Salada de Vaca Romena (Salata De Boeuf)

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Salada de Boeuf (Salada de Boeuf) é considerada uma receita tradicional que é feita para o Natal, Ano Novo e Páscoa.

Legumes de raiz, carne de vaca cozida ou frango misturados com vegetais em conserva e maionese são os ingredientes principais para o prato.

Eu não seria verdadeiramente romeno se não partilhasse convosco esta receita de salada. A salada de bife romena ou “salada de boeuf” é considerada uma receita tradicional que é feita para o Natal, Ano Novo e Páscoa.

Não importa onde os romenos vivem ao redor do mundo, esta salada estará na mesa para estas celebrações.

Não há maneira certa ou errada de fazer esta salada. Cada família tem a sua própria receita e todas elas são deliciosas.

O que vai nesta salada de carne romena:

1. Carne – Carne de vaca, frango ou peru são aceites de forma selvagem
2. Batatas- Uso batatas Russet ou Yukon
3. Cenouras
4. Pastinaca
5. Celeriac
6. Eias- Gosto de usar ervilhas congeladas e cozinhá-las um pouco mas ervilhas enlatadas também funcionariam. Apenas certifique-se que as escorre muito bem antes de as adicionar à salada.
7. Pickles- como pepino em conserva e pimento vermelho em vinagre
8. Mayo
9. Mostarda
10. Sal e pimenta

Outros ingredientes que pode usar:

• Ovos cozidos duros
• olives
• ham em vez de carne cozida, galinha ou peru

O que outros países acrescentam a esta salada:

A salada também é muito popular nos Balcãs/Europa Oriental. Às vezes, salame ou presunto é adicionado à receita, como na Bulgária, por exemplo.

Na Espanha, esta salada é extremamente popular e muitas vezes servida como tapas. Chama-se Ensaladilla Rusa e tem atum, ovos cozidos e pimentos assados (veja a minha versão da receita aqui)

Por falar nisso, não sou artista, por isso seja gentil com a minha árvore de Natal em cima da salada (veja a foto abaixo). Não é a perfeita, mas era comestível, então ficamos felizes com ela! 🙂

“Boeuf” significa bife em francês, por isso a salada é chamada de salada de bife. No entanto, eu também notei que muitos romenos usam carne de frango em vez disso, o que é aceito de forma selvagem.

Quando eu estava crescendo, porém, os tempos eram difíceis e a carne era escassa, então eu não me lembro de minha mãe ter adicionado carne a esta salada, mas eu me lembro de ter esta salada com carne de vaca em outras ocasiões fora de casa.

Se você precisa de uma salada vegetariana, você pode definitivamente deixar a carne fora e usar apenas vegetais.

Como você pode ver, temos aqui uma estrela que merece a sua atenção. É versátil, fácil de fazer, e tão deliciosa.

O segredo de uma salada de carne romena bem sucedida é cortar os ingredientes muito pequenos. Eles devem ser cortados em cubos.

A minha filha adora esta salada para as férias e fica feliz em ajudar a cortar os ingredientes, mas ela ainda tem esta memória dos seus anos mais novos, quando a minha atitude mandona saiu e eu pedi-lhe para cortar novamente os vegetais porque eram muito grandes.

Eu sei, eu não sou perfeito. À medida que vou envelhecendo, entendo que não importa como são os legumes na salada.

Quando os asfixias em maionese, não consegues dizer. No entanto, a minha filha ainda trabalha muito para os cortar bem e agora, que ela é adulta e adoramos divertir-nos juntos na cozinha, ela repreende-me se as cenouras não forem do tamanho certo!! 🙂

Se eu tivesse que comparar esta salada com uma americana, esta receita seria a mais parecida com a clássica salada de batata.

Utilizei pepinos em conserva dos frascos que enlatei no outono, pepinos que costumo comprar no Mercado dos Agricultores.

Eu também usei pimentos vermelhos que eu peguei este verão, mas ainda não consegui escrever a receita.

Oh, a pilha de receitas que eu quero compartilhar com vocês parece crescer todos os dias, para meu desespero! No entanto, olhando para o lado positivo, compartilhar receitas com vocês pode nos manter entretidos por muito tempo! 🙂

Estas belas verduras em conserva são uma forma fantástica de preservar os produtos do Mercado de Agricultores.

Pimentos doces, couve-flor, cenouras, rábano estão todos sentados felizes num sumo de vinagre combinado com especiarias e ervas à espera do dia em que possam ver a luz do dia nesta bela salada de carne.

Soooo, se adoram esta receita, e o mais importante, façam-na vocês mesmos, por favor, avisem-me. Tire uma foto e marque-a com #thebossykitchenggk no Instagram para que todos possamos vê-la. Eu sempre adoro ver o que vocês inventam!

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Vejo-te na próxima vez!