Aqui está uma óptima receita para usar aqueles pêssegos extra, sub-maduros ou muito maduros nesta estação – um Pêssego Doce e Picante! Tão fácil de fazer.
Este sabor de pêssego duplica como um chutney de pêssego, e pode ser personalizado ao seu gosto!
É a época dos pêssegos! Estivemos estocando neles e também fiz uma deliciosa galeta de pêssegos ainda no outro dia. Ainda assim, nós invariavelmente acabamos com alguns pêssegos a mais em casa. Soa familiar? Bem, aqui está algo que podes fazer com aqueles pêssegos extra frescos – um simples e delicioso Peach Relish doce e picante!
Este sabor é super simples de fazer, e é um óptimo sabor de Verão para combinar com absolutamente tudo! Este também duplica como um chutney de pêssego, e é super versátil, para que você possa adicionar mais sabores para personalizá-lo ao seu gosto.
Para fazer este sabor, você pode usar pêssegos que ainda não estão bem maduros, ou aqueles pêssegos irritantes que estão maduros, mas que simplesmente não são doces (ultimamente só consigo deitar as mãos a estes pêssegos na minha mercearia local), ou aqueles pêssegos que estão um pouco maduros demais. Basicamente, qualquer tipo de pêssego que você prefira não comê-lo. Você pode ajustar o sabor do sabor, ajustando o nível de açúcar ou suco de limão.
Para fazer este sabor básico, você só precisa de alguns ingredientes :
- Cebolas
- Garlic
- Açúcar
- Sumo de limão
- Pêssegos
- Sal
O resultado é um sabor doce e picante que complementa perfeitamente frango grelhado, carne de porco grelhada, marisco grelhado, sanduíches, hambúrgueres e muito mais!
E com um par de acréscimos, você pode ser criativo com o seu tempero e dar mais um pontapé.
Sweet and Spicy Peach Relish (meu favorito!)
Este combina bem com qualquer carne grelhada ou frita em frigideira (incluindo frutos do mar), e é particularmente bom em sanduíches! Para fazer isso com a base de pêssego, você pode simplesmente adicionar,
- Pimenta em flocos ou
- Pimenta de caiena ou
- Jalapeno ou pimenta serrano picada
Tex Mex Peach Relish
Isso é ótimo quando emparelhado com guacamole e aparas de milho. Ou então, encha o seu tacos de porco com este sabor a pêssego. É o acompanhamento perfeito para a sua noite Tex Mex! Basta adicionar,
- Jalapenos picados ou pimentos serranos E
- Cilantro
Chutney de pêssego curado
Esta seria DELICIOSa com arroz e caril! Adicione,
- Açúcar extra (chutney é mais doce)
- Cardamomo
- Mostarda
- Gengibre
- Flakes de pimentão frisado
Pêssego asiático Relish
- Solho de peixe em vez de sal
- Cebola verde em vez de cebola vermelha
- Gerva-limão
Solho de pêssego persa
- Saffron (uma adição tão maravilhosa!)
- Bagas
- Pimenta em flocos de pimentão-de-escamas
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Pêssego mediterrânico
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- Cinnamon
- Afrão
- Golden passas
- Pimenta em flocos de pimentão descascado
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Ultimamente tenho comido este sabor com batatas fritas pita tostadas ao almoço, e é tão viciante! 🙂 É ótimo na minha salada de frango, e nos sanduíches de bife do meu marido também! Com tantas maneiras diferentes de personalizar esta receita ao seu gosto, é uma ótima maneira de usar os restos de pêssegos!
Este sabor fresco de pêssego (ou qualquer variação dele) é perfeito para enlatados também.
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Sweet and Spicy Peach Relish
Ingredientes:
- ▢ 1 cebola vermelha pequena fatiada
- ▢ 3 colheres de sopa de açúcar amarelo
- ▢ 2 colheres de sopa de sumo de limão ou vinagre de cidra
- ▢ ½ colheres de sopa esmagadas flocos de piripiri Usei 1 colher de sopa porque adoramos picante extra
- ▢ ¼ tsp sal kosher ou mais conforme necessário
- ▢ 1 ½ lb pêssegos frescos cortados em pedaços (cerca de 6 -7 pêssegos)
Instruções:
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Colocar a cebola, o açúcar e o sumo de limão numa caçarola. Aqueça em fogo médio enquanto mexe para derreter o açúcar.
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Cozinhe por cerca de 5 – 10 minutos até que o líquido engrosse e tenha uma consistência tipo xarope.
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Adicionar o sal, os flocos de pimenta moída e os pêssegos em cubos. Mexa para misturar.
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Aqueça em fogo médio enquanto mexe frequentemente até os pêssegos amolecerem, e o líquido se evaporar na sua maioria. Isto pode levar cerca de 20 – 30 minutos.
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Raspe o sabor em frascos de vidro e sirva conforme necessário (pode ser armazenado no frigorífico por cerca de 5 – 7 dias).
Nutrição:
“Este website fornece informação nutricional aproximada por conveniência e apenas por cortesia. Os dados nutricionais são coletados principalmente da Base de Dados de Composição de Alimentos do USDA, sempre que disponível, ou outras calculadoras online”