Brócolos Salada de Maçã com Molho de Papoula é a salada de Outono perfeita para todas aquelas maçãs doces e crocantes da época e brócolos com um molho picante, doce e leve.
Se você gosta de saladas saborosas feitas com mais do que apenas alface, então você também vai querer fazer a minha Salada de Batata com Abacate Bacon, Salada de Massa Grega Tortellini, ou a minha Salada de Outono Picada com Molho de Cidra de Maçã.
Embora o tempo tenha demorado para que o tempo tombasse para cair, já o sinto há algum tempo. E embora eu adore tudo o que tem sabor de abóbora, também gosto de usar frutas e vegetais de outono que estão na estação para fazer outros tipos de pratos, como todas as deliciosas maçãs disponíveis agora mais os brócolis da estação, cebolas e nozes pecans misturados com as crais de mastigar/torta. Confie em mim, este é um prato que você não quer perder.
COMO É QUE SE FAZ SALADA DE MAÇÃ DE BRÓCOLOS COM MOLHO DE SEMENTE DE PAPOILA?
Como você sabe, uma das primeiras coisas que eu gosto de fazer quando faço qualquer receita é tirar todos os meus ingredientes e ter certeza de cortar, cortar os dados, ou preparar cada ingrediente de modo que esteja tudo pronto para ir quando precisar ser adicionado.
Após ter todos os meus ingredientes para fora, começo com o molho primeiro. Acrescento o óleo, vinagre, iogurte grego, mostarda, mel, sumo, sementes de papoila, sal e pimenta e misturo tudo no liquidificador. Se você não tiver um processador de alimentos ou liquidificador, você pode colocar tudo dentro de um pote de pedreiro e agitar tudo muito bem até que esteja completamente combinado.
Eu ponho o meu molho de lado e combino os legumes, nozes, frutas e craisins e dou uma boa agitação a tudo isto. A seguir, coloco o molho por cima da mistura de frutas e legumes e misturo bem. Eu gosto de servir esta salada imediatamente, mas você pode cobri-la e refrigerá-la por até 8 horas. Muito mais do que isso e vai começar a ficar empapada e você não quer isso.
CONSERVAR COM A SALA BROCCOLI APPLE APPLE SALAD
Esta salada é óptima para uma marmelada, brunch, ou qualquer outra ocasião realmente. Se você vai com a idéia da grande propagação, tente também:
- O Haxixe de Batata com Ervas de Alho é um ótimo prato para servir para um grupo ao lado de outros pratos como a salada de brócolis de maçã.
- As batatas assadas no forno complementam muito bem esta salada e se for para uma refeição sem carne, vai arredondar muito bem os brócolos e as maçãs.
- Se procura um pouco de sabor a carne salgada, mas ainda gosta da ideia das batatas, então estas Batatas com Bacon Cheddar e Folha serão apenas o prato de que precisa.
- Se estás a gostar da ideia de fruta, então porque não fazer uma simples salada de fruta usando qualquer fruta que tenhas à mão?
- Sou um grande fã de pães doces, queques, pãezinhos, pãezinhos – é só dizer. Acrescente um lado de pão a esta salada e coma feliz.
COMO VOCÊ BROCCOLI?
Não todos adoram o sabor amargo dos brócolos crus. Eu não me importo, mas tenho muitos amigos e familiares que preferem que seja cozinhado um pouco para tirar um pouco desse sabor amargo.
Uma boa maneira de cozinhar um pouco os brócolos, mas manter o sabor crocante é branquear os brócolos. Branquear é um método de cozer um vegetal sempre tão ligeiramente em água a ferver, depois arrefecê-lo imediatamente para parar o processo de cozedura.
Para branquear os brócolos para esta salada, corte primeiro os seus brócolos em floretes e caules, ou como quiser que os seus brócolos sejam cortados em pedaços do tamanho de uma dentada. Em seguida, coloque um pote de água e deixe ferver até ferver. Deixar cair os brócolos cuidadosamente na água a ferver e deixá-los cozinhar durante apenas dois minutos. Use um temporizador para ajudar a controlar o tempo.
Aquando os brócolos estão a cozinhar, coloque água gelada numa tigela grande (suficientemente grande para segurar todos os brócolos que está a branquear). Quando os dois minutos acabarem, use uma colher com fendas para transferir os brócolos da água a ferver para a água gelada para parar o processo de cozedura. Depois transfira os brócolos para uma tigela ou prato forrado com toalhas de papel para absorver alguma humidade.
Adicione os brócolos escaldados à sua salada e desfrute do sabor de cristilo tenro.
Brócolos Salada de Maçã com Molho de Sementes de Papoila (sem maionese)
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Ingredientes
- ▢ 4 chávenas de brócolos floretes
- ▢ 2 maçãs, fatiadas finamente e picadas de vermelho, verde, ou ambos
- ▢ 1/3-1/2 chávena de arandos secos
- ▢ 1/2 chávena de nozes pecan picadas
- ▢ 1/2 cebola vermelha, fatias finas
Poppyseed Dressing
- ▢ 1/2 copo de azeite
- ▢ 1/3 copo de vinagre de maçã para sidra
- ▢ 1/4 copo de iogurte grego simples
- ▢ 1 colher de sopa de mostarda dijon
- ▢ 3 colheres de sopa de mel
- ▢ 1/3 de chávena de sumo de laranja
- ▢ 2 colheres de chá de sementes de papoila
- ▢ pitada de sal e pimenta
Instruções
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Num liquidificador ou processador de alimentos, combinar todos os ingredientes de molho e pulsação até ficar macio. (Você também pode combinar em um pote e agitar shake shake!)
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Em uma tigela grande combine brócolis, maçãs, arandos, nozes pecan e cebolas,
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Deite o molho sobre a salada e jogue para combinar.
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Servir imediatamente ou cobrir bem e refrigerar até 8 horas (ver nota).