Puttu receita com fotos passo a passo. Puttu servido com kadala kari é uma das mais populares combinações de café da manhã do Kerala. O Puttu é basicamente uma farinha de arroz cozido ao vapor e um tronco de coco. A combinação de puttu macio com kadala kari (caril de grão de bico preto) é incrível e você deve saboreá-lo para saber o que quero dizer. Tradicionalmente o puttu era feito em toros de bambu e isto dava ao puttu um aroma encantador.
Puttu é um café da manhã pesado e mantém você cheio por algum tempo. Eu faço puttu ocasionalmente. Assim, no dia em que faço puttu também faço caril kadala.
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Eu tenho usado puttu podi disponível nos mercados para fazer puttu. O putti podi é farinha de arroz moída grosseiramente. Você pode até usar loja trouxe farinha de arroz também. Basta assar a farinha de arroz levemente até que você veja o vapor vindo dela antes de fazer puttu.
Para fazer puttu, você vai precisar de puttu kudam. puttu kudam é um puttu maker ou um vaso de puttu. Ele consiste em duas partes. A parte base é para aquecer água. A parte cilíndrica superior é para vaporizar puttu. Sem um puttu kudam, o puttu pode ser feito facilmente em uma panela idli.
Já partilhei algumas receitas populares de Kerala como:
- Receita de Idiyappam
- Receita de Idiyappam
Puttu pode ser servido com caril kadala ou mesmo um guisado vegetariano ou guisado de batata. Também temos puttu polvilhado com um pouco de açúcar e banana às vezes.
Como fazer a receita de puttu
1. Tome 1 xícara de farinha de puttu em uma tigela ou panela.
2. Adicione ⅓ colher de chá de sal ou como necessário.
3. Misture muito bem.
4. agora polvilhe ⅓ chávena de água por todo o lado. A quantidade de água necessária dependerá da qualidade da farinha de arroz. Então você pode adicionar de acordo.
5. Comece a misturar a farinha de arroz com a água com a ponta dos dedos.
6. Misture muito bem.
7. Para obter um puttu macio, a quantidade de farinha de arroz em relação à água é importante. Para verificar isso, pressione suavemente uma pequena porção da farinha entre as palmas das mãos. Ela deve formar um caroço. Quando você pressiona mais este caroço de farinha, então ele se quebra e se esfarela. Esta deve ser a textura da farinha.
8. Quebre todos os pequenos grumos na farinha com a ponta dos dedos. Você pode até moer esta mistura de farinha de arroz em um moedor para quebrar os grumos. Mas moa em pequenos lotes e use a opção pulsar do misturador-moedor.
9. Agora despeje 2 a 3 copos de água no recipiente base do puttu kudam.
10. Manter em cima do fogão e deixar aquecer.
Steaming puttu
11. Enquanto isso, coloque primeiro o disco perfurado dentro do recipiente cilíndrico. Depois adicione 2 a 3 colheres de sopa de coco fresco no recipiente cilíndrico do puttu kudam e espalhe uniformemente.
12. Depois adicione suavemente a farinha de puttu até atingir metade do vaso cilíndrico.
13. Em seguida, mais uma vez, coloque 2 a 3 colheres de sopa de coco ralado e espalhe uniformemente.
14. Então adicione a farinha de puttu novamente.
15. Cubra a porção superior com 2 a 3 colheres de sopa de coco ralado e espalhe uniformemente. Cubra a parte superior com a tampa.
16. Coloque a parte cilíndrica em cima do vaso base, na qual a água deve ter ferver.
17. Vapor puttu em chama média até que se veja a libertação de vapor do respiro superior do vaso cilíndrico. Depois desligue a chama. Demorei cerca de 9 minutos, pois usei um grande puttu maker. Se usar um puttu maker de tamanho médio ou um puttu maker normal, o tempo será cerca de 5 a 6 minutos.
18. Retire a parte cilíndrica do recipiente base e deixe o puttu dentro arrefecer durante 3 a 4 minutos.
19. Depois usando um espeto de madeira ou o pau que acompanhou a puttu kudam, retire a puttu vaporizada.
20. Sirva puttu quente ou morno com caril de kadala ou guisado de legumes ou guisado de batata. Também vai bem com a masala de chana do sul da Índia. Sirva também algumas bananas e pappadums ao lado.
Poucas receitas mais saborosas para si!
- Receita de Idli
- Receita de upma
- Masala dosa
- Kerala parotta
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Puttu Receita
Por Dassana Amit
Ingredientes
- ▢ 1 xícara de farinha de puttu
- ▢ ⅓ xícara de água ou adicione como necessário
- ▢ colher de chá de sal ou adicione como necessário
- ▢ ½ chávena de coco fresco ralado
- ▢ 2 a 3 chávenas de água para fumegar
Instruções
Fazer mistura de farinha de puttu
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Toma 1 chávena de farinha de puttu numa tigela ou frigideira.
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Adicionar ⅓ colher de chá de sal ou como requerido.
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Polvilhar agora ⅓ chávena de água por todo o lado. A quantidade de água necessária dependerá da qualidade da farinha de arroz. Assim você pode adicionar de acordo.
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Begin para misturar a farinha de arroz com a água com a ponta dos dedos.
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Para obter um puttu macio, a quantidade de farinha de arroz em relação à água é importante. Para verificar isso, pressione suavemente uma pequena porção da farinha entre as palmas das mãos. Ela deve formar um caroço. Quando você pressiona mais este caroço de farinha, então ele se quebra e se esfarela. Esta deve ser a textura da farinha.
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Quebre todos os pequenos grumos na farinha com a ponta dos dedos. Você pode até moer esta mistura de farinha de arroz em um moedor para quebrar os grumos. Mas moa em pequenos lotes e use a opção pulsar do misturador-moedor.
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Agora despeje 2 copos de água no recipiente base do puttu kudam.
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Coste em cima do fogão e deixe aquecer.
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Vapor puttu
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Meanwhile first place the perforated disc inside the cylindrical vessel. Em seguida, adicione 2 a 3 colheres de sopa de coco fresco no recipiente cilíndrico do puttu kudam e espalhe uniformemente.
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Então, adicione suavemente a farinha de puttu até atingir metade do recipiente cilíndrico.
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Aganhar, adicionar 2 a 3 colheres de sopa de coco ralado e espalhar uniformemente.
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Então, adicionar novamente a farinha de puttu.
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Cobrir a porção superior com 2 a 3 colheres de sopa de coco ralado e espalhar uniformemente. Cubra com a tampa superior.
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Pôr a porção cilíndrica em cima do vaso base, na qual a água deve ter ferver.
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Vapor puttu em chama média até ver o vapor a sair das aberturas superiores do vaso cilíndrico. Em seguida, desligue a chama.
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Retirar a parte cilíndrica do recipiente inferior e deixar a puttu dentro arrefecer durante 3 a 4 minutos.
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Então, utilizando um espeto de madeira ou o pau que acompanhava a puttu kudam, retirar a puttu cozida a vapor.
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Servir a puttu quente ou morna com caril kadala, guisado de legumes ou guisado de batata. Também irá bem com a chana masala indiana do sul.
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