Prédita ka meetha dupla com fotos passo a passo – receita fácil e deliciosa de ka meetha dupla estilo Hyderabadi feita com leite condensado adocicado.
Double ka meetha é uma sobremesa popular da cozinha Hyderabadi. Este prato doce é conhecido como ka meetha duplo como o pão é usado para fazê-la. O pão ou pavimento também é chamado como Double roti em alguns estados indianos. Daí o nome “double ka meetha”, que significa um prato doce feito de pão. Basicamente é um doce pudim feito de pão.
Pois tanto shahi tukda como ka meetha duplo são supostos ser o nome da mesma sobremesa, mas na verdade não são. Existem algumas variações no método de cozimento, o que faz o duplo ka meetha ter um sabor diferente do Shahi tukda em termos de textura e sabor geral.
Queria compartilhar a receita do duplo ka meetha desde há muito tempo. Eu tenho feito esta receita adaptada do site Milkmaid há bastante tempo. Normalmente quando eu tenho sobras de fatias de pão eu acabo fazendo esta doce sobremesa.
Este método de receita é uma versão fácil e rápida do ka meetha duplo. aqui o leite condensado é usado para substituir o Rabri ou leite espesso. Assim, isto elimina a necessidade de fazer xarope de açúcar.
As fatias de pão não são fritas profundas em ghee, mas eu tenho tostado em tawa. Então esta é uma versão fácil mas deliciosa do ka meetha duplo. Como eu já tive a versão tradicional do ka meetha duplo, o sabor do ka meetha duplo feito tradicionalmente é diferente desta receita.
Pão brancosualmente é usado para fazer a receita, mas então você pode usar qualquer tipo de pão como pão integral ou pão marrom. Você pode servir o ka meetha duplo quente ou frio e depois servir.
Como fazer o ka meetha duplo
Torrar pão
1. Primeiro pegue 3 fatias de pão sanduíche (pão grande) e corte-as em 4 triângulos ou rectângulos. Se você quiser pode remover as côdeas laterais das fatias de pão. Agora aqueça 2 a 3 colheres de sopa de ghee em uma tawa ou panela. Coloque as fatias de pão.
2. quando a base estiver dourada, vire cada uma delas. Torrar as fatias de pão em lotes.
3. Torrar até que o segundo lado esteja dourado e virar novamente. você pode até fritar o pão ou fritar o pão rasa. Alternativamente você pode espalhar ghee no pão e depois torrá-lo.
4. Assim você pode virar algumas vezes até que o pão esteja uniformemente crocante e dourado. Adicione mais ghee se necessário enquanto torra o pão.
5. Retire as fatias de pão num prato e reserve.
Pan fritar frutas secas para Double ka meetha
6. No mesmo tawa ou panela, aqueça 1 colher de chá de ghee. Adicione 8 amêndoas.
7. Frite-as em frigideira até mudarem de cor. Retire e reserve.
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8. Depois adicione 8 cajus e 10 a 12 pistácios.
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9. Frite-os até ficarem dourados. Retire e reserve.
Fazendo uma mistura de leite condensado para Double ka meetha
10. Agora em uma tigela, leve ½ copo de leite condensado adoçado.
11. Adicione 1,5 xícara de leite.
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12. misture muito bem para que o leite condensado se dissolva no leite.
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13. Adicione ¾ colher de chá de cardamomo em pó e 1 pitada de fios de açafrão. Cozinhe em fogo brando até a mistura ficar quente. Não há necessidade de ferver ou aquecer demais. Apenas deixe esta mistura aquecer.
14. Mantenha a panela baixa ou você pode manter a panela no queimador e desligar a chama.
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Fazendo duplo ka meetha
15. Disponha as fatias de pão em uma camada sobre a mistura de leite.
16. Depois faça uma segunda camada das fatias de pão.
17. Adicione as amêndoas fritas, cajus e pistácios sobre o pão. Se usar passas, então adicione uma vez feito o ka meetha duplo.
18. Polvilhe 1 colher de chá de água de rosas por toda a parte.
19. Agora coloque a panela de volta no queimador.
20. Em fogo brando ferva o ka meetha duplo até que o leite seja absorvido pelas fatias de pão. Use uma panela com fundo grosso e pesado ou então o leite pode ser queimado do fundo. Você pode virar as fatias de pão suavemente se você quiser ao cozinhar ka meetha duplo.
