F dulce de leche é por excelência um dos doces mais ricos e irresistíveis que existe. Normalmente compramo-lo no supermercado mas…. não queres prepará-lo com as tuas próprias mãos e desfrutar de um delicioso doce de leite caseiro? Se a sua resposta for sim, dê uma olhada e escreva a seguinte receita para surpreender a todos com este doce de leite caseiro.
Vejamos como fazer:
Ingredientes:
- Leite 1 lt
- Açúcar 250 g
- Bicarbonato de sódio 1/2 colher de sopa
- Essência de baunilha 1 colher de sopa
Preparação:
Colocar o leite num jarro e levar a um calor médio até começar a ferver.
Quando o leite chegar à fervura, adicione o açúcar e comece a mexer constantemente com uma colher de pau para que não se formem grumos na base.
Adicionar a essência de baunilha e bicarbonato de sódio enquanto se continua a misturar o preparado. Este processo levará algum tempo e requer muita paciência, mas se desejar pode colocar 3 contas de vidro no fundo do frasco para evitar que a mistura se cole e faça grumos.
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No início você verá o leite assumir uma cor mais amarelada, semelhante ao leite condensado, como visto na foto.
Se a qualquer momento o preparado começar a ferver, retire alguns segundos do fogo até que o preparado diminua de volume e cozinhe novamente.
Passado algum tempo, o preparado já se assemelha mais à cor do doce de leite embora a sua consistência ainda seja líquida. Não se esqueça de parar de misturar se não tiver colocado as bolas de vidro, este processo de formação do doce de leite leva pelo menos 1 hora.
Para determinar o ponto certo onde se encontra o doce de leite, pode colocar uma pequena porção numa placa e o doce de leite não deve pingar, mas deve ter uma consistência. Alternativamente, outra forma de verificar a consistência do dulce de leche é passar o dedo pelo meio da colher com que estava a misturar o dulce de leche e formar uma ranhura que não se volte a juntar.
Após o dulce de leche estar certo, retire do calor, retire as bolas de vidro se as tiver usado e deixe arrefecer.
Secretitos:
- Se o doce de leite parecer grumoso ou como se tivesse sido cortado, dê alguns toques de misturador para o devolver à sua textura original.
- Com estas quantidades, restará aproximadamente meio quilo de doce de leite.
Viu como é fácil preparar o doce de leite em casa? Agora tem uma nova opção para acompanhar as suas torradas ou sobremesas preferidas.
Se gosta de doce de leite e quer continuar a deliciar todos com o seu sabor, experimente as seguintes receitas, gelado de doce de leite, delicioso doce de leite e quadrados de chocolate ou alguns deliciosos profiteroles recheados.
Se gosta de doce de leite e quer continuar a deliciar todos com o seu sabor, experimente as seguintes receitas, gelado de doce de leite, requintado doce de leite e quadrados de chocolate ou alguns deliciosos profiteroles recheados.