Mango sago é uma sobremesa refrescante que você vai querer fazer durante todo o verão. Feito de mangas doces frescas, sagu ou tapioca, leite e creme, é fácil de fazer e tão bom. Perfeito neste calor de verão!
(Se você adora mangas, você vai adorar esta receita de bolo de manga ou bolo de manga graham. Fácil de fazer, ainda mais fácil de comer!)
Wikipedia dir-lhe-á que a sobremesa OG sago de manga é na verdade originária de Hong Kong (mango pomelo sago). Quando eventualmente encontrou o caminho para as cozinhas filipinas, porém, perdeu o pomelo e tornou-se um prato muito mais simples.
Algumas receitas chamam por leite de coco, mas nós normalmente só fazemos o nosso com leite evaporado, creme de mesa e um pouco de leite condensado. Você pode cozinhar o sagu ou usar o pré-cozinhado; o mais importante é usar mangas doces e maduras.
Filippine carabao mangas são as melhores, mas qualquer variedade funciona. Nós temos mangas ataulfo aqui e elas são ótimas para esta receita também. Vamos cozinhar!
Ingredientes para receita de manga sagu
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Para fazer sago de manga, você vai precisar:
- Mangas maduras – uma você vai fazer purê e as outras você vai fazer dados
- Pérolas de sagu ou tapioca
- Leite evaporado
- Creme de mesa*
- Leite condensado
*Idealmente, você vai querer colocar o creme Nestlé, que é uma espécie de creme espesso e adocicado que os filipinos colocam em saladas buko e outras sobremesas frias. Não está facilmente disponível aqui, por isso uso sempre creme de mesa e funciona muito bem.
Como fazer a sobremesa de manga sagu
Para a receita detalhada, por favor vá até ao fundo da página para uma ficha de receitas fácil de imprimir incluindo informação nutricional estimada.
Fazer o sagu de manga é tão fácil que quereria fazê-lo durante todo o Verão!
1. COOK SAGO. A primeira coisa que você vai querer fazer é cozinhar o seu sagu. Isso dependeria do tipo de sagu que você tem – alguns requerem quase uma hora de cozimento enquanto outros são feitos em 5 minutos. Eu forneço mais dicas de cozedura de sagu abaixo. Assim que o teu sagu estiver pronto, guarda-o numa tigela com água fria enquanto trabalhas no resto dos ingredientes.
2. MISTURAR LEITE E MANGO PUREE. Em uma tigela grande, combine leite evaporado, creme de mesa e purê de manga. Mexa até incorporar completamente.
3. SUÉCIA. Nesta altura, vai querer adoçar a sua mistura com leite condensado. A quantidade de leite condensado que você coloca depende muito do quão doce é o seu puré de manga. Mas cuidado para não colocar muito; não queremos que o leite condensado domine o sabor da manga. Eu normalmente coloco 1-2 colheres de sopa.
4. MONTAGEM. Agora é hora de montar! Adicione o seu sagu cozido e as suas mangas em cubos à mistura de leite e mexa. É isso mesmo! Refresque e sirva frio.
Is sagu e tapioca iguais?
Embora os termos “sagu” e “tapioca” sejam muitas vezes usados de forma intercambiável, são duas coisas diferentes.
De acordo com The Spruce Eats: Sago é um amido comestível que é feito a partir da medula de uma variedade de palmeiras tropicais. As pérolas de tapioca, por outro lado, são feitas com tapioca ou com o amido da mandioca, uma cultura de raízes.
Têm um aspecto semelhante, sabor semelhante, têm uma textura de mastigação semelhante quando cozinhadas, e cozidas da mesma maneira. São frequentemente substitutos um do outro também nas receitas, embora nem sempre.
Nesta receita, você pode usar uma.
Como cozinhar sagu ou pérolas de tapioca
Como cozinhar sagu depende do tipo de sagu ou pérolas de tapioca que você tem. Eu gosto das que cozinham rapidamente (diria mesmo na embalagem); além disso, essas normalmente têm instruções de culinária em inglês no verso.
Se não as encontrar, provavelmente tem as que precisam de cerca de uma hora para cozinhar completamente.
Se pesquisar no Google como cozinhar sagu, encontrará 101 maneiras de o fazer; é assim que eu faço:
- Borrar uma grande panela de água para uma fervura rolante. Eu não me preocupo em medir quantas chávenas de água; apenas me asseguro que é suficiente para cobrir completamente o sagu ou tapioca.