21. Uma vez o leite absorvido, então desligue a chama.
22. Você pode servir ka meetha duplo quente ou você pode resfriá-lo e depois servir mais tarde. Fica bem na geladeira por alguns dias.
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Duplo Ka Meetha
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Por Dassana Amit
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Ingredientes
- ▢ 3 fatias de pão de sanduíche – branco, multigrão, trigo integral ou pão integral
- ▢ 2 a 3 colheres de sopa de ghee, para torrar pão
- ▢ ½ chávena de leite condensado adoçado
- ▢ 1.5 chávenas de leite
- ▢ ¾ colher de chá de cardamomo em pó
- ▢ 1 pitada de fios de açafrão (kesar)
- ▢ 1 colher de chá de ghee, para fritar frutos secos
- ▢ 8 amêndoas (badam)
- ▢ 8 cajus (kaju)
- ▢ 10 a 12 pistácios (pistachios)
- ▢ 1 colher de chá de água de rosas – opcional
Instruções
torrar pão para duplo ka meetha
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Primeiro pegar 3 fatias de pão sanduíche (pão grande) e cortá-las em 4 triângulos ou rectângulos. Se quiser pode remover as côdeas laterais das fatias de pão.
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Agora aqueça 2 a 3 colheres de sopa de ghee num tawa ou numa panela. Coloque as fatias de pão.
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Quando a base estiver dourada, vire cada uma delas.
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Torrar até que o segundo lado esteja dourado e vire novamente. Você pode até fritar o pão ou fritar o pão raso. Alternativamente, você pode espalhar ghee no pão e depois torrá-lo.
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Desta forma, vire algumas vezes até que o pão esteja uniformemente crocante e dourado. Adicione mais ghee se necessário enquanto torra o pão.
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Remova as fatias de pão num prato e reserve.
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pan fritar frutas secas para o ka meetha duplo
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No mesmo tawa ou frigideira, aqueça 1 colher de chá de ghee. Adicione 8 amêndoas.
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Fritá-las em frigideira até mudarem de cor. Retire e mantenha de lado.
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Então adicione 8 cajus e 10 a 12 pistácios.
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Frita-os até ficarem dourados. Retire e reserve.
Fazer mistura de leite condensado
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Agora numa tigela, leve ½ copo de leite condensado adocicado.
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Adicionar 1,5 xícara de leite e misturar muito bem para que o leite condensado se dissolva no leite.
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Adicionar ¾ colher de chá de cardamomo em pó e açafrão. Cozinhe em fogo brando até que a mistura fique quente. Não há necessidade de ferver ou aquecer demais. Apenas deixe esta mistura aquecer.
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Calme a panela ou você pode manter a panela no queimador e desligar a chama.
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Fazer ka meetha duplo
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Arrange as fatias de pão em uma camada sobre a mistura de leite.
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Depois fazer uma segunda camada das fatias de pão.
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Adicionar as amêndoas fritas, cajus e pistácios sobre o pão. Se usar passas, então adicione uma vez que o duplo ka meetha esteja pronto.
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Prima 1 colher de chá de água de rosas.
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Agora coloque a panela de volta no queimador.
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Em fogo brando ferva o duplo ka meetha até que o leite seja absorvido pelas fatias de pão. Use uma panela com fundo grosso e pesado ou então o leite pode se queimar do fundo.
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Após o leite ser absorvido, então desligue a chama.
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Pode servir o ka meetha duplo quente ou pode resfriá-lo e depois servir mais tarde. Ele permanece bom no frigorífico durante alguns dias.
Notas
- Se usar khoya ou mawa, então pode adicionar açúcar ao leite ou fazer uma calda de açúcar e depois adicionar ao leite + mistura de pão. Ferva em fogo brando até o leite ser absorvido.
- Certifique-se de usar uma frigideira de fundo grosso ou então o leite é queimado do fundo.
- Pode também assar ou microondas ka meetha duplo.
- Eu já usei pão de sanduíche. Se usar pão pequeno então aumente a quantidade.
- Pão branco em geral é usado para fazer pão ka meetha duplo. No entanto, você pode usar qualquer tipo de pão como pão integral ou pão integral.
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