Esta incrível receita de crosta de abobrinha de abobrinha usa farinha de amêndoa para fazer um toque fino, saudável e delicioso num clássico. Também livre de glúten, margarina e grãos!
Eu nem consigo dizer o quanto estou entusiasmado com esta receita! Como alguém que adora pizza (como eu amo seriamente e poderia comê-la todos os dias), descobrir esta receita me deixou tão feliz!
Porque estamos fazendo uma crosta de pizza que é realmente saudável. Embalada com fibras e vegetais, com um toque de proteínas e gordura saudável. Tudo isso, sem glúten, sem grãos e com baixo teor de carboneto.
Eu quero dizer…será que fica melhor!?
As confecções da nossa Pizza de Abobrinha
A ideia para esta crosta de abobrinha de abobrinha surgiu-me pela primeira vez quando eu estava a comer um dos meus 5 ingredientes de abobrinha. Eu tinha empilhado bem alto com coberturas e feito uma espécie de “torrada”, mas percebi naquele momento…
“Espere, isso daria uma pizza incrível!”
O primeiro teste, eu só fiz as fritas de abobrinha na forma de uma pizza e assei. Enquanto eram boas, eram muito eggy e lembravam mais uma frittata fina do que uma pizza de verdade. E não se conseguia pegar muito bem as fatias.
Então voltei à mesa de desenho e decidi tentar adicionar algumas farinhas sem grãos. Usei mais farinha de amêndoa e acrescentei farinha de coco para ajudar a absorver um pouco de humidade e, esperemos, torná-la mais crocante. Também atirei um pouco de levedura nutritiva para dar sabor, porque queijinho = delicioso!
O resultado final foi esta incrível pizza de abobrinha. É fina, leve, semicristalina, aguenta até ao topo e sabe mesmo a pizza!
Digo que esta pizza é a pizza para acabar com todas as pizzas? Bem, não.
Não é definitivamente a sua crosta de farinha “padrão” que é estaladiça e um pouco pastosa. Não é como a minha receita clássica de crosta de pizza de quinoa. Esta crosta é mais como um pão achatado.
E como é feita com abobrinha, não é super indulgente. Você não vai se sentir muito cheio ou recheado depois de comer esta crosta. Vais sentir-te leve, mas totalmente satisfeito!
The Ultimate Healthy Pizza
O que eu acho que vais adorar nesta pizza de abobrinha é o quão simples é o sabor. Não sabe a abobrinha (mesmo Matt, a minha abobrinha BF gostou) e pode realmente combinar com qualquer tipo de cobertura.
Desde que estamos a usar levedura nutricional e tempero italiano na base, definitivamente tem um toque italiano! O que eu pessoalmente adoro, mas entendo que não é o estilo de todos.
Então se você não está sentindo a vibração italiana, simplesmente troque o tempero italiano com outro tempero ou simplesmente deixe tudo junto!
Como superar a sua pizza saudável
Okay antes de mergulhar nesta receita incrível, vamos falar de toppings!
Você realmente não pode errar quando se trata de toppings de pizza, mas eu tenho alguns combos favoritos que podem inspirá-lo. Estou mantendo-os à base de plantas, mas fique à vontade para trocar as proteínas com algumas de suas proteínas animais favoritas!
- The Red Pizza: clássico e simples, com uma fina camada de molho de tomate, coberta com queijo, tomates fatiados e manjericão fresco.
- The Green Pizza: a minha preferida de todos os tempos, com uma camada de pesto vegan, coberta com queijo, espinafres salteados, alcachofras e cogumelos.
- The White Pizza: outra divertida, que começa com uma camada de hummus e depois é coberta com queijo e vegetais cortados em fatias (gosto de abobrinha & tomate).
- The BBQ Pizza: a minha pizza de frango bbq, esta tem uma camada de molho barbecue na base, depois é coberta com grão-de-bico, tomate e cebola refogada.
…ou por cima é o seu estilo!!
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Crosta de Pizza de Abobrinha com Carbonete Baixo
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de abobrinha desfiada
- 2/3 de chávena de farinha de amêndoa
- 2 colheres de sopa de farinha de coco
- 3 colheres de sopa de levedura nutricional
- 1 colher de sopa de tempero italiano
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 ovos grandes batidos*
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 400ºF e forre uma assadeira com pergaminho.
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Adicionar a abobrinha ao centro de uma toalha limpa e espremer todo o líquido. Uma vez que a água tenha sido espremida, transfira-a para uma tigela.
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Para a tigela, adicione as farinhas, o fermento nutritivo e os temperos e mexa até que as abobrinhas e as farinhas se combinem uniformemente.
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Adicione os ovos à tigela e mexa para formar uma massa pegajosa. Transferir a massa para a assadeira e espalhar a mistura usando as mãos para formar uma forma de pizza (cerca de 1/8″ de espessura).
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Passar no forno por 20 minutos, depois virar e assar por mais 10 minutos. Retire do forno e coloque a cobertura desejada, depois asse por mais 10 – 15 minutos até que a cobertura esteja cozida. Deixe a crosta esfriar por 10 minutos antes de fatiar e servir.