Para o molho Buffalo:
Manteiga de feltro ou margarina numa pequena caçarola de molho médio. Adicione sal de aipo, pimenta vermelha de Caiena, pimenta em pó e sal. Cozinhe por 1 minuto. Adicione o molho picante e mexa. Cozinhe por 2 a minutos, você vai notar a bolha de molho um pouco para cima. Continue a mexer e depois baixe o fogo para baixo.
Para o frango :
Adicionar 1 1/2 a 2 polegadas de óleo a uma frigideira antiaderente ou a um forno holandês. Transforme o lume em médio.
Preparar o frango. Corte em costeletas, no sentido do comprimento, e depois corte cada pedaço ao meio. Você terá 12 pedaços, o suficiente para 12 deslizadores.
Adiciona os ovos a um prato raso e bate os ovos. Adicione a galinha ao prato rasa e certifique-se de que toda a galinha está coberta com ovos.
Linha um prato ou uma assadeira com toalhas de papel limpas. Reserve.
Adicionar farinha, sal, pimenta preta e pimenta-de-caiena a um grande saco de plástico reutilizável. Feche o saco e misture os ingredientes com os dedos, virando o saco para cima e para baixo. Abra o saco, e usando um garfo ou os dedos, adicione o frango ao saco. Feche o saco e, usando os dedos na parte externa do saco, mova o frango para garantir que todos os pedaços de frango recebam uma cobertura uniforme da mistura de farinha.
Um óleo é 350ºF, adicione cuidadosamente o frango e cozinhe por 2-3 minutos em cada lado. (Dependendo do tamanho da frigideira ou do forno holandês que você usa, você pode ter que cozinhar o frango em lotes). Uma vez terminado o cozimento do frango, coloque no prato preparado ou na assadeira para permitir que o óleo escorra.
Mix molho Buffalo no caso de ter se separado. Em lotes, adicione o frango a uma tigela de mistura e depois adicione o molho Buffalo. Usando uma pinça ou uma colher grande, vire o frango e adicione o molho para garantir que está revestido. Acrescente o frango a um prato limpo e repita com o frango restante.
Para montar os sliders, corte os pãezinhos de jantar ao meio. Na linha de montagem, adicione alface a todos os pãezinhos. Coloque uma fatia de tomate em cada pão. Drizzle ranch ou molho de queijo azul em cima do tomate fatiado. Adicione um pedaço de frango a cada rolo. Adicione a metade de cima a cada pão e sirva imediatamente.