- Adicionar o sagu lentamente e deixar ferver em lume brando durante 10 minutos. Mexa ocasionalmente para que o sagu não fique colado um ao outro.
- Desligue o fogão e cubra a panela.
- Passar mais 10 minutos antes de drenar a água e apanhar o sagu numa peneira de rede.
- Lave o sagu em água corrente fria durante 15-20 segundos.
- Ponha o sagu de volta na panela, adicione água e cozinhe em lume médio durante 10 minutos.
- Repita 3 a 6 até o seu sagu estar totalmente translúcido e mastigado mas ainda al dente.
Descobri que o tempo que este processo demora depende muito da marca de sagu ou tapioca que tiver. Então eu realmente faço questão de procurar e comprar as de cozedura rápida. Eles têm o mesmo sabor e são perfeitos para cozinheiros preguiçosos como eu.
Se você tem o sagu de cozimento rápido, tudo que você precisa é seguir as instruções da embalagem. Normalmente é feito em 15 minutos ou menos.
Você também tem a opção de comprar sagu pré-cozido normalmente vendido em garrafas (como o que eu uso para fazer buko pandan). A maioria das marcas embalam o sagu em xarope doce e aromatizado, por isso é necessário enxaguar o sagu para tirar o sabor.
O sabor do sagu?
Sagu por si só não tem sabor. Ele assume o sabor que você adiciona a ele. Por exemplo, algumas pessoas gostam de mergulhá-lo em xarope de açúcar mascavado para lhe dar um pouco de doçura.
Quanto tempo o sagu se mantém fresco?
Sagu cozido em casa torna-se duro e emborrachado quanto mais tempo se senta. É melhor serem comidos no dia em que são cozinhados, mas ainda podem ser ser servidos no dia seguinte.
Sagu não cozido é bom por alguns meses; apenas certifique-se de selar bem a embalagem uma vez aberta.
Sagu de manga é uma sobremesa tão fácil, simples e refrescante ou merienda/snack. Doce, cremoso, frio e cheio de sabor tropical, de manga de verão. Aprecie!
Outras receitas de manga
Ama as mangas mas cansado do mesmo velho? Aqui estão algumas receitas de manga que não é um batido de manga!
O pudim de manga chia é semelhante ao sagu de manga mas feito com sementes de chia super-alimentar. É igualmente leve, refrescante e fácil de fazer.
Você só precisa de 2 ingredientes para esta deliciosa mousse de manga fresca!
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Mango Chia Pudding -
Mousse de Manga Fresca
E não se esqueça de verificar isto para uma lista de deliciosas receitas de sobremesas filipinas, imperdíveis.
Mango Sago Receita
Equipamento
Ingredientes US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1 1/2 chávena sago ver notas
- 3 pcs de puré de manga maduro 1 manga, dados o outro 2
- 1 lata de leite evaporado de 12 onças
- 1/2 chávena de creme de mesa
- leite condensado a gosto
Instruções
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A primeira coisa que vai querer fazer é cozinhar o seu sagu. Isso dependeria do tipo de sagu que você tem – alguns requerem quase uma hora de cozimento enquanto outros são feitos em 5 minutos. Eu forneço mais dicas de culinária sagu no posto. Uma vez feito o seu sagu, coloque-o de lado numa tigela com água fria enquanto trabalha no resto dos ingredientes.
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Numa tigela grande, combine 1 lata de leite evaporado, 1/2 chávena de creme de mesa e puré de manga de 1 manga. Mexa até incorporar completamente.
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Neste ponto você vai querer adoçar a mistura com leite condensado. A quantidade de leite condensado que você coloca depende muito do quão doce é o seu puré de manga. Mas cuidado para não colocar muito; não queremos que o leite condensado domine o sabor da manga. Normalmente coloco 1-2 colheres de sopa.
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Agora está na hora de montar! Adicione o seu sagu cozido e as suas mangas em cubos à mistura de leite e mexa. É isso mesmo! Refresca e serve frio.
Vídeo
Notas
- O número de porções depende de quão pequenas ou grandes são as suas tigelas ou copos.
- O tempo de cozedura aqui é baseado em mim usando sagu de cozedura rápida. O seu tempo de cozedura pode variar de acordo com o tipo de sagu que tiver. Ver post para dicas de como cozinhar sagu.
- Cozinha 2/3 xícara se você estiver usando sagu pequeno ou pérolas de tapioca.
Nutrição
Informações nutricionais são apenas estimativas.
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Feliz cozinha!