Eu e a Pioneira Mulher temos uma confissão a fazer. Você está pronta? Aqui vai.
*Ahem.*A limpar a minha garganta.* *Cantar um par de balanças para aquecer.*
Sou picuinhas com a sopa de batata.
É verdade.*
Não pode ser muito cremoso, sem variação na textura.
Não pode ser muito grumoso. A sopa de batata tem de ter um componente de batata em puré e liso.
Tem de estar cheia de sabor ou morrerei mil mortes.
E acima de tudo…tem de me fazer fechar os olhos, suspirar, e sentir que tudo até ao fim dos tempos vai ficar bem.
Mas para além dessas coisas, não sou um pouco exigente com a sopa de batata!
É assim que eu faço:
O Elenco de Personagens: Batatas Russet pequenas, cenouras, aipo, cebolas, leite, farinha (não ilustrado, porque sou cabeça de ar), creme de leite, sal, pimenta (não ilustrado, pelo mesmo motivo acima mencionado), tempero Cajun (idem), salsa, e bacon fino. O creme azedo é opcional, assim como o queijo, que é obscurecido pelas batatas.
Gosh, eu sou minucioso com estas configurações de Cast of Characters, não são I?
Não.
Comece cortando o bacon em pequenos pedaços…
>
Isto é cerca de seis fatias. Mas se você quiser usar sete, eu não direi a ninguém.
Atira o bacon para uma panela de sopa em lume médio.
E mexer até que a gordura seja feita e o bacon esteja estaladiço.
Retirar o toucinho da panela…
E tente com todas as suas forças não o comer.
Note que isto será difícil.
Próximo, descasque uma cebola e corte-a ao meio…
Depois, em cada metade, corta-se fatias verticais…
Depois cortar na outra direcção…
Para dados!
Depois disso: O aipo!
Slice dois ou três caules em tiras mais finas…
Em seguida, corte as tiras em um dado.
Próximo vêm as cenouras. Eu não as descasco, porque depois sinto-me rústico. Apenas as esfrego muito bem…
Então eu arranco as pontas…
Cortar em paus…
E corta os paus em um dado.
Agora você tem o básico pronto!
Despejar a maior parte da gordura de bacon do tacho, mas deixar um pouco no tacho para a saúde e felicidade em 2013.
Okay, felicidade.
Atira os legumes para a panela em lume médio e deixa-os começar a cozinhar.
Enquanto cozinham, agarrem as batatas!
PO-TAY-TOES? Ferve-as, amassa-as, enfia-as num STEW?
(Diga o nome desse filme.)
Peela-os…
Cortando-os em paus…
E corte-os em cubos até ter uma grande pilha!
Atira as batatas para o pote com os vegetais e mexe-os todos juntos. Deixe-os cozinhar durante cerca de 5 minutos, só para que as batatas comecem.
Adicionar muito sal (as batatas precisam!), e por favor tente não ficar demasiado impressionado com a minha manicure impecável.
Próximo, adicione muita pimenta.
Finalmente, adicione um molho (cerca de 6 a 8 chávenas) de caldo de galinha com baixo teor de sódio…
Em seguida, deixe ferver e deixe cozinhar durante cerca de dez minutos, até as batatas começarem a ficar tenras.
Enquanto está a cozinhar, misture um pouco de leite e farinha e bata até ficar macio.
Derramar na sopa, depois deixar cozinhar por mais cinco minutos, até que tenha um pouco mais de corpo.
Por agora, os legumes estão bons e macios…
Então use a sua mão requintadamente bem cuidada para agarrar um jarro de medição.
>Scoop para fora cerca de metade (ou até cerca de 2/3) da sopa, dependendo do tamanho do seu liquidificador…
E despeje-o no liquidificador (ou processador de alimentos…ou pode usar um liquidificador de imersão, que é sempre mais fácil!)
Quando estou a colocar algo quente num liquidificador, só o encho cerca de metade a 2/3 cheio, porque se expandirá à medida que vai fazendo puré.
***Utilize cuidado ao misturar sopa quente, e misture sempre na configuração mais baixa possível! Se possível, deixe a sopa esfriar antes de misturar.***
Brandê-la até ficar totalmente lisa e deliciosa…
Em seguida, despeja-a na panela com a sopa não purificada. Isto vai resultar na consistência perfeita da sopa de batata! O melhor de dois mundos! Coma o seu bolo e coma-o também!
E coma a sua sopa e coma também.
Oh, e não se esqueça de 1/4 a 1/2 chávena de creme de leite.
Não te vais arrepender.
(Podes fazer metade e metade em vez disso….mas adiciona um ou outro. Envia a sopa para o céu.)
Agite-a em lume brando para ter a certeza que está bem quente, e use esta oportunidade para provar e ajustar os temperos.
Além de um pouco mais de sal e pimenta, também adicionei um pouco de tempero Cajun para um sabor agradável e apenas uma pequena pitada de tempero.
Ouvir bondade, a minha mão.
Sabes que tenho as mãos mais imphotogénicas desta história de mãos? É verdade! Foi provado em estudos independentes.
Vejam como são lindas!
Oh, e eu esqueci-me de mencionar: Se queres que a tua sopa de batata seja pura e sem adulterações de cor, deixa as cenouras de fora. Acontece que eu adoro a cor marrom dourada que as cenouras trazem para a mistura, mas só a cebola e o aipo acrescentariam um ótimo sabor.
Finalmente, picar um pouco de salsa…
E adicione-o.
Vai dar uma olhada nisso? Isso mesmo é uma sopa muito boa.
Mas espere! Ainda há mais! Rale um pouco do seu queijo favorito. Absolutamente qualquer tipo de queijo está bem. Este tem peppadews, e eu estou completamente obcecado com ele.
E comprei-o na minha mercearia local!
Eu adoro quando isso acontece.
Para servir, salpique um pouco mais de salsa antes de adicionar um pouco de queijo ralado…
E… é melhor acreditares – algum do bacon crocante.
Também podes adicionar cebolas verdes fatiadas, um bocado de creme azedo – tudo o que quiseres!
Esta sopa vai aquecer o teu coração e alma sempre amáveis. Eu prometo absolutamente.