Ser o primeiro a comercializar um novo produto é sempre uma boa jogada e a Herradura está sem dúvida bastante satisfeita por ter sido o primeiro a comercializar uma Tequila Reposado disponível no mercado em 1974. A própria marca existe desde 1870, quando Felix Lopez registou oficialmente San Jose del Refugio como Hacienda produtora de Tequila. Produzida com agave Weber 100% azul colhida entre 7-10 anos de idade, os poros são cozidos a vapor em fornos de tijolo por até 26hrs antes de serem triturados e o suco resultante (musto) é derramado em tanques ao ar livre para coletar leveduras naturais do ar. Após 4-7 dias, o musto é duplamente destilado antes de ser barreado em barris ex-Bourbon por até 11 meses.
Nose: Uma agradável nota fresca de agave sobe primeiro do copo para fazer uma introdução suave e suave a esta bebida. Seguem-se as pipocas com manteiga e uma pitada de pimenta. Há um toque de vinagre de cyder e uma doçura quase artificial que proporciona uma grande quantidade de notas altas com relativamente pouco na base.
Neat: A frescura dos aromas iniciais levam às características desta aguardente na língua que é inicialmente agradavelmente leve e cheia daquela pipoca amanteigada evidente no nariz. O carvalho começa logo a mostrar-se com uma baunilha suave e um elemento apimentado que continua até ao final de comprimento moderado. Uma grande quantidade de caramelo combina com um ligeiro toque de pimentão fumado e uma dose saudável de agave para adicionar ao paladar excelentemente arredondado e cheio de sabor. Uma Tequila muito agradável.
Mistura: A Herradura Reposado torna interessante, mas às vezes frustrante o ingrediente do cocktail. Normalmente eu acho as tequilas reposado particularmente amenizáveis a uma gama diversificada de cocktails, mas parece que a Herradura sabe do que gosta e não tem intenções de mudar! Na clássica Margarita, por exemplo, tem um excelente desempenho, a profundidade do sabor produzindo uma libação complexa e de sabor rico. Sucesso semelhante é desfrutado em outros cocktails de base cítrica onde a acidez corta e anima os sabores dentro da Tequila. Também joga razoavelmente bem com sabores frutados como na Buena Vida ou na Ruby Margarita assinatura (receita abaixo). Os sabores amargos, porém, como os encontrados em um Manhattan mexicano ou Rosita não fazem justiça a este produto. O resultado é muitas vezes uma bebida em que a influência do barril de carvalho é muito pesada e muitos dos atributos positivos deste espírito são perdidos. Isto é uma surpresa, uma vez que o carvalho não está nada desequilibrado quando provado puro. Apesar disto, há muito a elogiar com esta Tequila, e bebidas mais simples como uma Tequila Smash ou Old Fashioned permitem que toda a gama de sabores brilhe e garantem que esta continua a ser uma Tequila que vai querer ter no seu bar em casa.
Cocktail de Assinatura – Ruby Margarita
Sumo Herradura Reposado de 1,5oz, Sumo de Romã 0,5oz, Néctar de Agave 1,5oz, Sumo de Lima 1,5oz
Agite os ingredientes com gelo e coe num copo refrigerado..
Herradura Reposado é um exemplo de rachadura da categoria. Com aroma e suavidade suficientes para torná-lo um gole agradável, também se mistura extremamente bem na maioria dos casos. A sua relutância em misturar bem com ingredientes amargos é facilmente ignorada, tendo em conta o resto dos seus pontos fortes.
Rating: ★★★★★
Herradura Tequila está disponível para comprar na Master of Malt.
★: Terrível, só bebida para um desafio.
★★★: Meh, não é intragável, mas é melhor deixá-lo sozinho.
★★★★: Razoável, no meio da estrada.
★★★★★: Coisas saborosas, que vale a pena procurar.
★★★★★★: Incrível, a bebida não fica melhor que isto. Você precisa de uma garrafa na sua vida.