Ale
Red Ales são originárias da Europa e referem-se a estilos de cerveja que são vermelhos escuros ou de aparência avermelhada. Este estilo de cerveja ainda está, até certo ponto, à espera da sua grande oportunidade e para garantir um lugar entre os estilos de cerveja mais facilmente reconhecidos.
Red Ales pode quase ser pensado como a versão europeia de uma cerveja americana Amber Ale uma vez que “vermelho” e “âmbar” estão essencialmente a descrever a mesma cerveja de sabor cheio, lupulado, amanteigado. Actualmente as Red Ales estão presas a partilhar uma categoria com as American Amber Ales no Festival da Grande Cerveja Americana, sendo esta categoria um atractivo para qualquer coisa que não seja uma cerveja escura, não seja claramente uma cerveja pálida, e não se enquadre bem nas cervejas castanhas. Enquanto estes estilos de cerveja American Amber Ale e Red Ale são comparáveis entre si, a Red Ale está pronta para ficar sozinha!
Histórico, a Red Ales, ao contrário da American Amber Ales, usa maltes assados especiais que criam uma complexidade única dentro da cerveja acabada, dão-lhe um sabor mais doce, caramelizado ou caramelizado, e permitem-lhe alcançar a cor avermelhada. O uso de variedades de lúpulo americano dá à cerveja características muito ousadas de lúpulo e tende a deixar um acabamento seco. Já o American Amber Ales, conta com maltes caramelizados para obter a sua cor e sabores.
Esta poção pode variar de um âmbar/vermelho claro a um marrom escuro com matizes vermelhos e normalmente tem um ABV na faixa de 4,5-7%. A variedade de cerveja também tem certos elementos contrastantes que atraem muitos de seus bebedores. Enquanto os Red Ales são mais escuros e geralmente ricos, eles também contêm componentes de uma cerveja muito mais clara com um acabamento seco, crocante e lupulado.
Devido à sua natureza robusta, estas cervejas combinam maravilhosamente com a comida. O sabor do malte tostado e o frutado leve permitem que a Red Ale se combine bem com queijos como Gruyère e Derby Cheddar suave. Enquanto que a natureza equilibrada e a capacidade de permanecer sutil, não dominadora, faz da cerveja uma boa combinação com aves como frango grelhado ou peru, e sanduíches mais leves.
Como um todo, espera-se que os Red Ales possuam uma gama de “médios”. Isso significa que, de acordo com as diretrizes de estilo, Red Ales deve ter um corpo médio ou ligeiramente mais cheio, níveis médios de aromas e sabores frutados comuns em IPAs, amargor e sabores médios de lúpulo e caráter de malte de médio a ligeiramente mais cheio. Em todos os aspectos da variedade de cerveja, ela deve ser média.
Outro exemplo de uma Red Ale é uma Red Ale irlandesa. Enquanto estes compartilham muitas qualidades similares com a Red Ale americana, o uso do lúpulo inglês faz toda a diferença. Este estilo é âmbar a cobre profundo na aparência e pode ser mais doce do que o seu equivalente americano. No entanto, normalmente há pouca ou nenhuma presença do lúpulo. O Irish Red Ales tem um toque de boca suave e quente e carbonatação moderada com um acabamento seco.
Uma coisa importante a notar é que as cervejas vermelhas diferem das cervejas vermelhas, como a cerveja vermelha mexicana. A cerveja vermelha mexicana é um simples coquetel de cerveja conhecido como Michelada, tornado vermelho pela adição de suco de tomate. Esta bebida de cerveja consiste em cerveja, normalmente uma lager mexicana leve embora outras possam ser usadas, misturada com suco de tomate, limas, e uma variedade de molhos e especiarias incluindo, molho picante, molho Worcestershire, molho de soja, pimenta, e muito mais.
Existiram várias Red Ales apresentadas no nosso Craft Beer Club e os nossos membros tiveram o prazer de provar a “Lobster Ale” da Belfast Bay Brewing Co. – uma Red Ale única do Maine. Este é um grande exemplo de uma Red Ale clássica e nós estaremos apresentando mais deste estilo nos próximos embarques mensais de cerveja para nossos membros.
Tantos estilos de cerveja e aparentemente tão pouco tempo para explorá-los todos. Mas não se preocupe! Tornar-se um membro do Craft Beer Club ou dar um presente mensal do Craft Beer Club é uma ótima maneira de começar. Cada entrega inclui 4 estilos diferentes de cerveja artesanal para que você possa descobrir. Quando você considerar todos os estilos dentro de um estilo e o fato de cada cervejaria ter a sua própria e única versão de um determinado estilo de cerveja, sua associação de 12 meses ao Craft Beer Club lhe apresentará 48 cervejas artesanais diferentes em um ano!