha derretido o óleo de coco antes de misturar com manteiga. Será que alguma dessas coisas pode ser porquê?! ainda tenho um monte de massa na geladeira, mas não quero fazer até saber se há uma maneira de torná-las mais firmes.
Robyn D Bera (autor) da Califórnia em 26 de agosto de 2013:
Obrigado pelo seu comentário, Lupine. Eu não sabia que eles tinham óleo de coco virgem no walmart! Isso é ótimo. Obrigado pela dica!
lupine from Southern California (USA) on August 26, 2013:
Steel cut oatmeal is my favorite type, great texture. Eu também adiciono um pouco de óleo de coco para os benefícios para a saúde. Estes biscoitos parecem ótimos, vou tentar em breve. Eu encontrei meu óleo de coco orgânico, extra virgem no Wal-Mart, na seção de vitaminas.
Robyn D Bera (autor) da Califórnia em 18 de julho de 2013:
Glad você gostou. Obrigado pela classificação de 5 estrelas!!
Monica em 16 de julho de 2013:
Adorei esta receita, acabei de experimentar. Dei-lhe 5 estrelas.
Robyn D Bera (autor) da Califórnia em 14 de julho de 2013:
Pelidos pelo seu comentário Amber! Estou tão contente por você e as crianças terem gostado dos biscoitos. Acabei de actualizar a receita com instruções para fazer barras de aveia que podem poupar-lhe algum tempo quando as fizer novamente. Obrigado por parar por!
Amber em 14 de julho de 2013:
Estas são realmente boas . Eu não cozinhei completamente a aveia cortada em aço, drenei a água e esfriei-as, e depois coloquei-as na massa. Os biscoitos ficaram ótimos! Os meus filhos também os adoram! Obrigado pela receita. Esta vai ser uma receita regular para!
Jack from Des Plaines, Illinois em 15 de junho de 2013:
Feels yummy 🙂
RTalloni em 14 de junho de 2013:
How lovely, a true breakfast cookie! Coisas deliciosas – muito obrigado!
Robyn D Bera (autor) da Califórnia em 07 de junho de 2013:
Obrigado por conferir a minha receita WhatToCook. Espero que gostem!
Robyn D Bera (autor) da Califórnia em 07 de junho de 2013:
Hey there Peachpurple. Obrigado pelos seus comentários e perguntas. Acabei de atualizar o hub e adicionei um link para a Amazon, que é uma maneira de você comprar óleo de coco. A maioria das grandes mercearias (Safeway, Raley’s, etc) agora também levam óleo de coco. Você tem quase a garantia de encontrá-lo em qualquer loja de alimentos saudáveis. Embora pareça que o biscoito vai ser difícil, descobri que os biscoitos feitos com óleo de coco são realmente mais macios! É uma loucura, mas é verdade. Eu realmente prefiro isso a manteiga hoje em dia. Se você quer um biscoito REALMENTE macio, tente pré-cozinhar a aveia. Se você fizer este passo extra, você tem a garantia de um biscoito macio, mastigável, de aveia – mesmo que você opte por usar toda a manteiga. Feliz cozedura!
Brenda de Springfield, MO em 07 de junho de 2013:
Eu adoro bolachas de aveia e estas parecem muito boas. Vou tentar em breve.
peachpurple- a maioria das mercearias vende óleo de coco, se não for com os outros óleos que parecem onde eles vendem a comida saudável, ou itens vegetarianos. Você também pode experimentar a maioria das lojas de alimentos saudáveis.
peachy from Home Sweet Home em 06 de junho de 2013:
biscoitos amantes de leite. Eu adoro muito farinha de aveia mas uso manteiga a maior parte do tempo. Onde eu poderia conseguir óleo de coco? Normalmente, o óleo de girassol e de soja são fáceis de comprar. Os biscoitos ficarão um pouco difíceis?
Robyn D Bera (autor) da Califórnia em 29 de Maio de 2013:
Bancos CookBook! Se o provar, diga-me como sai!
Dil Vil da Índia em 28 de Maio de 2013:
Great recipe, mouth watering one. Com certeza vou tentar esta. Graças a ti.
Robyn D Bera (autor) da Califórnia em 28 de Maio de 2013:
Béns por teres passado por cá, Ceres!
Ceres Schwarz em 28 de Maio de 2013:
Wow, estes biscoitos de aveia parecem mesmo bons. As imagens dos biscoitos de aveia fazem-nos parecer tão deliciosos. Agora eu quero comer alguns. As suas outras imagens também são úteis para mostrar como fazer esta receita.