- Pinteresse
Esta salada Spaghetti Squash Thai Picante é uma compota fácil e saudável embalada com sabor e acabada com um molho à base de coco sedoso e macio. Leve, mas satisfatório este prato é perfeito para almoços e jantares leves, ou você pode cobri-lo com frango rotisserie para uma refeição mais substancial!
>*Atualizado*
Este post foi originalmente publicado em janeiro de 2018. Eu editei as fotos e atualizei o post abaixo para incluir mais informações sobre este saudável spaghetti squash. Além disso, adicionei um vídeo de receitas para mostrar como é fácil fazer esta Salada de Esparguete Squash!
Hi lá, amigos!
Hoje estamos tratando nossas papilas gustativas para TODO o sabor saudável.
Mais porque é assim que eu gosto de rolar, mas também porque a costa leste (onde eu moro na SuBourbon Country Cottage 2.0. Olá!) acabou de ser atingido por outra tempestade de inverno.
Então atualmente estou congelando.
E o tempo ártico e brilhante = dê-me todo o sabor fresco.
Que assim pelo menos meu estômago possa fingir que estamos em algum lugar com temperaturas quentes e céu ensolarado. Mas sem a humidade, porque ninguém gosta desse disparate.
Navegação Rápida – Índice
Savory, sedky strands of spaghetti squash trowinged with pungent red onions, herbaceous cilantro, fresh scallions, cooling mint, spicy serrano peppers and crunchy cajhews.
Terminado com uma generosa garoa de um molho à base de leite de coco, liso, umami, ligeiramente doce.
Este prato é o equilíbrio perfeito de sabores – picante, saboroso e doce.
É saudável e leve, mas recheado e doce, embalado com sabores harmoniosos.
Basicamente, estou actualmente a esmagar esta situação do esparguete como whoa.
Sinto-me ligeiramente decadente (porque, olá, parece massa amarela), mas na verdade está a abanar TODAS as vibrações saudáveis (antioxidantes, fibra dietética, ácidos gordos saudáveis, vitamina C e alguns).
Digo, dá-me todos os sabores frescos e massa impostora MENOS os hidratos de carbono! 😉
O que servir com Salada de Esparguete Squash?
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Embora este Spaghetti Squash tailandês picante seja suficientemente saboroso e recheado para ser comido como uma refeição, você pode cobri-lo com frango, peru, salmão ou camarão cozido para torná-lo mais substancial!
Or, se você estiver procurando servir esta salada de squash como um lado, você prepara qualquer tempero de proteína como você gostaria como prato principal.
Se você estiver procurando opções laterais, esta salada de spaghetti seria delicioso emparelhado com salada de pepino, adesivos de panela, pães de primavera, sopa de gota de ovo, ou repolho frito para citar alguns! Essencialmente, você pode emparelhar esta salada picante com qualquer tipo de entrada ou lado tailandês ou asiático que você gostaria!
Como cortar facilmente o esparguete de abóbora?
Se você tem muita dificuldade para cortar o esparguete ao meio, há um truque para facilitar! Basta cortar algumas pequenas fendas na carne do esparguete, ao longo do mesmo caminho exacto que planeia cortar (no sentido do comprimento), e depois colocar o esparguete inteiro no microondas durante 5-6 minutos.
Deixe o esparguete arrefecer e depois corte-o ao meio ao longo da linha que já traçou.
Como assar um esparguete inteiro?
Or, pode sempre saltar o abóbora ao meio e assar o abóbora inteiro. Você precisará picar a abóbora toda com uma pequena faca afiada primeiro, depois transfira a abóbora para uma assadeira com aros e torre por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até a abóbora ficar macia quando furada com uma faca.
Apenas uma nota sobre este método, você não terá o mesmo sabor caramelizado nos filamentos do esparguete squash como terá se assar squash com esparguete cortado pela metade!
Como fazer Salada Spaghetti Thai Spaghetti Squash Picante (notas, dicas & truques):
- Se não gosta de coentro, pode substituir o manjericão tailandês fresco pelo sabor mais comparável. Se você não conseguir colocar as mãos no manjericão tailandês, sinta-se à vontade para usar salsa fresca, porém isso mudará o perfil de sabor deste prato.
- Usei leite de coco gordo na receita abaixo porque ele empresta a sensação de boca mais luxuosa. Você pode substituir o leite de coco com pouca gordura, mas o molho terá uma textura mais fina.
