Instruções
Configurar o EGG para cozimento direto (sem o convEGGtor) com uma grade de ferro fundido a 650°F/343°C.
Bifes grelhados à temperatura interna desejada. 2 ½ minutos, depois virar. 2 ½ minutos, depois virar. Cozinhe mais 3 minutos.
Deixe de lado e mantenha quente.
Reduza o calor a 350°F/177°C. (Veja a lista de ingredientes abaixo para o molho.) Coloque uma frigideira de ferro fundido ou forno holandês na grelha e deixe aquecer por alguns minutos. Adicione a manteiga e cozinhe até ficar levemente dourada, depois adicione os cogumelos e cozinhe até ficar macia. Mexa com alho-porro e alho.
Suavemente adicione o uísque, ele vai inflamar, tão sério, adicione lentamente! Quando o uísque se queimar, mexa e feche a tampa do EGG. Cozinhe até o uísque reduzir em dois terços. Adicione o creme, e mexa frequentemente durante 3 a 4 minutos. O molho vai engrossar e vai revestir uma colher de pau, é quando você sabe que está pronto! Adicione um pouco de pimenta-de-caiena e depois sal e pimenta se quiser.
Põe os bifes na grelha e fecha a tampa. Grelhe durante cerca de 4 minutos para mal passados, virando uma vez. Mova os bifes para pratos. Deite o molho sobre os bifes e sirva… eles não vão durar muito.