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Simple Fig Jam é uma receita de compota fácil e totalmente deliciosa, sem adição de pectina. Mediterrâneo em influência, use-o como doce ou desfrute com queijo que complementa lindamente!
Quando penso em Chipre associo-o a muita comida e produtos deliciosos, incluindo figos e limões, por isso quando a Expedia me pediu para participar no World on a Plate Challenge eu sabia o que tinha de fazer, um simples doce de figo.
O meu marido viveu em Paphos durante um ano quando era adolescente e lembra-se carinhosamente da figueira e dos limoeiros que lá cresciam no jardim. Na verdade, tenho a certeza que foi a minha mãe de direito que sugeriu que eu fiz compota de figo quando comecei a fazer compota, pois ela é uma grande fã dela.
Tenho de admitir que não estou totalmente familiarizado com os figos, pois eles não são algo com que eu cresci… Eu gostava muito de Fig Rolls quando era criança, até o dia em que vi um figo seco e depois fiquei totalmente fora deles (lógica infantil)!
Então de volta ao enredo, tendo experimentado compota de figo pela primeira vez no ano passado (que a minha mãe trouxe de férias), eu realmente adorei e coloquei na minha lista de baldes de geléia para fazer. Eu decidi manter o sabor limpo e simples com apenas a adição de suco de limão.
Como os figos têm pouca pectina em vez de usar o açúcar de compota ou pectina eu aumentei o suco de limão nesta receita e também usei as peles para pectina adicional!
Meu simples doce de figo ficou maravilhosamente delicioso e temos apreciado com queijo e biscoitos, bem como em croissants, etc., para um doce de guloseima. O que mais me surpreendeu foi a cor, pois o doce de figo que me deram era castanho, mas este doce de figo tem uma bela cor rosa profundo.
>Mais receitas de figos:
- Salada de Figo Assado com Mel e Pimenta Vermelha com Espinafres Murchos – A Mummy Too
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- Salada de Pato Fumado com Figos Vidrados, Queijo Azul & Avelãs – The Foodie Couple Blog
- Figo, Tartes de Chocolate Branco e Mascarpone – Lata & Tomilho
- Figos assados com Bacon, Tomates Sundried & Mozarella – Munchies & Munchkins
Não se esqueça de ver o resto das minhas receitas de compota pois tenho algo para todos os gostos!
Tenho a certeza que vai adorar esta compota de figo mesmo que como eu não goste de figos frescos!
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NB: Recebi vouchers para cobrir os meus ingredientes e tempo para fazer esta receita.
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Doces de Figo Simples
Ingredientes
- 1.2 Kg de figos lavados
- 600 g de açúcar glranulado
- Suco e pele de 2 pequenos limões não depilados equivalentes a 5 colheres de sopa de sumo
Instruções
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Na noite antes de preparar os figos cortando os caules, cortando ao meio e depois cortando cada metade em nove pedaços, cortando em três de ambas as maneiras. (Se gostar de um doce de textura mais fina, corte em pedaços mais pequenos.)
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Coloque as peles de limão cortadas ao meio numa tigela de vidro juntamente com os figos picados e verta sobre o açúcar seguido do sumo do limão, cubra e deixe à temperatura ambiente durante a noite.
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Colocar toda a mistura de frutas em uma panela de conservação (ou uma de tamanho semelhante) e aquecer suavemente até que todo o açúcar tenha dissolvido.
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Incrementar o calor e levar a mistura a uma fervura rolante.
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Reduzir o calor e cozinhar em fogo brando por 38 – 40 minutos, mexendo regularmente até que a mistura pareça espessa e xaroposa. Você pode usar um espremedor de batatas para quebrar os figos se desejar.
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Descarte as peles de limão e o pote em potes esterilizados a quente e sele imediatamente com tampas.
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Coste em local fresco e seco e uma vez aberto, armazene no frigorífico onde irá durar meses. A compota é melhor consumida no 1º ano mas durará anos se armazenada adequadamente.
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Faz 1 ltr de compota (que para mim encheu pouco mais de 1 frasco grande e 2 frascos pequenos).