- O molho pode ser feito com até 3 dias de antecedência e guardado, coberto, no refrigerador. Agite bem antes de usar!
- O Spaghetti Squash tailandês manterá até 3 dias guardado num recipiente hermético na geladeira. No entanto, eu não adicionaria as ervas frescas, caju ou molho até pouco antes de servir.
Fácil de fazer, saudável para si, E delicioso, esta salada saudável Spaghetti Squash tailandesa picante é como uma festa de massa falsa para o seu paladar!
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Até à próxima semana, amigos, saúde – a vibrações saudáveis e coxas mais finas 😆.
XOXO
Cheyanne
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A melhor receita de Salada de Esparguete Tailandesa Picante mais o passo-a-passopasso video👇
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Salada de Esparguete Tailandesa Apimentada
Ingredientes
- 1 Spaghetti Squash médio – cortado ao meio longitudinalmente e semeado (cerca de 3 libras)
- ½ Taça Cilantro Folhas
- ¼ Cup Mint
- 1 Pimenta Serrano – cortada em fatias finas
- ½ Cebola vermelha média – cortada em fatias finas
- 4 Cebolas verdes médias – cortadas
- ¾ Cup Cashews ,ou 1/3 chávena de sementes de abóbora torradas
- 1 lima – cortada em cunhas
Molho:
- 1 TBS Óleo Vegetal mais para abóbora
- 3 Dentes Alho – picado
- 1 Pimenta Serrano pequena – sem sementes e picada (pode substituir 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada)
- 2 colheres de chá de Gengibre fresco – descascado e ralado (cerca de uma peça ½”)
- 3 TBS Molho de Peixe
- 2 TBS Açúcar Castanho Claro
- 1 colher de chá de Vinagre de Arroz
- ½ Taça de Leite de Coco
- 3 TBS Sumo de Lima
Guarnição Opcional: Micro Greens, Escalões fatiados, Cilantro, Cunhas de lima
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Forre uma assadeira com folha de alumínio para facilitar a limpeza e pulverize com spray de cozinha antiaderente.
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Assar a abóbora: Regue as entranhas de cada metade da abóbora com azeite e tempere generosamente com sal e pimenta. Colocar a abóbora, cortada de lado, sobre a assadeira preparada. Leve ao forno e asse por 45 minutos – 1 hora, ou até que a abóbora seja facilmente furada com um garfo e cozida. Reserve até arrefecer o suficiente para aguentar. Uma vez resfriado, use um garfo para raspar os fios da pele da abóbora e transfira para uma tigela de servir.
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Enquanto isso, faça o molho: Numa panela pequena, aqueça o óleo vegetal em lume médio. Adicione o alho, a pimenta e o gengibre e tempere com sal. Cozinhe por 1 minuto ou até ficar perfumado. Adicione o molho de peixe, o açúcar e o vinagre. Cozinhar, mexendo com frequência, até caramelizar, cerca de 3-4 minutos. Retire do fogo e mexa no leite de coco e no suco de limão. Use um liquidificador de imersão para fazer puré, ou transfira para um processador de alimentos (ou liquidificador) e purê até ficar macio. Experimente e ajuste para temperar com sal. Reserve.
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Monte a salada: Na tigela de servir com a abóbora, adicione o coentro, a hortelã, os jalapenos e ambos os tipos de cebola. Deite o molho e atire para combinar bem. Guarneça com caju e regue com sumo de lima fresca espremida. Sirva e desfrute!
Vídeo
Notas
- Se não gosta de coentro, pode substituir o manjericão tailandês fresco pelo sabor mais comparável. Se você não conseguir colocar as mãos no manjericão tailandês, sinta-se à vontade para usar salsa fresca, no entanto isso irá mudar o perfil de sabor deste prato.
- Usei leite de coco gordo na receita abaixo porque ele empresta a sensação mais luxuosa da boca. Você pode substituir o leite de coco com pouca gordura, mas o molho terá uma textura mais fina.
- O molho pode ser feito com até 3 dias de antecedência e guardado, coberto, no refrigerador. Agite bem antes de usar!
- O Spaghetti Squash tailandês manterá até 3 dias guardado num recipiente hermético na geladeira. No entanto, eu não adicionaria as ervas frescas, caju ou molho até pouco antes de servir.